這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！5.39.217.762 X& a( h, `5 U. E7 \
5.39.217.766 P: V- e) Q$ I! Q" [; d( u# j
心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
' \" Z* e2 `3 `tvb now,tvbnow,bttvb4 b* W" N% G( K+ |" W
& g' _& v [, c0 ~公仔箱論壇 5 q0 q+ Y6 l0 W* ]3 H
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模' E- P% a, Z9 s$ f( [& L
; _1 y) V" N q: Q海綿蛋糕材料： (8 吋份量)公仔箱論壇) j( a5 p! c! g' q- v
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 : @7 G" j: D$ g. z) I
# V( v# T" | q' P$ \: T. F9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
; m. R. U4 U9 j8 q4 c4 Y 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
" b$ m9 Q+ U% ?! B" h Ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。, Q! K& E9 O, X0 b
- E) Z/ y9 g. ?$ k1 `
# J7 K. I7 D1 H d+ {' x
z4 q5 v: [4 w: a; C0 s- ]tvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士餡材料：
8 Y- ?& z# O- m0 p8 n公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
% s# n( W: G6 W/ s. Q* q s1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t, |* c. |+ ?) i4 ?4 m, c5.39.217.76芒果芝士蛋糕做法：
# o- F( n+ N }9 w9 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
. f' n, G P. g8 o+ @) G( }/ {- mtvb now,tvbnow,bttvb2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)tvb now,tvbnow,bttvb' f7 r( e1 n7 C. j
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
, U$ [2 i9 M+ l dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
% S+ J% j4 l. N) Utvb now,tvbnow,bttvb 1 m5 H9 s S" h! F$ j2 R) [8 d
7 Q8 g! W2 } V3 o; \" _5 j& q2 @* i
/ h$ E3 D1 L8 z3 h i8 o
2 S' z' Y, [4 ]9 G' Q
小貼士：; J4 I! d8 W3 T. ]0 h
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
+ I5 Y- u9 V2 o0 M9 Stvb now,tvbnow,bttvb ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
& Z p+ O+ p2 M5.39.217.76
! W! N/ l# f. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 
