【材 料】
9 j, ~ M6 Y4 r" H# }+ {0 H5 Ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆
1 K% `! G* s& Q8 Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克
. [& j% V: x8 M玉米粉 10公克
: |7 C# P$ `8 F2 Z2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
( \# K: l9 X$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 6 A# v4 k% n5 G4 F( ^6 _
小蘇打 1公克
& P: A6 r- j7 X0 k公仔箱論壇沙拉油 30公克
/ G {8 d4 b1 O4 p牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K+ u8 k# c3 L
裝飾材料： 6 s H- c" A$ @5 j; P* a' M, u5 K
糖粉 少許
/ m; G) [4 w8 \* U/ p% J" D打發的鮮奶油 適量
& h. |- b- d& s( ^. ` b8 ^: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量 5.39.217.76" Y2 s/ A" C. J
櫻桃 適量
; T2 f" }! m. q. f7 {0 n5.39.217.76巧克力 少許 . h( g. t' B/ k/ E& p5 N4 t: i
) M5 m4 t$ H2 r- w$ F4 C/ ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 b% t8 C) {# ]$ X5 u1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb9 I' t [7 k5 J6 n6 j8 i" O
公仔箱論壇1 j% I3 H, F1 b4 A- ]
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
3 }1 O0 b0 L) j* x* p l6 B9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h" ^0 g9 p6 n+ W3 j+ i1 G) D8 g公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
' p; ~, O/ a4 Q( t) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 m2 e S* u) ~" n* c
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
6 G/ Q* Z3 O1 s+ I2 Q9 b' ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 W5 r1 T" A: _& _4 q
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
5 T1 n. J( r8 K D9 O8 f4 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @ }/ }9 o) j2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb! \! O( v- T$ u( D* W
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
8 x r" R6 Z# T& |6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。3 J9 _$ B$ Q- s8 q6 I3 _, W) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p+ O' p1 P: s: n% F9 x+ L
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.762 T R5 N6 M# k& Y5 Y
* H0 ]: `9 L6 a6 r! t0 e公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
