[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ tvb now,tvbnow,bttvb. _% o' q( O0 ?

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三丁玉米
　三丁玉米
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) t0 T. a! c7 N8 n0 R4 D/ e; M1 r
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 5.39.217.769 \. Z% q* L  I" j( H0 O( C
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。公仔箱論壇( Y' W& T# G2 m6 \/ Z
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 5.39.217.76& U/ e8 l8 t( n( W; |& v
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。公仔箱論壇) D3 o6 m: Y  v) V! |- b# Q( u4 N
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 5.39.217.76$ }$ y+ E# P0 ^7 z. U) ^7 G" p
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 5.39.217.767 J1 A- Y; O, l" d6 E. _
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料：公仔箱論壇# Z1 b- d# ]1 _+ ?9 U0 L) n# L
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: ^; f, q- Z9 P: @( U
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \  g1 L: h2 A, Q4 r- p! d
　玉米萝卜大骨汤 * ?+ Z) e! P1 B6 `2 D7 K6 \+ X' P
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许公仔箱論壇2 t  D9 K: q1 I1 w3 [
调味料：
盐，鸡精 5 J: S4 y1 L6 f* C" z4 h6 }" g9 N
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- e1 o! c* y  G8 T
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb  K  B, ]! g; ]* g8 z7 i7 G
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 5.39.217.768 Y3 F( z4 Z3 U, g$ K7 y& f
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 % q2 m" g9 t1 W
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 5.39.217.76) G" i" t$ B" i  V
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 6 z( U% T" a. ?+ D" p
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 tvb now,tvbnow,bttvb! S0 t" D( _2 a2 o- d3 }

枸杞鸡汁玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb/ |* l7 h! f5 c0 a! G
　枸杞鸡汁玉米羹
材料： . R2 M5 u2 {0 j0 a) B) W) R% ]
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： $ a, `& i- k& f7 r% x
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 " }0 ?, Q) [8 V. v* }; C
　三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 ( [* z4 ~: ^( ?" K( G* c
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, V5 R/ E: X5 i4 j" D0 x6 e
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb/ |* f$ P- ~' j, ~' Y' A
材料： 5.39.217.76; w! ]2 f( N0 @, S; X
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 5 P5 F; \) @" u
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 5.39.217.761 S6 A+ G& X8 l6 G# f
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ 6 W. E+ \# _+ J/ O
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 tvb now,tvbnow,bttvb( b0 |) _+ ^5 e' P
材料：公仔箱論壇. D: r! [9 b) N4 v4 \6 C
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料： ; Z V$ b; z8 |; i3 Y! G
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 & C2 \$ n6 |$ b/ k8 e- ]" W3 v
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J1 n* ~/ M9 P: [4 G, R+ }' k
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _' P, `* M/ c8 W: d$ k; M
提醒： 5.39.217.762 N0 v3 [! r+ r; i* e8 l
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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