這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 v: N& i% i" F
, x" E7 N( f' b心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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( }. ~1 }; b, [5.39.217.76用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' Q+ |2 W' a" R/ u$ i8 G) b
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
$ y# L4 u6 X c, G4 v. Y0 s/ G8 _3 ^3 Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 5.39.217.760 w& S. O6 c! G( b0 r3 t% N
2 i2 j% Z1 W. n+ e. L( H" g, xtvb now,tvbnow,bttvb做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。公仔箱論壇2 P+ r6 {: o' A& @# N4 T4 J1 _9 R: u
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。- A. Y7 G( q4 z1 {
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。. W, H+ L8 P# Q8 G+ q8 H
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8 n: [& s5 H: F. `芒果芝士餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ J& F3 U* ~9 T% D+ D4 e
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾): j( y) l7 P4 F
6 G8 B3 a$ p# P% L' B芒果芝士蛋糕做法：公仔箱論壇( b, {) s/ n& o( _: h; m# h
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)公仔箱論壇! U$ x# I# r( V% M' n! h! x1 R
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)5.39.217.76. O3 t' f/ L% S1 ]8 i, g* O
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
, g" f/ l7 G l x4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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2 F7 m" x( R3 i; u. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：$ \" t! Z& o ?; G/ f) K3 I) G; e
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
) v6 F0 I4 G5 V% D( Wtvb now,tvbnow,bttvb ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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