材料：
6 R6 u. u( U9 @! @tvb now,tvbnow,bttvb主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb" l7 F2 ?5 j4 d6 M
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙% t" e% A/ G3 |
內餡材料：# U9 \! B8 o" M
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
1 ^: V w- d* |: I5 A. K9 k' e$ Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：
1 ~4 U' S3 {1 I9 }, v公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
) b$ q& G9 M; E5 c( {5 F1 b公仔箱論壇沾醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 c4 c0 V3 v, v% d7 h+ v$ ~
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量公仔箱論壇5 h( g; u( z2 f0 H. f$ L
1 `# h; |& A" B; t( R% L作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 Q t& y( L0 B1 T$ W; ?
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
$ W- `. l5 D: D1 m3 W2 K- E2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb D# {" _1 H5 ^% v# x, ^
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( L. M8 m0 ~# }4 c: [, A
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。9 n) `" O& X0 Y
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ d) p, V; W( S
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。6 ]0 S' c7 s0 k* l- T% Z
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。3 k, _ k9 z$ s: N
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
$ w" _: R9 T( ]6 i! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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