[美食介紹] 咖哩炒蟹

waichunglai

材料:
5 \9 j: f1 s4 S6 D) L+ O沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。公仔箱論壇" i, ~: ~4 u' |( D- s2 o
烹調方法:
5 r9 J& t  a4 I. f" D" f  i1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
. `8 D. ~+ q6 {1 F# L. a# |3 W2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
, Y' l& q5 W& `4 ]" L& s3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分1 f3 Y% s7 y( K# U
將高湯收乾。
  n* h# `7 z( E7 itvb now,tvbnow,bttvb4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。