[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 / `1 {! A/ q& C" e1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩2 {& g( Z; Q) y' w6 n; d" z: z" |# ~
田雞	1隻 4 N& g5 l0 y4 C, T5 M1 g
蔥	1支6 O0 M. E( q8 |' h% @" }
【調味料】公仔箱論壇9 ~4 d1 {% S( W* Y3 o8 J0 Z$ S
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 * a4 B+ n$ s4 B* @2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙 " ?  V( k* J/ o& i9 U! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙 7 I; C4 \2 y6 q/ i& }% |4 f- p& d* ctvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙 1 S* g8 T6 r& Y/ X& h4 e9 f
太白粉	2大匙公仔箱論壇" R" x6 p' e/ X/ ]
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙, J; P5 B; n0 j: ^$ `
糖	1/3大匙 8 M$ R  S, V) M- G公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙 & F& W* e' Y, {. H: |公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。