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材料：(大約16-20粒 )3 M5 d. z! C1 l7 k$ A, M
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
6 L& z+ y0 q; d8 \% j+ Z7 C5.39.217.76 B) 砂糖80克 + 清水50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; M- E* h# d# p; j
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
$ Y; p5 _' m2 O! x0 w7 gtvb now,tvbnow,bttvb C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)5.39.217.76& J, j; k: R4 }7 b- U% p, P) U+ ]
, p5 x$ a& L" E( b5.39.217.76準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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0 b7 G/ o6 K. @! K9 h$ R5.39.217.76製法： 公仔箱論壇! b% k0 ~9 `9 d3 }: _3 d
公仔箱論壇5 w3 j4 l: ^; O" j" r7 ]
1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 }' c" z4 e A. } d
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 / G, I0 N" p, G- C
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# j& C" v0 e, F/ D. g
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h! N$ V1 L2 A4 R. A4 ?
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 ; b- k( Y. U" u
+ h) a" {3 a: ~& G7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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5 r; z" [: m1 z5 l$ Y公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G j1 \1 d3 B1 X% b% i
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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: t0 h( g' O7 c0 }- [ 小貼士：4 J5 u% ^( b9 h4 `$ R3 F% z: N" a
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。5.39.217.76# w9 |( L5 j* G! w7 T _
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
7 L7 ~4 b( i* @- L8 c- U 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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