【材 料】 , c% X9 q5 L/ q, N9 z4 U
全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 v V7 T' F! S# H. q$ d4 q7 _
細砂糖 165公克
8 M7 B, Q- o! _ o9 j7 l! ~公仔箱論壇玉米粉 10公克 4 V T: v* q; {8 m5 Y
低筋麵粉 100公克 5.39.217.767 _# |1 O4 Z+ G- R* L% r/ l' y
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ i) @% A" @5 W$ J/ h6 W
小蘇打 1公克
. a: \7 k! [6 A5 ^沙拉油 30公克 : K2 i: }9 ] M6 `2 _1 J
牛奶 40公克
- s* B+ C1 O# m8 E7 A. o公仔箱論壇裝飾材料：
% `( V- F6 s8 Z/ U/ X4 ?0 L \公仔箱論壇糖粉 少許
1 \" S9 k2 K" Q* M, ^2 G# Ltvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量
/ _- f* R. W! H" I9 Y, Btvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量
- L8 y+ c: e% w, V櫻桃 適量
4 u2 \3 H/ i5 X) m2 ^公仔箱論壇巧克力 少許 公仔箱論壇- i$ n/ M4 d. C( @8 [* S/ h
4 ]$ E: ^! @: f/ N0 y! Z( F【做 法】 5.39.217.76: { M" j/ O7 r6 s
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb* A, t- b1 e; G% n Z, s
! ^/ _5 b E3 Q) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
" A) ^( V' |* U; @: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; F; g! `6 R6 h. [- w, i
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。4 I" g2 G3 _; M7 U& C* I/ r
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
5 v4 C# u( g2 d' m+ r- P; d7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。+ v( J$ y+ o5 L* R4 v7 ?$ [
7 |' v$ ]9 L) F- I, K! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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