【材 料】 * y# L2 q1 I& N T
鮮奶 511公克 公仔箱論壇/ Y! w3 Z) w ^
鮮奶油 236公克
, P0 Y4 D5 t! \: W9 _ Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 197公克 - H5 r, p. x# @1 `& q' i# M& {2 d
鹽 4公克
0 t' t p: T: _3 o: h7 L; J吉利丁 12公克
: j( c6 p8 [, F# C白飯 30公克
$ ^, D& I( d2 l* C9 i公仔箱論壇覆盆子果泥 適量
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$ j- g n% f7 ^, x0 B* B# t$ z8 w Ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
0 Y8 ` K: u! P* D% y, D1 將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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3 將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1與白飯拌勻。4 s1 w. H4 {5 `# L# O6 _1 T
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4 將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。% o6 y1 n! Z; m1 l: O+ L6 ? }
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- E& A ^' k5 s) g【備 註】
! @* v5 M" \, K份量：4個 |
發表於 2007-11-24 10:57 AM
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