【材 料】
) _7 B! n- H0 ]0 z全蛋 4顆
8 r; E l1 L7 X7 k7 {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克 ; l' Q9 ~! T/ Q& i6 j
玉米粉 10公克
. y9 G6 @4 i+ u n8 N$ `# X低筋麵粉 100公克
5 H' ^, A1 d+ g9 m! k5 Ytvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
, _/ Z4 n) `2 q, O. W( g: K s公仔箱論壇小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ U0 U9 l7 Z8 h- f6 M
沙拉油 30公克 公仔箱論壇9 a( x8 @8 h9 K G: @2 }$ z
牛奶 40公克 5.39.217.76- m8 P, F) O% W
裝飾材料：
7 g; ?, a4 B! ?% y* p, n0 E+ Ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許
+ I" W" J! x" R- j6 a7 x F$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的鮮奶油 適量 4 W- ~. v& ~; F2 Q
櫻桃醬 適量 5.39.217.76) w5 h$ M! B# i$ b1 i- J6 j
櫻桃 適量 . i+ g# t8 |+ i$ [) g
巧克力 少許
\2 ^$ i8 y; F; C# P4 @; c公仔箱論壇 5.39.217.769 a# N* K( s5 n% w
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 _3 A% c* z) \, c; ?6 Y2 r
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 F; J N' n1 E" D
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 H% k; H* v c7 k
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。& n( D9 @ A, A+ }. I
6 H4 o! m9 m: Ptvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 K4 o' x3 d* h' B3 {
& T. u! I( Q& P( I% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇0 l a" \4 g/ z5 Q
* M6 A# z5 S. o1 o6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {6 C( r2 J8 X% c6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.768 Y( P$ b2 A9 q7 p8 o8 @- x
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。公仔箱論壇" q" R( \2 Y/ ?3 c. s$ z
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u+ F& z N! o0 t: ^4 E0 |7 @$ X
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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