【材 料】
7 f1 X" p; y& A1 l. u公仔箱論壇全蛋 4顆
/ D, _& m: i5 u8 R' [( F細砂糖 165公克
2 r$ Z0 f7 ?8 v- Ytvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 # e) w% i+ W7 T! V6 P% R1 _
低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇" d! c: J6 }0 v$ d& L- c% K$ F
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# Y5 ^7 Q5 A% h! ~
小蘇打 1公克
4 L, |/ L: ]9 Z! j沙拉油 30公克 5.39.217.76) J. u; v. h7 F& i
牛奶 40公克 2 k+ u# \% h3 {- C
裝飾材料：
+ S \2 b+ \* j% L公仔箱論壇糖粉 少許
+ L+ p) D5 u4 l6 _7 m5 P/ r# M打發的鮮奶油 適量
% ^- \' @) ]& v櫻桃醬 適量
7 J1 k; x# K- n( ]tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量 " i* K3 a, @- @# M' ? \0 t
巧克力 少許
' ]4 y/ h8 |: B' A1 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 n) B4 B/ s6 b$ G8 W
【做 法】 , n" m3 s* c9 M, q
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" }9 D' h1 S7 f# W
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.76! }' K2 m8 ~% f: i9 y
" B+ H8 U! O1 L5 n$ F公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。, V9 h3 M, O; T* ~. R& X0 a; A$ ?
) J8 w6 r) h) F$ i! Z6 U# Ktvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ( M$ ~" |% A( s" g4 S
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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' i! c7 z1 O0 @' ~/ P& C' M: p公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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