[美食介紹] 咖哩炒蟹

waichunglai

材料:
7 Z- J9 q  p3 I$ S4 b& R2 [4 ]5 O4 K公仔箱論壇沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。/ m/ Y- L, @* t
烹調方法:
4 V# x8 ]1 Z1 r1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
8 m# f1 W; F9 q$ G5.39.217.762)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 & v; H$ s3 f; `1 L
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分! Y/ [5 ~# g- o8 `$ L+ r
將高湯收乾。5.39.217.763 `; ~8 B" S8 j6 y/ V, l
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。