[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 1 m$ d3 H( j( G2 t3 N% `4 }5.39.217.76
豌豆莢	3兩公仔箱論壇8 T$ O3 O! n" i8 J: S
田雞	1隻 3 ?# `- B) D* d/ C
蔥	1支& I; P) u4 ]% h% J. [0 C# b
【調味料】 - m" ]$ M1 F, R/ p( F& N; X公仔箱論壇
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 " P) i* q+ d; B2 _- L/ A+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙) X# z! J& e4 Z
香油	2小匙 . @* [& s. @, c. s/ g! y6 F5 Q- z) M
白胡椒粉	1/2小匙 7 @) N( ]/ j/ F, T' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙 " p- s$ y1 j8 E, p! l* k+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, b) T3 Q% }$ G, a3 V0 I
糖	1/3大匙 ( t. w  k, m5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# K9 f; @" k, p4 y: k

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。