[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ $ {* ~! ^1 i; W, j2 j

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三丁玉米
　三丁玉米 3 x0 e0 u, H8 a7 d: ~( ]0 ^
材料：公仔箱論壇/ N) Z3 D8 t) S. F) }9 N" A# J" r
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p- C1 |% J% n5 h' H9 n
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：公仔箱論壇6 T0 K9 f/ a' G+ Q: a) E* z
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 I9 {+ A! |* e. u0 x" H3 y! {, W4 v
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 5.39.217.76" k* B. p5 j; J5 Y- T1 [/ w8 o* z
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 " g2 v. Z  c5 o9 S! l
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 / L% Y% f+ D" H( H, @8 d
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 7 C& k) G' d) s5 a
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹
材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 p% ?6 t( G1 x7 [2 z% t
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法： ) D6 n& t7 Z3 Y, x( @: t
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 5.39.217.760 \  U* C( V8 t0 R3 Y
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 5.39.217.761 p7 j4 }7 j% [+ J
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤 5.39.217.761 h- b5 [2 C; O' S. X" n0 F4 L
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料：公仔箱論壇- }8 h  g6 d6 l8 g
盐，鸡精 1 b" X+ _# i8 ?$ V
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。公仔箱論壇1 h$ j3 A- _& p; _0 _1 t
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 ! _' f2 A: o$ }, n4 l, R& ~* W9 B
　玉米蚝
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 - }; r% Y  v3 r
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 5 v* v7 M; R  n4 K9 `1 j9 _; ]
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 a' @0 ?: I& C4 g1 p
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 5.39.217.760 a) ?2 U, @  T" [! q9 F9 Y! |
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 & s2 Y+ X- w/ L* _# {
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇2 b8 q' u2 t+ c$ P8 I, q* b) D
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 " y" M0 U3 b3 g0 r) r% j6 X0 u

枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.76, V, G( B6 F& o  U1 o$ P
　枸杞鸡汁玉米羹 公仔箱論壇8 R5 t% ~6 z* s7 p  B
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb- P8 m# [1 ^, Y2 j% G9 T) G6 w" A
　三鲜玉米羹 * e/ e0 b% [! |
材料： & r  ~2 [( e8 @! i$ U2 n9 s9 @% E
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。公仔箱論壇/ i8 ]1 L7 ^+ S$ Q' D
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' x) O; i& v1 n5 t& T, P- |
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z$ I' n/ @2 \+ y. @6 L3 l
　冰糖五彩玉米羹 5.39.217.764 |. |! p2 q( U' j. c7 `
材料：公仔箱論壇" K! Y! d! Y, R" t
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：   ^/ E$ o" \% J7 V2 d  D
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 & ~, f7 O4 E4 O7 l  q( d- @5 Q7 S! ~
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 / [; b& D+ m5 v1 H( m
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： 1 x. U3 E4 g' Z% P) `
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 * h2 J& A) f/ ]. F& y9 ^
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 `9 o: m  K  U4 Z% Z
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 $ B; v+ x4 \0 [1 C% E
提醒： tvb now,tvbnow,bttvb' C+ c5 j4 S# V; K7 K
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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