主材料：
8 ]( S1 G% b; _2 {9 p1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個
9 q" v; q' u# b調味料：
" Y6 ]) q/ n- s, V- E; t公仔箱論壇鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
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) q7 {/ b# c2 G" n( G作法：公仔箱論壇" j/ v8 v( R1 K2 c
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。2 h4 b/ K1 f( d' E
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。. u2 A% |: m" R6 p7 Z
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
: E u; f: x% r7 w6 B0 C. U1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。2 ~ } U; |4 Y) ?4 ` x! L: t# h
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
( u) ]: U2 F. ^: \2 c' Ttvb now,tvbnow,bttvb*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。
9 M! f- o4 N, @, H" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。0 k. |( ^+ B- ]: [
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。公仔箱論壇/ }! @" Q# W1 F; a' F
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。: ^5 \) n+ m0 L' \* h8 V
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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