這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！tvb now,tvbnow,bttvb; ~% [7 p8 p# q' o
: { _ N5 U9 X5 x0 l0 r心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
" s% [3 \! S0 C' U9 j5 B9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- } Z' ]! ]' d# W. K用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模公仔箱論壇0 x! b- d$ i7 e+ @" z; a
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& a; g5 O3 W# o* D
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 5 u1 n# j9 C7 S
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
1 M) y- L0 X/ _# H, z5.39.217.76 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
* }( @% Y& X8 t/ x* g g5.39.217.76 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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) D' A$ A! I/ p" t$ |芒果芝士餡材料：
/ @1 W' O# A$ o* S忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 a% Y5 q; o2 E
" G& ?4 U) N; ?+ z8 R6 l芒果芝士蛋糕做法：公仔箱論壇4 X& }" c* I! S: @) K& X
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)5.39.217.76: }( c3 m) Z! v9 J6 m E) m
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
" x+ u( D \& [; X3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
9 T; L; ^, U4 Y6 E h, f8 p% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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5 a0 t% }* r5 H9 U; z小貼士：
4 v; ^5 ~2 n( S1 r' H ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
# Q8 M) W9 C/ U1 r4 m3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。tvb now,tvbnow,bttvb7 m8 j. h" V0 w# P2 r$ k3 A2 F
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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