[美食介紹] 咖哩炒蟹

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沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。公仔箱論壇$ U( E  A3 M; P. |8 `  H" L
烹調方法:
  X6 ~  `# }. q2 g& L" r5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
. c+ Q2 Q+ h7 o: ^; p) T- gtvb now,tvbnow,bttvb2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 5 C: ?( Z' E! K4 B- D0 z3 A& n
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分0 w. n5 v6 c9 A1 H2 z
將高湯收乾。: V/ [) M5 l, o1 B9 v+ }
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。