【材 料】
/ I% _; o) ~$ G! k% P& d全蛋 4顆
0 E1 k/ x% y% p& Q5 \3 j細砂糖 165公克 ' p k- \7 q' X0 E1 O% m, o" D$ n
玉米粉 10公克
$ g! v) N$ n0 X6 X# D& A4 l. ?公仔箱論壇低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇 X: g' ]0 k, ` J" f3 ~+ W6 y% s
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U( A' N* N9 g
小蘇打 1公克 5.39.217.762 }) j" X, u; N4 B
沙拉油 30公克
B$ h; i( ]9 O4 p$ ^公仔箱論壇牛奶 40公克
' I1 h% s5 Q& G2 ?8 X公仔箱論壇裝飾材料：
$ k( I1 ~1 a8 O8 T糖粉 少許
8 v1 T$ h" G* m! f/ u7 {4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的鮮奶油 適量
1 `% C4 T6 h4 L& Z8 O, o- u櫻桃醬 適量
7 c0 }, ~' I# E. t6 {tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量 公仔箱論壇! G1 G; F* H. T/ M3 x. a- F8 b5 `5 T2 E
巧克力 少許 5 E, x4 w! B% ]+ p$ i. M
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【做 法】
7 h! W- K; K7 m$ N5.39.217.761 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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$ B# N- I% E- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。3 _% O8 m% P: ?, W
/ D9 u/ J: x! d, @0 n# I+ ~* U5.39.217.764 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
, J7 ~; k; G5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \- L; `7 A) L1 R; D1 x
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇8 t6 {: h8 k- o" }$ }# ]# s0 M+ f
- Z0 D7 b# n8 s1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 O4 |* U- A/ `7 z/ I4 X
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
1 Z$ Y# ^9 F' u: i公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb9 n* Z h7 t. u8 g# k. z A+ m( }
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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