[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:
; @1 O6 m7 q8 i# @2 z, V9 X5.39.217.76沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
: I7 F7 l& W9 E& R2 L& Itvb now,tvbnow,bttvb烹調方法:5.39.217.766 X% b, F9 d% Q5 w8 I2 e
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 5.39.217.760 P1 F/ ]4 a- R( b1 m
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
3 S: g4 f! y, Q8 z( g公仔箱論壇3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分' X9 \! p9 R( j+ E8 b6 W7 X7 [" ^
將高湯收乾。
* H0 {+ t1 X9 n: y) g7 U4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。