传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！
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三丁玉米 1 C: c% G, q$ O9 R9 ~& ^9 d- n
三丁玉米 0 ]& U4 L5 O! u4 i1 K
材料：
1 b$ Q) G) b- J! F/ f3 J5 ~0 o玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克
2 x6 k- M) A- }- ]" n, K* J) ?公仔箱論壇调味料：
- _. S7 s2 ~ Z; `( _: M3 Z: O; _盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. u. v2 U8 i' R2 G: {: `2 z# {9 E
制作方法： 7 Z' D& y$ M9 K9 \, {& b5 z: h
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
% A$ V; c8 N% y* Otvb now,tvbnow,bttvb2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 7 m/ {% L% w" T
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 5.39.217.76' j# h. M( \2 K0 c. y
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 4 n) p& o. W% ?/ z7 m# j
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]) W1 d# I, Z& m$ l, Y
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
1 @4 r( \' ^; z/ z4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 5.39.217.76* M. ^3 J" w6 `& ^( ~, Z1 @) i
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
- y# k$ s. C# e0 F9 ?# [) U 鸡蛋玉米羹 9 s, ]' ]* `8 _$ a9 }
材料： : }, Q5 @8 V# N- @% h2 T5 K
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 # `$ s' @& q3 X, w% ~
制作方法： 7 ], y; V/ c n% D W5 f
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
5 w- p/ q- o7 m$ ^+ R, X* A2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
( V/ l* o2 K4 ~+ E1 Y( Ytvb now,tvbnow,bttvb3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
- \/ a; I) V6 E2 R( O3 u! P5.39.217.76奶香玉米饼
% C0 l% m0 B: D4 z2 a. V# m材料： 公仔箱論壇% r7 A1 v' K, S/ c3 Y- _5 e% L
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) " F* h$ A" X; A9 z, U
制作方法：
& {! v6 H, t4 J$ x# k: e0 Y6 i公仔箱論壇所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 0 e+ H8 a* d+ s" G
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
6 k u3 p# I) Z. O/ L公仔箱論壇 玉米萝卜大骨汤
9 a4 S& l( `) }+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 Q" O/ W( R W( U2 H% ]
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克， 生姜、红枣少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- ]3 f* V# }6 E. l" c
调味料：
8 a, V' T# J; U" D& l. K公仔箱論壇盐，鸡精 公仔箱論壇# p% S" i& N/ g6 `& K3 r# B! V
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g, z9 l A3 F4 x1 s% p% e* b4 H
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 公仔箱論壇# W5 n6 q& G# C5 x" r b
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
/ i& i+ Z& e5 J+ v8 atvb now,tvbnow,bttvb3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 5.39.217.768 D4 W' n3 i' y% a% X
玉米蚝 tvb now,tvbnow,bttvb' L5 o; N2 [3 S% T0 F
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# G5 v1 a2 r8 t- z
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
3 K1 U( |' m7 R6 Q1 {* B5.39.217.76第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
! F9 \3 M- v5 J& `" N9 X第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 5.39.217.76/ d; ~/ D% @1 z& G$ ?1 a
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 5.39.217.76! n( Z( m+ Q' C2 Y( W; k4 F7 s' r
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
) w4 v2 r% k1 T/ s2 I' j/ w; R注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 tvb now,tvbnow,bttvb# y3 _7 |; w8 w, ~/ }6 R* S
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
8 @9 F ]. g6 K0 ?9 m& s3 }3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 tvb now,tvbnow,bttvb% |7 r% n5 [6 C6 O
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) W( Y v! Z2 G7 A" q
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枸杞鸡汁玉米羹
5 [ P/ z" M6 k( |) X 枸杞鸡汁玉米羹 公仔箱論壇' `; X/ _ x2 \" v
材料： , R: f/ m. w3 S& T( x4 I
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
2 _& D; L, i) k: ltvb now,tvbnow,bttvb制作方法： 9 x+ W7 f" I( F D+ L( }
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 . }7 A O* r. q. r) m: o) C
三鲜玉米羹
: b7 U! }( d6 C* a& j+ F公仔箱論壇材料： ) x1 i i" l2 A$ p' y6 y* k
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& @" ~: B6 Y
制作方法：
" w* Y, }" S) L" L将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
6 B# K8 ^1 k3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冰糖五彩玉米羹 公仔箱論壇( s7 j2 X- D( E' ?$ V7 [
材料： 公仔箱論壇4 I; @0 F& o& m T' x! i/ K+ b
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% t+ G6 S2 f ]6 S
制作方法：
6 f3 h6 p6 s3 i R: s将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 5.39.217.76. @- F" \& s2 m) h- g3 I0 Y6 B
甜香牛油蜜糖玉米
. ^3 \7 E5 J! e q( Jtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： 5.39.217.76; F5 Y$ R! r3 ?% X1 z* X K2 f8 U
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 2 S+ D& W# |" ]7 R7 j+ t
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
! V) I7 A: X+ [0 L, `& }5.39.217.763.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 5.39.217.76( ^7 ]: e0 k! {* W2 U
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
4 n7 j2 T9 Y `% q9 Y公仔箱論壇玉米粒巧制珍珠蒸蛋
5 N! O6 H2 s' W3 K; V0 \( O1 y6 u8 k# ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
% f" e" _# _$ @1 d罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
. l& H0 S8 c% e+ y+ vtvb now,tvbnow,bttvb调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 l. e- W7 N" F1 z
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
, Y9 H8 u. O* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： 0 W' h+ |. G/ `
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 公仔箱論壇$ N& e1 R' h9 q3 _6 r% c
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ X& j! _) B" u5 y
提醒： 7 P) _5 i' G1 j2 c
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了 |
發表於 2007-11-23 06:48 PM
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