[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 1 ~8 u7 y% r+ o/ s+ E, n5.39.217.76
豌豆莢	3兩5.39.217.764 i4 `  E: u. T+ p7 p
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* N" R% h1 r/ n' Z, e
蔥	1支' A* x/ q2 X8 M4 q0 w9 J0 R' W
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb* I8 |: E6 [# h# ?5 p, p7 ?
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ) y4 N" O- a( |- M7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
糖	2小匙公仔箱論壇+ B7 O3 N: b2 C# G
香油	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ J9 o! X! c  `. @7 m
白胡椒粉	1/2小匙 ' t6 x& d% w' g: Q
太白粉	2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ w% g/ }  K3 c1 B% }3 u1 g" y" d
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙公仔箱論壇' W9 q; p' q, Z1 R$ V! o) D
糖	1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ ^# U2 u1 f' L$ K) Z3 @
香油	1又1/2小匙 & ?% l1 t: K2 [8 M8 g1 `+ s5.39.217.76

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。