[美食介紹] 咖哩炒蟹

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沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
- d4 q6 F. Z5 e- c3 a公仔箱論壇烹調方法:* G# {$ y) _2 V5 p6 L# s- l% D: ~, @% H
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 公仔箱論壇! J" X2 i, \9 W& T
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 5.39.217.763 R7 z) D9 J/ X# C7 N
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
, F! \1 ?- D4 b( q# _) g8 ~tvb now,tvbnow,bttvb將高湯收乾。公仔箱論壇, A' s( H! e. l
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。