[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】   Q7 T) R5 A' j- R
豌豆莢	3兩 . a  ^/ `( S1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻 5 b$ r( S5 x4 o3 ?2 F3 D3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥	1支 : z" t9 T. k" t1 _; U* \/ [) l
【調味料】% d$ f& Y5 f9 h! _
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙5.39.217.76( f0 F& u  ^$ G6 H7 `& q" m
糖	2小匙公仔箱論壇: ?2 {: `, ?" j$ _( T
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 M  a  J( y& p3 }0 O* K- g
白胡椒粉	1/2小匙 0 J9 I" C& v7 x$ J  c+ l
太白粉	2大匙; P; W+ u  ~5 z. c: J
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 " K$ m8 _" C$ _5.39.217.76
糖	1/3大匙 : S, W+ U$ A7 A5 p9 u! p公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, l% L1 D6 f! [" s

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。