【材 料】
/ E0 f% u5 V: ]tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆 公仔箱論壇4 @) I* k6 B+ J* Y
細砂糖 165公克 公仔箱論壇9 o) Y- C; `3 g" I
玉米粉 10公克 8 C" A/ I3 ?; |. Y
低筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* k1 [/ C# ~
可可粉 20公克
$ Z# n+ h# y3 i4 Y/ c) v iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克 公仔箱論壇9 V. Z8 t' s. x+ M
沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( X: F7 I# h# Z/ |+ ?* r! g( r
牛奶 40公克 公仔箱論壇& n5 }; t8 J9 V: z" g
裝飾材料： 公仔箱論壇2 j6 V7 H' d/ ?$ C$ x( X# @) g
糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, } q% ]. Z, V) }8 J# g
打發的鮮奶油 適量
, ?- b5 |: s! E: T8 W' u$ u% [$ M/ f櫻桃醬 適量 公仔箱論壇# Y; N9 `; S' j( @
櫻桃 適量
% \! h J3 A# i& ~5.39.217.76巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: g) P5 P" h# q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: ]. G! p6 Z9 a/ e1 Q
【做 法】
- F" M# t, \6 f1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
: _# p' v4 M) o0 ? m1 O4 Z+ K w) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) M4 \* K* q1 d$ |4 E
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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! u! V+ s+ I' f! D. q, G5.39.217.763 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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; C" w4 P! x! K5 ~2 H$ q9 C. P' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。9 P9 E' @4 N4 }. C7 A1 D
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 W" I( C+ \, B: J( [& i
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8 H4 T6 U$ _. x- J: [0 F. c6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
' h" b Q4 `: u: j n) E5.39.217.767 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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