[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】5.39.217.760 R/ |1 }; l' V2 Y
豌豆莢	3兩 ' V6 m2 }+ H6 }& H* a& L5.39.217.76
田雞	1隻公仔箱論壇% _" p6 w' Z8 B/ p: s2 g8 i+ ~
蔥	1支 " o  k8 R1 S3 Y$ c' ?2 v5.39.217.76
【調味料】& y3 V* L: y5 A' t2 W
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 7 l2 B' [( A8 W5.39.217.76
糖	2小匙 8 l% }: h, i" p3 K( x( j
香油	2小匙 % N- B; c- F! D$ `tvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙 7 g. E' _  }# G, ^* `% T, Otvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙5.39.217.769 D) s* o  N& T* E$ S8 T! D
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙: d* t4 g4 h& G, l
糖	1/3大匙 3 f/ O* I. C) o$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙7 H& ?9 X6 `5 K+ Q! Z1 }  K4 A

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。