[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。

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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 }: v" g3 ]- D. E
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' X  U5 Y, ^7 K$ o

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb. ?* W$ |- k$ \% o# P0 Y
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。公仔箱論壇& K- m3 j4 _- G& D
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 ~4 [  ?1 }9 N  w

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。/ i/ H9 ?* L8 d! s4 w5 ~2 c
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F0 r/ x% t4 H" N$ Z
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷
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鸡蛋玉米羹5 [" e: [# a8 ^0 g9 U- x( y6 m, {3 I

　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。tvb now,tvbnow,bttvb; `: N: K1 {0 }6 T1 s) r

　　制作方法：

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。5.39.217.76! t- `1 m% F/ w, ]/ n

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奶香玉米饼tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 k& z+ t6 N% [) H  \# u

　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i/ U- \) ]/ j. |

　　制作方法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。公仔箱論壇0 N6 E) B. Y+ V4 }; m6 o
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。5.39.217.761 O0 \; q; d0 P4 G, S3 ?9 `# V: ]
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒5.39.217.761 b- B% K0 s9 `

玉米萝卜大骨汤5.39.217.76) g' w: n; m) c! _
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　　材料：5.39.217.763 S9 ?0 z8 m4 b5 c) _7 W
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：
　　盐，鸡精
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。5.39.217.76" A) ^/ Q. N3 c2 w
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

玉米蚝tvb now,tvbnow,bttvb9 Z- W  F5 S9 a8 x

　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。6 d/ C  T8 b/ t6 `; ]; j/ m6 ^
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，, R0 }0 t6 F* |# p! g! Z" ~& H
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 z9 _1 P4 ?( V

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。公仔箱論壇7 |( `0 d1 S7 V) A& S! h, K, o
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M: K6 K6 R& t8 N
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

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枸杞鸡汁玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i& s* l  U- |7 ]1 U2 k

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：; f5 p, ?+ o2 X' B8 ~
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。8 a8 ~7 I8 ]! C

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三鲜玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C2 v6 @* M. F; C2 @/ ^/ j+ u/ _

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 n  n8 P, j# H" L  @( l
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。5.39.217.76' `( {4 i3 p2 b5 v& b8 K3 x  C

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冰糖五彩玉米羹

　　材料：公仔箱論壇  O0 g* S+ D5 }& _/ X
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。! w* I8 M6 N4 o7 I+ X

　　制作方法：/ T! ^+ k" U2 \" w5 X" v

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。5.39.217.76. b) J5 f  y6 u! g2 n
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。# Q1 f/ h8 |9 q( s8 [3 n

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甜香牛油蜜糖玉米
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　　制作方法：3 q; C) E* o/ U1 _4 d  A
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。公仔箱論壇) G  a1 K) L: q8 Y, R7 @
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！

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玉米粒巧制珍珠蒸蛋5.39.217.76+ _1 p( T. T" f% d9 p8 l

　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m6 o' K( r2 \9 E

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：# s' g% X& `3 q8 ~1 ]/ J8 O6 @0 J

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 H7 i: `) T- Z- s
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。+ D6 c7 V0 g4 Q3 B# w7 X( f. O
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。5 w" ~+ i# u: K% m3 M5 O/ H

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奶香玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 o; ~# Y6 {, L6 q
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g5.39.217.76* k: U: @9 ]' S! m

　　制作方法：5.39.217.76! K. z9 {0 K2 v7 F3 n3 _5 }

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
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缤纷玉米羹

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) ~7 \2 n. u; f0 N
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml), G& n! R+ |. H1 |. W
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　　制作方法：

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。1 T8 F; K9 Y  K5 Q( }6 U- r7 R6 M+ R
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。7 G1 O3 X0 w+ l5 A( ~! d
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
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　玉米排骨煲  s! `0 |- F8 B( }/ D( O- U
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　　材料：公仔箱論壇: Y! h) K# [# X4 W

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)# q' F6 v, m5 Z8 L, ]  q2 P
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　　制作方法：8 }8 L# ?/ Q9 F. j2 K

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，tvb now,tvbnow,bttvb; e1 O  y$ @# W7 q
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。5.39.217.76- e, f' q' w& {( N) x# Y& [# D# o

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三色玉米沙拉5.39.217.76" N9 T' T' f5 {* P- S+ j6 ]5 \* H
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　　材料：3 k  P2 |# K4 H& m4 z6 J5 m) d
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)/ P  t/ h- X0 N

　　制作方法：9 r# X$ ]3 h5 ^/ u

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。tvb now,tvbnow,bttvb% _3 [! |0 U- K' w6 i% D
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

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水果玉米沙拉

　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 {; P2 E' s" u9 p; N3 u8 e$ h1 _
　　橄榄油、黑胡椒

　　制作方法：
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。0 ~7 W* G0 ^: r# @: j
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) s$ g- C1 g: ]1 S! a; s) I6 U

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。tvb now,tvbnow,bttvb6 u% k) G7 ?: f: R

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- }) M0 d+ ]/ G

三色玉米
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e2 F- S5 v2 {* g% q9 W4 u
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　　调味料：
　　黄油、盐

　　制作方法：
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 6 O# F8 {: ^) I* ^
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。公仔箱論壇1 N* l0 }0 G  ~+ q  X5 J
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。5.39.217.761 _0 ]% v) U2 j3 r( R& T" c
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玉米排骨汤

　　材料：
　　玉米、猪肋排1 ?  O6 z8 V) i+ x5 W: U& a- V1 N

　　调味料：
　　葱、姜

　　制作方法：公仔箱論壇/ N( y( T1 z1 O2 V
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。' |/ I& q* o1 M1 R! {; X. x( @
　　3、葱切段，姜切片。tvb now,tvbnow,bttvb, Y! B/ {, y! [8 D# ?
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，5.39.217.767 p: b* k0 {. \9 Y! b
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。公仔箱論壇: z, U8 ]  g& T; m) X, ]
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培根烤玉米公仔箱論壇8 x0 X+ A. V$ [! S4 u; e
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _  L( R" }+ w8 m# R- z3 b
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：
　　盐、芥末
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" J# \/ L. W$ E" Y( d
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松软金沙玉米5.39.217.76) g# Y2 D# J0 [9 Q

　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许5.39.217.76# K, H. C! u, Z& w1 w; V

　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。5.39.217.764 W$ Z* M2 o* q8 n# U7 e6 b
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。/ A6 {/ x. P( A% R; |
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ p  B* Y: B  j7 Z
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
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玉米烙
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　　材料：/ m1 `8 G8 g1 j- P# n) O
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
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　　调味料：
　　糖或者椒盐

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb7 g! @1 Z; o. V, Y" W9 p
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　　1、生粉大约30克左右。公仔箱論壇8 K. ]/ \4 T7 l& I
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。公仔箱論壇% ?( Q. ?0 h; T: w
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。tvb now,tvbnow,bttvb! D3 g8 [* H# y$ c* ?7 q  p) i$ X
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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