材料：
5 B" I1 u( I- s主材料：(份量約120個)$ q0 b9 o R, C7 v9 w
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙5 H& v: Y) n# N! |
內餡材料：5.39.217.76( D3 R& c1 t: R
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
' ?. p0 ]$ H1 l* j8 t) `6 \6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
* J2 e& k" k- X+ Q, F' d4 K( i0 i7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙2 E1 t) d; y" z4 {+ u
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 A% }4 k4 A Q# T
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \ ]; v% }' P! ]3 y! X, K
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作法：
9 B8 f+ h' ?7 T. \/ t: [2 Y: \1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
4 R# C+ {( l9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
/ t( m9 c/ M1 D; b*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j. x0 {, A. ^. J
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇9 a, W4 F7 W/ q; g
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
. e0 Z; Z8 R. B- U+ o; ]/ F8 }公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 N; b. x5 j: l4 N) O0 u
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ `/ L- I1 i4 @2 q5 a0 p
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。( b0 ^/ W' P( V o
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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