[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

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三丁玉米
　三丁玉米 ( ~% D4 g* |0 i1 Q
材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 i: {6 O8 Z" p
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 5.39.217.767 ?6 n1 f! }# Q2 t
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 R5 J) y4 e, B; f: t
制作方法： / i% T+ o+ @# E, O& A  |- P
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。公仔箱論壇: o1 K6 L; S  D) X
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 & |- ^7 ~4 f# |- W( q2 V
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `4 }! A6 t9 L. T/ j
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 E- E& Z* ]! N
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹
材料： 5.39.217.769 w% Y- T* `8 K' E
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； tvb now,tvbnow,bttvb- h7 A/ W" w1 ^+ _  Y7 |
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。; c0 P% l4 X2 z6 j/ [; A
奶香玉米饼 , V$ I3 v. D$ K
材料： ' R2 i, s" g. {) k( |$ m% C5 E
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 1 e6 G2 X  H8 Y" l# D* a6 f
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料： 7 `; S. t$ s) _: e+ x3 a1 ^
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 tvb now,tvbnow,bttvb2 @( r$ K' I* i9 F8 U1 {7 ~. j
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 I# R. w6 V; X( R
盐，鸡精 7 G9 K6 W/ t. _6 p
制作方法： - Q' i& o3 f9 F4 t! m
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 ( e% M; I* t8 d4 q2 i4 t
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 tvb now,tvbnow,bttvb4 M# a% I6 L! l9 C# O$ M0 R
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% k/ F) J7 n' k2 k
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 5.39.217.76' K/ E$ i5 O6 v2 W& Y
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。公仔箱論壇6 F, S  t2 d  {7 u! Y0 e4 k4 ]
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 5.39.217.76" d8 @; ?' {* m6 `: w2 w- ]" b
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 ; M+ t9 i! b- n0 [$ ]2 G# c

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 " `4 i$ M3 p7 b y" L# B' r
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 : `3 b: k$ h( R7 d
　三鲜玉米羹
材料： ) q" T- o: {1 b' V6 f4 h
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇3 h9 U6 w) D1 l1 W2 r5 V4 A
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! t, q5 A3 x& `2 Z
　冰糖五彩玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. ]( l2 D" n2 r# {
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 5.39.217.76# K( |# f9 Q/ w+ P# E) M0 v6 k3 f1 X
制作方法：公仔箱論壇' K% h+ A4 [% M" ]" ^4 E
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 3 ~3 N4 {0 |2 K; x3 M/ Q0 U
　甜香牛油蜜糖玉米 ( t+ G: ~; E$ u$ ?+ @/ `- q: x
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 - h- u' B( L) s5 P
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 5.39.217.764 v; Z3 _) H* Z7 ~" g
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 5.39.217.769 F- s" u8 }: i; z
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： 3 |7 d- n$ y5 p! x
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 3 r, ?( m6 [7 w: V8 E. a; k
调味料： : P0 `. }: U! H9 _* e8 B
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 ~$ a1 F9 U$ `$ n
制作方法： ) P' _* A6 P2 }
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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