燒鵝的做法5.39.217.76# r o0 a, s" }! c! G" Y+ ~' L ?
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仔鵝1只，. `& c& [" G" W* Q2 S5 r+ Y; h# L
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薑末10克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~ i! V* w0 q- B% R. I5 s5 z. M5 ]
+ j2 Z4 f0 L6 l' g# s' @$ ?* K蒜茸20克，( v/ m* B% ]+ ^) ]% d
" s6 W0 Z2 e" t6 p4 s# Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥末30克，, S% F6 p: E. W9 o' }
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精鹽10克，
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白糖30克，
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料酒30克，: B1 ~" E1 I5 @1 O0 w2 J4 z3 [
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玫瑰露酒20克，9 b' f% L1 u# ?6 j/ }, f
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味精10克，/ ~$ v" z& s) n N
; K9 j, s* _6 z) m7 g0 g5.39.217.76五香粉5克，0 h* e1 n4 ?1 P0 i( d0 z
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二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，
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酸梅醬味碟4個
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廣東燒鵝的做法：5.39.217.760 A* Z; o/ n$ O( x
. C( p K `$ t: [公仔箱論壇1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A4 b9 k3 `5 j3 k! T
, z7 j9 z# @* l5.39.217.762.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。
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# ~; |5 m* x# M' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。公仔箱論壇- A( `% Z4 R! } e G
* V7 G0 y9 I- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o/ i( D" }) Y
6 l p' c* v. u( h* m8 M5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。2 t, \3 _% a, U" l j/ @
+ Z; {+ H _1 ~" X, P, N1 R1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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