[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb7 }& A  b$ }0 K7 v$ W8 {/ D
　三丁玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ r" `  w0 T/ r. @* g
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 ' E4 S. y  {2 m6 H; l2 T
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb3 X  L3 j7 L5 X, u
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^, n/ z* M* q) s) E
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c! A2 ^3 N: I2 t
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 V, M6 }* i# \' V% K
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 5.39.217.76' A2 M  @8 L( G9 W* L* H* L
　鸡蛋玉米羹
材料： ) D  N* L- C# p- I" [' A" Z& [' ^
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb: j' i+ K9 E5 D; g9 h! v' J
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 5.39.217.76& T2 w( `! T8 G. H6 K0 n
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 5.39.217.764 O. f5 E  d8 g
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) ?7 B2 Q0 M% N, t4 y
奶香玉米饼
材料：公仔箱論壇. `: `) a: ]9 V
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) 5.39.217.76' y4 E( W4 H4 Z3 f
制作方法： 5.39.217.76& \) R% Z3 ~" I
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。公仔箱論壇3 X+ H' `( C  z( H$ ?) S. L
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。5.39.217.765 q- U" |: |1 Z( f
　玉米萝卜大骨汤 5.39.217.761 h( D2 W* r: q; {4 U+ L+ S
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 5.39.217.767 n4 t' R4 K4 L6 B& l
调味料：
盐，鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb, G* d" N0 B7 W. B8 p* h
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 2 h$ U2 |2 q/ @8 F; K
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 6 a: i' o9 ]  O4 h/ [. M5 s4 s  g0 s
制作方法： 5.39.217.76" V3 P# [# v- s' r
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 5.39.217.765 `8 m2 K5 a. _9 s7 X2 [
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 6 k5 f5 A2 x) U8 |$ D* n" @5 W
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 $ A3 C7 J' N. T& P" h

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枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹
材料： # X- I) q6 ]0 h0 e6 ~
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb& V, u- q* z9 ?
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]. }' {; H, o
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb3 B; P' S+ v5 Q1 i
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。5.39.217.769 C5 Q, a  J0 ?5 ?+ Y
　冰糖五彩玉米羹   t) O3 t, I% O5 P  k7 U
材料： # }7 V/ e1 l/ X1 t2 r8 s" f8 d2 i
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 5.39.217.76% s7 U- |3 x0 K/ F8 }/ z
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?( R6 F7 }* ?# {. M2 O$ }6 `- M
　甜香牛油蜜糖玉米 2 r4 m- l3 x$ i7 C! H- N+ B5 u* O
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb, b* W$ G1 L' _: S- W% T8 \% k1 H
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 5.39.217.76' B/ A5 c) X. ]7 d- X
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ / h: C5 C* ^1 H5 v' G" x
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：公仔箱論壇! G/ j/ R9 O# {# d( k% M$ |+ I
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：公仔箱論壇4 F" X/ T+ A' y/ v) D
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 - x4 I% x( b3 w* t) t; e
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 5.39.217.76" ^" C  {; n) U7 J+ r- Q
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。公仔箱論壇- M( C6 p. V5 Y/ V+ E* g, x
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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