這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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' z/ J( y: `: F, y4 Z9 R$ s公仔箱論壇心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ v3 v$ n: ]' t& g" L1 M# q
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ y4 T! T" ?. d: s0 Y
3 w, X" |) g; \5.39.217.76海綿蛋糕材料： (8 吋份量)tvb now,tvbnow,bttvb/ s& T( h/ E% ?: A) C" y# d
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
, ]0 B7 F: |$ K, R0 \0 S! b, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z) Z9 s3 @# K3 _! p9 N2 y5.39.217.76做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
# l! v: ?+ U3 M* Q' @5.39.217.76 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇2 _# {3 s! ^8 ]+ |% @0 [; S; l; N
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! S6 |3 i! x9 g' ]7 M& R7 U
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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( M; j n2 `" w2 b0 y芒果芝士蛋糕做法：
4 |5 q: e& N. W4 N6 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb9 P, S! f9 e. D
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)+ n) e' [5 t7 P& K
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
8 T3 N1 T% P3 m& _7 c( s2 M6 Q公仔箱論壇4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：$ {% D3 K8 G# u" t5 S, _. T' u
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb, e7 ~3 x' G3 s% x( m
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.76% Y5 n$ ~, ?" k0 ^
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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