材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 S- f3 u* ^& h2 h0 k2 ` C+ o* w# E
主材料：(份量約120個)
3 [8 M2 A' H8 `2 C% Vtvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
m4 e' l0 O5 z' V. A5.39.217.76內餡材料：
6 i$ ]! g5 Y: X* L: f7 o蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯% L# _ _, j9 K* L% u2 ]
調味料：
% N8 N) P2 l8 _# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
$ u% ?6 b# ]5 P4 |- \) |tvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：4 K" R1 O/ B6 t: Z$ @9 ~+ J2 `
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量5 H F* J1 K4 Q+ N3 X
, K5 z* P: B6 {# Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇8 _ D( S/ V) D) P1 \
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.76" v7 w; J% M! _( G3 m
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ `+ K: ?. s& P
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
$ n6 q6 }$ \# H1 n# q6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
/ h" T j2 }9 J: a0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。5.39.217.76, |- @% _% y1 W5 b
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
* d. t6 T. S2 z, f/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
+ K1 c3 V/ V4 G5 F% r- [5.39.217.766. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。0 J/ m8 t5 \; k; P# [
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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