. _6 \2 O' L3 X) q" H5 b5.39.217.76材料：(大約16-20粒 )
1 {: L" x1 t J* r) U5.39.217.76 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克* q1 F j. l6 n; L5 m5 t( h- _- f( ?
B) 砂糖80克 + 清水50克
6 R6 T7 ~) c9 P, B+ h) e 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.767 O7 x- y& x- d' v2 D
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)$ p4 g6 Y* h+ v& v% f; b5 S/ Z
5 J. a( Z1 P4 z g; c6 q- d3 [& n; Itvb now,tvbnow,bttvb準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量) C' ^2 g6 x5 I3 k( q i) w# n
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製法：
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4 w/ W( I2 e- J9 r$ B4 I6 U9 Y9 W3 [/ q1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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/ h# @5 ?, x; B2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 ' n6 b S1 D4 u* w% L
Z6 T6 k8 p. W- l- y5.39.217.763. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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/ p8 ~9 |$ j' v5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 5.39.217.768 E4 @* {3 q! l4 ^+ v
0 I% L( [& r: k9 G- J; e% O; J4 \5.39.217.76 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 1 K/ K# ~" c7 K A4 i
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 ; d+ p" n9 H* ~* n# {7 Y: W
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 公仔箱論壇 V' {" ^9 k" M4 x
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \+ s- J, @ K+ ^ \
' V8 E* Y0 A+ M S t4 J公仔箱論壇9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)+ q6 S) A" H# @6 f) r* Z% U
8 ~ w! s- d j) S- ?' k: Stvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：
& C" D5 A& Q, y$ V0 k \0 h# y5.39.217.76 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
. H# ?4 `: F" j- {8 m c 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
/ i# c) h1 l+ p( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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