材料：
; x3 A$ y- N0 Y9 Y主材料：(份量約120個)5.39.217.76! w4 m4 w) d G! N& ?1 E' Y- {
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
3 J) z# Q& a6 E1 T8 _公仔箱論壇內餡材料：5.39.217.762 a( w: Q. i/ j% F1 R) M3 E
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
' f8 g) V* _, S: X( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
5 F& A0 a( j T+ utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
+ w" K3 _/ N" H& o1 j Ttvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：公仔箱論壇4 ^$ ]! R$ l+ H; z* H9 Q2 W! Q
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
5 Z0 E( _6 A: M4 s/ Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 O \. p8 e/ _* b3 B% {" z5 S: V/ n
作法：
8 v7 M% t% r% s( b1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
* G# x9 z2 o2 n; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
( ^0 T. S3 K: Q% @7 U5.39.217.76*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。& {' A$ p: r6 e6 w' u/ J
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。5.39.217.761 a6 r/ U( N0 A/ q, h0 B) b5 K
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
, s; {! i, T3 a+ y+ I( Z! ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
) k& G0 ?# X$ o$ R' U6 H( y' U公仔箱論壇*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
$ N" C, x3 y& Y( ]' [. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
1 g& c% |$ O( u# S1 |/ }, Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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