[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】5.39.217.769 c/ n9 y) ?0 q- c! D
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 m. b* h( o& B7 x
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb) z# U# w8 l- w1 r
蔥	1支 6 Y( |5 y9 z; }/ ]. H3 W3 k6 L' _8 j
【調味料】公仔箱論壇& ^* M1 z  t  Z. h( |, W
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 : E2 v/ t/ k# y/ X& y" k( f1 @) D7 o
糖	2小匙公仔箱論壇0 V4 `2 B" |4 o
香油	2小匙 ! O$ O, y- P1 i; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉	1/2小匙 7 l$ U( b- o: c, ]( P0 Q$ Y& J( O+ E
太白粉	2大匙 ( X0 |& \/ D/ L
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ! y( q( I* p+ V" w: }: k/ c5.39.217.76
糖	1/3大匙 ) _# n6 O$ Q2 P1 f2 c5 n
香油	1又1/2小匙 " g/ C/ N0 z  ~+ W

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。