[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ 5.39.217.76 p1 O* \1 b0 f: s% A$ }& K

三丁玉米公仔箱論壇6 {7 G, l; H+ |
　三丁玉米
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- ^3 I! H0 t: }+ O0 i
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 ^" W3 m9 Z/ w
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。公仔箱論壇4 _) J5 y# v" f; i  m3 Q' B
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。公仔箱論壇3 `5 P+ l" Q2 L
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 2 ~9 h( W! r, L+ \
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 N- T( u% b; f/ b$ b
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 tvb now,tvbnow,bttvb# g: v$ g9 k$ m5 R
　鸡蛋玉米羹
材料： 7 _* G+ h# ~3 ^  Y, J
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 5.39.217.76- I4 r$ `3 o& p- u5 F; _
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 公仔箱論壇; J  D5 v% D; D; J0 M" R5 Q
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) tvb now,tvbnow,bttvb4 G$ ~- `7 V( p, a, A  ~% Y! Y
制作方法：公仔箱論壇+ W( B9 _" l* ?2 h( z
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @/ ]; s& ^6 c9 U
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。公仔箱論壇. ~) u# Y/ E) c: E) s
　玉米萝卜大骨汤 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: T; K( k" k
材料： ) g6 _5 U- S5 c
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 . s) o3 j3 O# }/ a. Q8 \, J# r( G) I' _
调味料：
盐，鸡精 7 L! a+ N! R- k% O
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 5 {" z, j! T2 ]9 h$ y
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。公仔箱論壇1 n0 [1 Y5 }( i: f" l* }& _! Q1 R2 N
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 公仔箱論壇% ~' `; z, f* O6 I/ {! j( r% g
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 R3 o  a) S. C6 o1 P3 M
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 ( h/ R  I1 e. R0 L
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i' _( O7 g- ^7 C( ^
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 2 K: y$ Z5 p5 Z! U
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 4 O2 _* N, N2 p2 }  b2 q1 h' h: ?
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 " M# Z7 j$ Z# K; w

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 , Q& J3 q) V) M. J5 V2 B' k
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ g4 ^3 V6 U5 R
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ F+ a, Z! x: j0 u
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }% j0 Z  M5 w/ {; y
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： ' ?0 U; M- T& D7 F: f9 e: P  a
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。4 s3 {+ ^" K/ F8 n# @
　冰糖五彩玉米羹 5.39.217.76, j2 |! [$ C  A0 i/ r1 Q; r
材料： 5.39.217.76- n' A! v6 a7 z& p+ I4 `, E2 [9 {
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。公仔箱論壇0 H/ h+ j! l( N' v
　甜香牛油蜜糖玉米 tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 D; n6 G4 C, e
制作方法：公仔箱論壇7 W. f/ l1 |3 T8 k& ]) Z& T
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb, a7 E& Q- i9 F1 |& m# u' o
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ tvb now,tvbnow,bttvb( z% {7 Y3 @9 p$ j; ?1 |
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 5.39.217.76! K9 M2 ]3 Q( Y& }5 X
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 5.39.217.76& B. H: G3 D0 e9 P+ L3 I
调味料： + H% J7 w& d+ ~  I% z9 e  w1 `
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。公仔箱論壇) {2 J; M5 N( N3 D7 s9 {; q
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb9 P$ r2 \% x  T$ A
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。公仔箱論壇6 ^" |, V# X" d; y2 ^
提醒： 5.39.217.763 J9 a$ f& x2 j7 p; f& U3 p  [
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 5 元 功勳 + 3 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表