[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇# |" j5 l( q: E- e1 \5 g1 y" g$ h
豌豆莢	3兩 ! D7 m& A. y6 a8 J, w7 B( G/ b公仔箱論壇
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w7 @- x! B/ Q- W6 S5 G' t4 L
蔥	1支 + \- _) q9 \2 ^0 dtvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】 : g! `5 `* O( D% B' Q+ h' b5.39.217.76
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) h( ]) _$ U  @7 S4 x( ]& O
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# D: |4 b1 E6 a" t; @
香油	2小匙! ?1 ~/ X2 }3 o" D
白胡椒粉	1/2小匙 2 x3 F( `. ?* y8 Y% T% S5.39.217.76
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f& Z. G- s5 f( X
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 3 @3 O& a+ }# d
糖	1/3大匙 , ?; n* J7 r& z* Ytvb now,tvbnow,bttvb
香油	1又1/2小匙5.39.217.762 ?7 _7 u6 U9 f, s2 ?

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。