[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 + y% P8 ]6 N& ]! l7 ^2 ktvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ E0 n1 Z. v  {% o7 u
田雞	1隻 ( g6 H4 b$ b1 g+ b* g6 [6 q+ x
蔥	1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 e( |. L1 w: V- m
【調味料】 1 e  S* u8 ?! L2 G, W
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ; y8 V1 I( [7 W$ M# `: D  d
糖	2小匙 8 b0 T* q, h/ c2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	2小匙公仔箱論壇; S  o2 c/ V$ G: u$ t. m- O) }
白胡椒粉	1/2小匙 2 k" m+ T" A9 O
太白粉	2大匙 0 W4 j) _" h( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. j; G  {% }# P0 Y5 Z# C6 v
糖	1/3大匙5.39.217.76! }4 a$ x& n, K
香油	1又1/2小匙5.39.217.76* m6 Z; g: B, v+ Y9 H6 G

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。