材料：
$ z8 l. p4 }) o, }0 Q3 e# e主材料：(份量約120個)
# y, H: v+ b, S水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
6 H: r; K3 b9 q0 K公仔箱論壇內餡材料：
" Q) o$ K" `# I* e# @$ i4 U# w蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( Y& C& y9 Z. W/ @* r( n
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 f' s; _: `$ g+ \( S9 K
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# c7 D% s9 ?7 b* Y6 I) w
沾醬材料：公仔箱論壇0 _( `- T# V7 y4 t, N
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：5.39.217.76* R8 [7 o1 Q1 o. ^ }5 j3 B
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 S0 g% A6 \* c/ N
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 `9 [% f( V L9 T5 \, [4 p G
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
. X; I6 W) q }5.39.217.763. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。' p7 P; E1 p' C; K, `1 ]% S2 B7 q- {
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
. Z9 {) a5 m: b$ T5.39.217.765. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇2 |, j. s' s1 l; B
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
0 [- M- w8 P/ z n; }! ^8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ Q- L" a0 k6 p: X/ `- U
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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