麵鼓湯的基本配料如下：
0 l4 o1 J! n0 F+ M, ] ~# {( L半杯# \# r* a( e0 K
昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲)
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一杯. x" k* F' Z# m1 U0 I3 j
菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯) ' |/ E5 q* G' R3 S4 U; S/ A
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酌量tvb now,tvbnow,bttvb: V+ ~, A, t) w I
調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉) 4 v3 V' G! B' ^! H
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一茶匙
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四至六杯公仔箱論壇0 ^. K/ G0 o. y0 |
浸過昆布或羊柄菜的水
\0 S6 b( S% O8 gtvb now,tvbnow,bttvb二至三湯匙5.39.217.76* Q0 ?: g* C3 a
麵鼓醬
! H1 f1 Q6 G0 r; |5.39.217.76做法
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) i- N8 c. i9 O& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
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(二) 加水煮沸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j9 G5 F+ g) A; X
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(三)轉慢火煲15分鐘；
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0 P* U2 n! R1 Q9 `' a1 @% e7 S& s5.39.217.76(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
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" d3 ?1 l* `- Y, i, O# I5 S6 ?/ V' W4 Ctvb now,tvbnow,bttvb(六) 熄火加調味，即成
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註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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