材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" ?. d7 p5 ~& w! K* t6 Q9 e! e+ Q
主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( F' H6 u! o; Q5 w7 p
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
5 m- D3 y1 c3 Q) T: d/ N4 d$ [內餡材料：4 v- W) m" u6 t+ a, i2 _
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
; v% d7 O: w, _: P9 L4 Z2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
3 y, d5 k' X4 R8 b/ e+ l+ v7 ~$ k公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
% p. q6 \* l- ctvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：
+ A& Y( j1 C, \5 b7 M6 V O e公仔箱論壇薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：
# Y+ w% X2 v/ {6 s3 {7 Q& H8 @8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q) s0 p# w3 B. B1 t" R
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。5.39.217.76* w( ~3 ?+ ^+ T# p$ i& W' c
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
D6 O& F1 ~& {6 ]% o) ~3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。: `3 _8 G$ T$ v* c4 ^/ ]
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
- B3 }- n( D- r x2 e; t; Y5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇 C3 ~, [( V; b1 l
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
8 g: j( y# d0 l/ u- U4 ?9 K7 K6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。) @: g7 s- `% Q5 C
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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