夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 l$ W* ]4 S0 `" q
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【皮蛋瘦肉粥】5.39.217.76; V6 x, V X5 e" u9 a
材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb# a% Q: S& ]' |( y/ G1 d3 S
t& W7 j. Q% P【生滚粥】 k. z( O+ A9 o4 b" ?: d5 w; U8 P: ]" r
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。
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【三文鱼南瓜粥】
; _) S8 Q* l; Z! }- J- c公仔箱論壇 主料：小米
! C/ M0 \/ p- Z( _7 ? 辅料：南瓜、三文鱼tvb now,tvbnow,bttvb$ h8 \7 t2 I+ @ g! c
调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖5.39.217.76. Y2 T* R7 ^6 R0 I# T. D4 a
烹制方法：5.39.217.764 f" y$ _0 J. ]3 z" W k
将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；# L; K% c$ k. Z* w& ~
将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ s1 B# F+ o) Z. {$ G
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【飘香腊八粥】5.39.217.76% e! _1 Q5 l& ]4 I
主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米
7 w3 J: s1 m& L4 ]' `1 w/ U 辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子
8 C* V$ {6 e5 n5 R* t# y# X6 \7 r 调料：冰糖5.39.217.76! G0 u+ G( [/ `
烹制方法：
# P$ `$ Z+ j* I4 l 将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；
G8 I" M& v$ C6 }5.39.217.76 将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。
( ~3 H/ l. b3 B( W; E( e" l公仔箱論壇 特点：香浓软糯，营养丰富。 |
發表於 2012-5-8 11:08 PM
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