【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b* l- I" k* ]" j" R. s
全蛋 4顆 公仔箱論壇% y e. C# I0 L
細砂糖 165公克 5.39.217.76" d, `1 A7 H: T
玉米粉 10公克 / X4 e- N; S; D4 |" E& i' B
低筋麵粉 100公克
9 L0 u4 w( X1 u" Jtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
3 [% Y9 E- O2 I公仔箱論壇小蘇打 1公克
7 n( y( P+ U. K$ r/ S4 K沙拉油 30公克 5 z0 h1 i. W7 ~8 }% m- g
牛奶 40公克
: r; T. e- Z5 ?* L: B" I8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料： 8 c" ^! X& T. `3 `0 c
糖粉 少許 5.39.217.76# N& t3 `6 W1 V1 ~
打發的鮮奶油 適量 4 r, h4 @7 Z1 X" f+ ?( L
櫻桃醬 適量
6 F' C+ f- b& E0 W櫻桃 適量 5.39.217.760 [; D3 n \- c
巧克力 少許 5.39.217.764 @* m0 ~5 m6 x% M& O& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z; L0 S2 x# W$ E, x- o
【做 法】 公仔箱論壇, X* J2 N8 R: T1 r N" g, |$ E
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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; y* L# f3 |: w+ x7 S% [2 ~公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。1 ]1 I6 E+ G% {# E# d
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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3 ~. z p7 E- d4 h; O5.39.217.764 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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, j6 x; ~5 p! n2 w: t5 e8 c5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
5 H+ }1 E% I6 W& Q1 t/ f7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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