【材 料】 公仔箱論壇& i( c& v1 L' G: V+ S" ^
全蛋 4顆
( X2 N& c/ ], N- n5.39.217.76細砂糖 165公克
- t) u+ c/ K' u1 o' `1 P. x玉米粉 10公克 : l7 D0 O- v# g2 o+ X- o9 o
低筋麵粉 100公克 5.39.217.76% s8 }: i: \2 H! _' k
可可粉 20公克 & ?% M+ y" v8 {; O9 @
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _& E! i7 ~3 u j( |, Y2 ?
沙拉油 30公克 公仔箱論壇" P @0 o3 R+ k( A0 C) o: i
牛奶 40公克
# N+ r9 y; [8 b. b. Q9 d! l5 K裝飾材料： 5 H8 V0 L" m' j+ j" [2 D0 X
糖粉 少許
1 ^; t7 z% q! A0 M* k* G* C8 j" @打發的鮮奶油 適量 0 S( m o6 G7 @+ j
櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" h" j6 W( Q. {' e
櫻桃 適量 5.39.217.76: o: U2 O; `1 A, f0 n5 e
巧克力 少許 0 ~" u( k$ C; F: N; \
7 R+ `" Q2 F) h" t( q. e# ?: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
$ f0 R' B) p+ l公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 w* r4 b, t" B# {% s
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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1 n: \$ {0 i4 x1 y v9 T5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇5 C* x# T; v3 o; S. T
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。4 A, b2 I% g, H# L: \& y
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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