材料：
8 V; u2 m) d. U' r. \& B3 H$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb9 H9 V" L5 L5 _0 B, A
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
c+ o# l& \6 l: S' B內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb) }) O I5 a2 N* i6 ?% T7 q6 A
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯公仔箱論壇: H! {8 |/ r* Z3 T7 {
調味料：
# N! t% q# @% d' xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙公仔箱論壇! R/ E5 A' p! Z0 W+ [
沾醬材料：7 C; M$ B+ \% a2 f0 v
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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2 y, e( J# @5 z4 z公仔箱論壇作法：
) v' Y6 D6 B9 I0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。 I1 f5 Z# @& j
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 ^3 A( f9 ^, \& a
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
a9 n. K. X' Q7 \5 ?5 x( W2 `公仔箱論壇3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 }, l. S* l
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: F3 A3 @. W! F3 Y
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
" q; r- |) W5 rtvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。" ^# w9 G$ q- l5 U; t2 t0 h' _2 O
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
$ i1 X- ~4 @: xtvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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