[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】5.39.217.76+ ~9 W* t8 c2 Z, Z: P  l+ h
豌豆莢	3兩0 P" L( W1 y/ ^$ E$ G6 r" Q8 }
田雞	1隻# s$ {  a" c% Y4 ^1 ]3 f5 S4 M* k
蔥	1支. b  ?9 n4 l5 e% ^
【調味料】公仔箱論壇& \* R1 H# d& O  F0 t- Y
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙5.39.217.76/ k8 ~, m6 Q/ }# ?' e! n
糖	2小匙5.39.217.76+ f: R/ v' a1 s* b
香油	2小匙/ e( u8 C9 ^6 q1 O- w; y8 I2 D
白胡椒粉	1/2小匙 0 C  C4 V) j& W, H. d( z
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U6 s1 I8 X2 G9 s& h( F' v
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 R8 @* B' D
糖	1/3大匙 4 t; F" L' r4 ]5 }
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  \0 T6 \$ f/ R! b

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。