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材料：(大約16-20粒 )
n$ f6 k- t) ~! P7 \% l5 q. r5.39.217.76 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克# t, w6 D: R) _" N% F2 R
B) 砂糖80克 + 清水50克
! b, [2 q8 Z! T9 h5 F公仔箱論壇 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
! j! L- S9 g: p Z/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)公仔箱論壇' o6 i, y: q+ v; U G$ V
$ P7 P4 a5 v( ?7 o5 Z+ f& u8 F8 K* y公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量( w. b m. }5 F
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" k8 Y/ h6 r5 d$ I- d" o3 e製法： + D3 q9 c" S+ Z& k
. G7 O" o% ]9 W2 u2 V5.39.217.761.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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n6 F! K+ M9 f7 K- B( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 8 F' s2 R& s" a3 ^
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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0 v1 j" z5 n2 k4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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* M) x5 J5 E5 |/ k- G5.39.217.76 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- I5 [- v6 ^) n' j
$ @1 E- H1 _2 P( b: |5 I: D6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 2 F( R- d7 r! b/ t9 V, T
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)3 B7 b) n5 F4 V1 B
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 C5 Y! j( g6 V& p1 d: J
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。( {( H$ c* e* F w A7 E
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ C9 V6 i" N$ f
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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