[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】( h5 ^& Q% \+ d! x9 {- C7 m" k: n
豌豆莢	3兩+ G2 _' N5 k( N% r- `
田雞	1隻 ) Z& V) l- w) o/ _' l( H
蔥	1支 # T/ N' I7 x2 h* J: P- p
【調味料】 - i$ s/ X7 m2 h0 m! r- b/ V3 ?+ K
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙- r# k5 O0 d% n0 }5 S) h
糖	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& n. Q9 b$ L: i- U- N0 V( X1 A
香油	2小匙+ F- w" O/ G) `9 q8 J; B* q
白胡椒粉	1/2小匙 1 a; `1 C  U' u3 N; ~# L) ~1 ~$ n公仔箱論壇
太白粉	2大匙 , r4 S1 G, w# z7 K5.39.217.76
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙5.39.217.76& x/ R- g9 G: |, F
糖	1/3大匙5.39.217.76( C6 B% O5 E9 R" |2 w1 `
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; P$ O' l. C1 ?$ P3 i# U

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。