材料：6 C! _4 U K, H5 X3 X4 t
主材料：(份量約120個)
- \7 t$ n1 D N% _- u公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
/ u; }% u/ [; _/ b2 k8 ?7 Q2 d3 P7 d* L" U公仔箱論壇內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb* o4 E! U+ V+ F$ J6 G( L
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
; d6 r. D3 ?# Q7 ~, i0 _5 {& D5.39.217.76調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) q: D5 Z# |3 o5 R0 i( u
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
3 b, t# |) k5 k$ M沾醬材料：
6 V8 f4 Z& v. i4 g& h* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- T* }2 z( d3 a
1 u h" p# _7 S. e/ W5.39.217.76作法：
* \3 K; q4 U1 s# s+ I1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb, A0 M& z P# U7 S; N" R
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
9 W0 s" k" j+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {: J; P4 _6 R$ P* R
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。5.39.217.76& F2 T+ m7 F5 |3 X1 S
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, q2 t. @$ f. ^" B
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。* y1 f; Y, k. o2 q2 s* ]4 P
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。公仔箱論壇0 W, Z2 w+ N, P, y0 |
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
, }1 z9 O0 b5 [9 j公仔箱論壇7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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