[美食介紹] 咖哩炒蟹

waichunglai

材料:5.39.217.76" L! r; o. r& O: Y9 C; ]
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。公仔箱論壇/ T, e0 G2 P! N( F
烹調方法:
$ h+ k& g  l1 |9 l8 }  V1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
% K7 Y6 `3 N5 ?! G2 W公仔箱論壇2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
. F1 E- e5 F# k0 U) S0 Z3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
$ x0 w, y6 Z' {/ b5.39.217.76將高湯收乾。公仔箱論壇' R6 E2 A- s8 o7 E$ F" H
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。