【材 料】
2 b: X- V! G7 u, ^1 b$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆
3 k: T* }' ]7 i8 o6 f細砂糖 165公克 # C. a8 \4 o, X) U+ X. ]
玉米粉 10公克
5 x0 a6 k+ W$ W8 A公仔箱論壇低筋麵粉 100公克 # D) Z1 Z, J3 i0 z( w' ^* n
可可粉 20公克
: q- e! F, ?* l+ p$ r S# K* ~ F9 u公仔箱論壇小蘇打 1公克 5.39.217.767 Y- s+ U7 D( i2 n) N
沙拉油 30公克
! }$ L: c2 F. d) T5 k2 x1 D$ w牛奶 40公克 1 H S0 _4 W& \5 Q. w9 Q- r% ^
裝飾材料： 2 l6 U" B: Y$ j' W5 p3 j
糖粉 少許
6 {) W( V! s$ G+ [( g* ?3 W/ R, @tvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量
2 z& u' f" E7 A- v. u- T櫻桃醬 適量 ; r+ h+ i: I0 w% v$ j% U) h+ q B7 Q
櫻桃 適量 8 [1 l% q+ J2 [& |% R
巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb. e W! P5 Z6 A- y% n/ `
/ ^% u( i/ D5 I# J% @. w5.39.217.76【做 法】 ; Q! n+ q0 Q& F! y# b; r" C
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb" h, [! \; S0 ^+ F
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }3 `5 G. |0 q) w
h+ w% X& X: Z4 F( W: j# ~5.39.217.763 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, ~% J- L' q) d/ l/ ~( i
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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" D2 C5 h! f/ U5.39.217.765 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
3 S* e6 S5 W0 ? s# e8 a+ }0 X7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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# N; F0 ~8 @9 V4 ]. j6 M8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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* X- b( l3 o9 Q5 [# B9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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