【材 料】
& J3 z( d7 R4 J# T O- O: l- u全蛋 4顆
! I6 ^" M# x7 U* G( ?細砂糖 165公克 0 G( E; r5 h% o: G! y, `
玉米粉 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E& w5 d; l. t- m/ r# p9 v, q
低筋麵粉 100公克
3 ^( r! ^& C# Gtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克 5.39.217.764 B; t8 G a4 m
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; F( D: \4 \2 O1 T
沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 p B" ]0 h6 O
牛奶 40公克
& I4 b% y. r2 F$ W0 r4 u* W* q5.39.217.76裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M* B7 ] o; L. H. T8 i
糖粉 少許 5.39.217.76% p) u2 W9 J. o: O" h# T% K3 ^
打發的鮮奶油 適量
' h: S& X* m( N6 V2 M" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量
# |. j' j @$ k' f5 g. N! k7 y( S公仔箱論壇櫻桃 適量
$ U( [; z4 B, p& }6 \* ?! K4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許
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, I4 T1 c- ?- W【做 法】
8 ?8 c) o& x( ^* P: Z- k2 G0 j1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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+ l- h$ d! ~7 |, s. j0 M3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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8 t4 w. ^( a% \1 k/ P0 l4 h公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。5.39.217.763 c. _7 F- U3 \* X( `
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7 f9 u+ m6 C, c# T2 H( k公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
! T1 Z3 K; ?8 B. | Z5.39.217.767 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。公仔箱論壇3 l: y( |$ i2 q. N
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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