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沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
* R& W7 V: h) `7 V4 A& M& R公仔箱論壇烹調方法:5.39.217.762 y0 G' X8 z% c# b% d! x* B3 A5 R
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 5.39.217.76. Y" M( t& b: y: Q
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?2 b9 L+ S: f7 r4 J
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
' X5 u% y" W( Q. x6 d. U. ?+ A5.39.217.76將高湯收乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 J5 i/ r3 J% J+ t0 y
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。 |
發表於 2012-5-19 01:01 PM
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