【材 料】 1 ]. i* g$ m- z: q6 t2 k' u
全蛋 4顆 公仔箱論壇- I/ P) L9 E4 B2 E: Y7 y9 i* D
細砂糖 165公克
2 P- m$ m7 x' N公仔箱論壇玉米粉 10公克
2 Z0 x: g0 o7 q6 C% |& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
/ I& d2 p2 S/ p4 o, n# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 ( C: W# n0 D% H! _
小蘇打 1公克 5.39.217.764 D4 v& S( Z7 x; q# L- l
沙拉油 30公克
- t+ [3 U6 K) |& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克
# _, W5 g+ R* ^2 \) a, t, ^5.39.217.76裝飾材料： - n2 Q8 f+ b \2 _
糖粉 少許 公仔箱論壇- R7 G; E+ E. X+ z( q) r
打發的鮮奶油 適量
; Y) _# e+ a( h3 W$ E櫻桃醬 適量
% F* E" o/ ?/ `5 K1 utvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量 ) Y3 L9 x9 H `# l2 L
巧克力 少許
3 q8 c* s4 N5 D3 Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e t; p" h# s- C6 |
【做 法】
, F& V5 T6 c+ d+ v: Z$ m8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb& L+ t* x& n0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j$ o; P/ n9 e4 a; j5 M4 J) a: k( f
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。5.39.217.767 A& ~$ _6 ^6 P/ t( @6 }* H
2 ~, K" h1 K; b+ @7 ~+ t2 {' Q* ?
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
& ` R3 E7 j6 m! k' @/ \2 vtvb now,tvbnow,bttvb
) L9 E* Z$ R! U3 K9 l; w ?5.39.217.764 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
4 k4 y5 g) s% L7 H3 t) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d' p @# x4 i ~* Q( [1 W) y6 ]. z5.39.217.765 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。- S9 q# e8 y) D1 n4 @1 n2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( P% ^/ A8 F9 d0 R3 y
tvb now,tvbnow,bttvb! j' N6 N8 ?5 N! B
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
) O T( e8 R( Z+ b8 R3 m( e" Dtvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。5 q% K. Z/ b4 M+ i
. }0 d c3 Z5 @' K5 M% q, U/ n公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.761 D6 h5 T" b" m/ w. @1 f$ y
) w _2 b& [. j# A) k; _5.39.217.769 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
