【材 料】
- H. {# ^0 ]! k! z* f全蛋 4顆
8 n4 D* Z- C( ]" l6 S9 C細砂糖 165公克
3 t2 H% l4 V. P# ?! e玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ?( x" p' i# W/ P
低筋麵粉 100公克
' Z* R6 A3 w7 v8 _公仔箱論壇可可粉 20公克
' q: [2 b' o1 v) m5.39.217.76小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 O. _& b5 V" A- {* P0 M& @ ]; W
沙拉油 30公克
* u; {! |$ |3 h' K& ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克 6 C) h; B# P/ l
裝飾材料：
: G- n: {0 B0 P* E/ A2 S( o糖粉 少許 公仔箱論壇/ G; X' g5 Z3 x- p" C1 e
打發的鮮奶油 適量 + {$ B5 g. g$ N& t& ? e
櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 l0 Z0 N! a+ O2 w8 J8 b
櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 l- _: P+ G$ n0 }) n8 f
巧克力 少許
2 }2 K) i: {" \$ q, V KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m8 M# m- J$ w! |3 u5.39.217.76【做 法】
; A2 ] G S/ f: h# _8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
7 w* U- F7 G! `/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: o: J) l% x3 m6 }& J9 d$ Q
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
O! v1 V& Q" u+ F0 Ttvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。2 H+ S- [) K6 d( {6 H, E! b
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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