這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
! ]; B0 o. x# A公仔箱論壇
% J7 M% w, J. f8 ftvb now,tvbnow,bttvb心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
! h* i, H1 O6 b) A& [. V0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! K, L, A: u) ^; P' w' A% S
9 M |) J$ `0 }. K! W5 P: j0 \' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% a1 N, ?1 B% u4 J& G7 C6 M5 |
用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
8 y; Q& f/ W( R. b4 Q9 _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. y$ g M& ?8 z3 Q7 i! j; {- P
海綿蛋糕材料： (8 吋份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ y/ l. B- [" p3 h1 W- S+ Y8 Z
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 公仔箱論壇" f" u& y( r: ?; }! t1 E5 D3 v
5 p' A$ B, A1 q. M5 z& B V2 _
做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
0 c' {* w$ b' S8 m1 U. G( m% U, S5.39.217.76 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。' v7 `2 o1 _9 ~) S0 k1 z
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
9 s' Q6 w% g/ v$ @9 A+ E4 O0 J
/ P- G) t9 n/ c
8 |% l; z; } A% f( l* u
6 Y+ J) I7 B% B3 H* A, u3 a1 s芒果芝士餡材料：
$ ^0 A2 K, Q! | utvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
) T. {0 K0 Q2 b5.39.217.765 a9 ~- X( t& l: C
芒果芝士蛋糕做法：6 ?5 D) U1 }4 [; X6 F+ W$ T
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
5 P+ p( ~4 p3 K/ B# j# K2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2): }8 j# K! W$ j
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)公仔箱論壇9 w2 R9 f$ ?2 ^" U8 J2 d
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
6 B( m8 @( |3 etvb now,tvbnow,bttvb
. c0 U6 v, n, o& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇( X) A: Z9 R: Z6 r4 I
; ~9 I6 H' w" f! a7 Y$ h) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z6 L0 x2 g! u1 k4 z1 i. G9 o, X9 Q" g
小貼士：% [. x& z: V+ q
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f6 i7 x0 U, O5 M; g! b, z/ z
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ u/ o2 w: d7 h; J; X
公仔箱論壇. b# D& d7 k R( ~/ L+ q% M
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 
