[中式食譜] 菜膽明蝦球

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8 P, A* W+ C$ Q8 T3 }, v公仔箱論壇材料：9 X+ K8 P, g8 J* c
明蝦 6隻
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青江菜 6棵
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製法：! i: Y! F  _- Y4 T6 H% ?
1. 明蝦剝殼留尾，抽去泥腸洗淨、拭乾，從背部劃開刀口，並在腹部也劃一刀口，將蝦尾由腹部刀口穿過，再加入調味料A略醃。
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1 G! \7 ^$ m7 f3 _7 z% j  f公仔箱論壇2. 先燒開半鍋水，放入洗淨、削齊的青江菜燙過，然後撈出沖涼。
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3. 魚骨高湯放鍋內，放入明蝦球，並淋酒煮開後改小火煮5分鐘。
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3 o3 b, J1 s: g; I% W+ d- p+ v4. 撇掉浮在湯面的泡沫，加入青江菜煮熟，並加鹽調味，最後撒下胡椒粉即可盛出食用。
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb: \7 j( n5 t  }* e$ [4 J; p! w, S* D' V
調味料A
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酒 1/2湯匙
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鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 h/ N- m& p  f/ w2 o

- \- A% _. j6 P5 l2 A1 g' d粟粉 1茶匙
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' B; w& h2 k# |9 o% b5.39.217.76調味料B 4 p( D# L- e) n5 H  e

! j+ C  l& Z5 Z魚骨高湯 2杯
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6 E9 h/ b: V, M) j9 w酒 1/2湯匙
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鹽 1茶匙
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