這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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; w3 s+ N3 [0 K$ G" O- p7 o& X公仔箱論壇心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：) ?) I8 c# B. ^& i$ t' x
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! ~/ b5 c$ i* d: ~" \6 j5.39.217.76用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# Y' F1 E* K y8 U
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
) j8 h9 E! c/ \; _5 p) V! V公仔箱論壇雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
" o1 J8 W! V- V 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
4 {0 o+ p( f* m5 Y/ { 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：
" z3 Y; P+ \+ ~8 h6 K公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)2 ~- z/ m( u1 G7 {
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芒果芝士蛋糕做法：
1 u% A t% c: {/ f1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)5.39.217.76- w- D; z: c x% h+ |
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)tvb now,tvbnow,bttvb* q6 z2 [+ m0 I' {- k \
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 h3 p! `0 |4 q% _4 S- }( v
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)5.39.217.76+ n/ ?! k7 _% a' N' ]
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! v) l! `2 I4 W" w3 b. k: A公仔箱論壇小貼士：$ A3 c; ?' h8 H
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P: F6 U* ~0 G t
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。公仔箱論壇9 L% Y8 y" I0 P# H( R+ J
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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