燒鵝的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h3 ~& T- X' E; N1 J
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& s1 b; I" _: d3 G I/ x2 a6 f& K仔鵝1只，
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0 o; \! F0 c8 x# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末10克，
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蒜茸20克，
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! m* Y$ D* K% O+ s" ]蔥末30克，tvb now,tvbnow,bttvb( }4 i( ?7 \ ?
" z i0 D0 w8 h3 V4 ^0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽10克，公仔箱論壇. P* r1 m( S8 F1 a* k
7 Y8 V; N8 n6 ]- i公仔箱論壇白糖30克，) ^, }# t# R+ w# a" k% D
9 ?4 j% l& J1 C) e+ i* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒30克，公仔箱論壇. O7 G( F+ K$ c' t% f; B6 \+ l
0 D8 c& S! ?1 [公仔箱論壇玫瑰露酒20克，
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味精10克，
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7 u/ X! u, U" J/ p9 \+ U公仔箱論壇五香粉5克，) `* X1 C( h' j1 l2 u' A# _
0 p5 v) p# U3 n5 V; Btvb now,tvbnow,bttvb二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，公仔箱論壇7 f, F3 w2 |- `2 {
5.39.217.767 L _6 P) W/ |( }- g/ z
酸梅醬味碟4個
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1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
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8 B9 _ J2 X0 H- J) I4 C, d+ V公仔箱論壇2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。5.39.217.76. [& `7 ~, |; {' e- L+ e! t
" C7 v3 _: Y& z3 I* U5 Q) E" S, S( F3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
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$ w1 V2 G1 J! y- Z3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。
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5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。9 O( J& v4 F6 E3 `, a- g
3 [3 {1 t0 t) e; b: }% D公仔箱論壇6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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