【材 料】
* }9 j& A! z: B. B% I' n! I! n8 d3 m公仔箱論壇全蛋 4顆
1 u. a5 _8 O. J# `細砂糖 165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ x( v; h6 j: Y
玉米粉 10公克
5 B: r' S5 A i( `! Y5.39.217.76低筋麵粉 100公克
% a3 ]: D; {! t: X, n+ r+ Btvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
4 P1 ]0 h% w2 j" Q( d( D q公仔箱論壇小蘇打 1公克 4 r8 J$ w$ U) C2 a- t6 T* n# |1 `
沙拉油 30公克 公仔箱論壇2 n; {) T$ ^. g$ s
牛奶 40公克 公仔箱論壇$ x4 U3 m0 l b& ^
裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb& m: V0 M' w+ ?7 u0 E
糖粉 少許
5 f/ k1 j" B8 Y( p4 R2 q打發的鮮奶油 適量
* D- E0 G, H9 n. dtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量 & w/ q- Q/ T$ q) `" w4 d4 h! c2 q
櫻桃 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^. b1 h! {. J- v4 ^5 D
巧克力 少許
8 `* I: K/ K" h# ?5.39.217.76 ! j& U9 X2 M1 }- ]( _: k- s. p
【做 法】
' B( a. H6 x: F! |! h- F- |- ]公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.762 m+ ]3 o) |+ d' k) H+ d
# E. A! {9 t. ? o7 N公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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& f7 k. I* N, J6 l X1 G3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.765 v* p. Z* Y# D, g$ R) x0 |
' Y! i0 C2 n3 p4 H1 d; u. Z% K4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.76. c4 g B! ]: p% W* ?. [: w7 H8 ^% r- X
7 f+ Z6 m. i6 ttvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。4 H# v( d" @4 I; a
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
+ @* g0 k# {: ~5.39.217.767 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X5 P/ ]0 s( l4 E
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。, U& R t% f* h7 R2 Q
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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