【材 料】
" |. W& d9 Z3 d; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆
6 i1 ]4 w( |( e j; U) q7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 D; Q8 C9 |5 d' p$ \2 l
玉米粉 10公克 ' `3 W7 l! T4 |* Y5 W* X L9 w
低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇- f' _8 G2 Z8 A
可可粉 20公克
; B+ K8 J/ D! \8 R; D! Ptvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb( q! O' Q4 b8 c+ \% m% X L
沙拉油 30公克
+ ] x; \0 m: n* ~! J' m7 ~2 ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- D( N* A% T
裝飾材料： * Q5 {$ u; x' F- P8 @
糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 F- j( n% M8 n
打發的鮮奶油 適量 4 k0 E( a$ t+ a
櫻桃醬 適量
& H. i: @, X c( Q6 D9 X櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 {& U3 F# h1 @
巧克力 少許 5.39.217.76' Y. V K0 }& ?( k
: l' |; x7 t1 |【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' [9 n7 R# |# \% ^" Y
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb9 g' E: b4 \( b3 g4 }- }: J1 d9 e9 y
6 z6 d/ D' h; K2 K F' F9 T5.39.217.762 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 h ?" f; X9 h
2 J8 q6 l! [# K3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: |& \) w& c6 S6 @" D9 s
* s! G: w, H k( n; F5 ^5 J5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
* ]5 v6 x" x) ~2 F) _7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb& o$ A4 E$ J# C5 l+ f$ M" B
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.76! m7 _4 z4 j( y1 d" h" e
+ f) j7 l# y; @1 G( r1 z- }" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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