材料：5.39.217.763 p* |0 R" F; E* H+ Z( Q+ w3 @0 V0 f
主材料：(份量約120個)
' c8 R( W( b: e9 g水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
2 x/ m* {+ d: J$ a' ?5 wtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
) M' K% Y% f# n8 ~% ]1 j9 T/ `4 S: T5.39.217.76蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
! R2 {2 A2 e. g( c3 k6 s/ ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^$ ?7 T1 P# T( S1 U* q
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙* W3 Q6 X5 F; O0 g1 n
沾醬材料：公仔箱論壇: {9 i6 @# m# T6 ~( W3 C
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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; @/ g& Y E1 U$ i4 ^& Z; g b; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇4 s' j# D0 T( l/ y& E2 u( K5 e& }0 R7 [
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
9 I7 `1 u( h( }. i5 \ ]5.39.217.762. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ i" T8 L+ ^5 t) d
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
# o( \2 i: t+ X- R' }/ G8 @公仔箱論壇3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
4 s7 `% E3 q# z. Q7 utvb now,tvbnow,bttvb4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。# e4 T; [( u: E$ }: _
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
( ?& w" M; X1 t6 M8 w! ^5.39.217.76*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
# n- G6 J z* U7 W4 j/ B7 X5.39.217.766. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
, ^2 Q% d. g/ n$ o" N& C7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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