【材 料】 1 u9 t+ D0 A8 Y5 I }: p
鮮奶 511公克
2 r2 H" n5 w; b' U' a) S0 ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 236公克 $ F) e1 r0 S7 H; z4 u9 a, a7 u
細砂糖 197公克 5.39.217.76" ]" W7 W1 d l, \% }4 C0 G
鹽 4公克 公仔箱論壇# ^9 z& w) u! S- J
吉利丁 12公克 5 x5 E0 M2 e, [- o' `8 Z
白飯 30公克
5 d r3 S, q# q, D2 o5.39.217.76覆盆子果泥 適量 $ B! E% z0 n% u3 o n2 a) t
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【做 法】 5.39.217.76! X' b% o' ^7 r
1 將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。8 u9 G* [7 R6 [
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2 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 a5 z2 c! W' q$ f/ Y$ L
' R+ x" N- A1 _7 z5 \3 將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1與白飯拌勻。
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$ {, b6 e* a3 O6 }; w6 Q5.39.217.764 將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。5.39.217.76" `. k4 q0 m9 I1 S3 f% k, Y& I
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【備 註】 & n# U6 l. _6 s# R- |0 w( L
份量：4個 |
發表於 2007-11-24 10:57 AM
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