[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

- Q2 N9 l/ i( N% r. |6 @( C
三丁玉米
　三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' Y3 R: ~1 k  _# M8 x4 r1 c& @/ e0 i0 C
材料： 8 D0 b& I. G* j+ T
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 : @; v% c& k% d% k
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb7 X# o4 n" i* H6 Z( C; S4 _
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙公仔箱論壇; U. K; h$ E/ T
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 * h8 I8 ?& u* w: [. J- _* Y4 M
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 ' A' {4 b6 }3 ^# |8 `
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ E4 c3 @  L4 @" o- `' ^
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 5.39.217.76% z. o7 ?" }4 V) m
制作方法： 5.39.217.76& n+ e! U% h1 l" j# D! o8 b
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。2 k3 G' V0 o$ V2 t- F
奶香玉米饼
材料：公仔箱論壇4 j( L# k# F; l2 k! C( `
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法： ' P2 b8 k8 J8 G) t. Z
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( Q% S& M. A# K' M
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤 5.39.217.76! c' w9 q2 G1 }+ n! l1 ^3 K0 O* j' ~
材料：公仔箱論壇% Y( W0 V  V" H; Z1 l  d0 C
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料： - T1 E$ {! O- I, v( d
盐，鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb; U' E" y3 ^$ m* Y
制作方法： 2 i: e8 L: b+ ]" X8 y
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 5.39.217.764 _' f% Z7 ^* m: Z& U) a/ P
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f3 h0 c7 a0 j$ F- p5 N
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 . L; [3 i; M4 W- }5 K" \, q
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 tvb now,tvbnow,bttvb: X  D" u8 |+ |+ Z2 O
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 5.39.217.765 g3 H$ q& w8 @& t4 g7 X, `
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。公仔箱論壇2 I1 ~% M% D" A. A( f
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C) w4 A) Z2 n+ _) c$ {5 a  \2 [
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 9 f- x% C) f* x  ?# C! a
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, D! r& K: Y) `; R% R* V) c
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f8 F( Z! X! V) Z
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 5.39.217.767 ]9 B& K$ z% i8 M
　三鲜玉米羹 公仔箱論壇0 c! E5 n7 ?8 p, v% R) t2 x
材料： 3 Q- x* x1 u" x6 J% m8 z
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% E9 Y: L- F- s) T
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb# H: m9 Q( u7 s- q1 V% j3 s4 }
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。5.39.217.76- b9 Z. Z  V! T6 H0 l
　冰糖五彩玉米羹 # Y+ u2 ~6 Z6 L
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 r7 {( d$ y$ |% a4 _
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ c# ]8 t1 o! Q* E3 R, K, i
　甜香牛油蜜糖玉米 : Y! Y2 l% E( k! R  d+ }3 B
制作方法： 5.39.217.76% q, q# i2 \# z2 O1 d# P
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% B9 w: I$ ^5 X- {2 r9 V- d6 b
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。公仔箱論壇$ R. n) n9 t. `5 a: s" |
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ tvb now,tvbnow,bttvb3 `* L& O/ a& {" s& C. K  _
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：   v! h& m7 s% v) ]2 e5 ?
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 D. U5 e% Q/ q  J/ n6 g# N
提醒： ' {/ b+ i5 L  S1 r( o5 ^
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 5 元 功勳 + 3 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表