[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 ' ?1 q0 x4 m  |+ O. P. u
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @1 C+ U% i$ s0 d3 t6 u* f
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- ^& |! t8 X$ f! M' R& D
蔥	1支 7 x6 c' e2 _8 Z6 D- Stvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】 7 S' K' O1 i( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 2 Y6 S5 E& A. t1 B6 I: h$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙公仔箱論壇; D* F0 A& k8 E% E' A, l# R1 t
香油	2小匙 $ r8 U. k' k0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, i3 f# o' Z5 O. Y' R
太白粉	2大匙公仔箱論壇2 t, n8 H, ?1 g5 m
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ; h: ]( D$ z6 R* u5.39.217.76
糖	1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I( w: I$ {3 X# l* F" {, O
香油	1又1/2小匙, U4 M+ y0 [9 y$ ~4 i

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。