各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour; f# h X# R+ z: g) e7 R. V 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 2 u, T e" X+ B' N4 X4 j全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 6 s1 N1 W) F! [$ T/ H自發麵粉 self- raising flourtvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 k) K8 J$ A 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H( A9 t2 f: K8 u* Y3 f 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour + }% U$ K5 h) U S9 v5.39.217.76蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour , T$ E+ t/ `8 j: H馬蹄粉 water chestnut flour5.39.217.76$ n& O) P: [. u; X4 V' q$ \|6 G2 r* q 葛粉 arrowroot flour0 i1 B4 j9 V! \0 x 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn5.39.217.76$ J5 d7 a/ _4 i$ U# x 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda % S! o- ^* [& D0 Q5.39.217.76塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder. J& i4 g& f+ }& N 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream公仔箱論壇( x( A1 J1 _6 L* T) q4 L 蛋白粉 egg white powder？5.39.217.76: p1 p, ^) g; i3 ?) P 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour ) S+ B# X0 i& A+ A糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.76' O, g+ U0 t( O& {# \|! k 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour5.39.217.76 X6 d K. n3 a7 @& q- C; A: w 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour) Y8 T. I# f/ ~$ c, }& c u: U 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee1 Y3 F2 V+ O! Y- k* O8 \. w 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ公仔箱論壇/ R5 [' ?" p, ]2 D2 \|2 B 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten2 [% X; T! S3 E# q 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate * X8 N! U: X* ?* \白礬 alum5.39.217.769 ?8 ?- N* W! { E( j 硼砂 borax ; t& Q$ X7 J' f; f公仔箱論壇石膏 gypsum , c. Q8 p6 s- [3 h1 K" j M酵母／酒餅 yeast／ibu　roti % f0 Z" G. _$ n" ~5.39.217.76麵包／麵飽 breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ z9 [) ?, I" d. \|. P 土司麵包／吐司 toasttvb now,tvbnow,bttvb: K. @+ a/ b7 }0 b 麵包糠／麵包屑 breadcrumbstvb now,tvbnow,bttvb0 P, D) x$ S& q$ Z6 n 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 D6 {' s+ H1 i* x) X1 n& ]6 q 香草粉 vanilla　powder6 _* e# E! X% a# A* F$ u! C. E 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan % g! Y/ @2 L& c8 ]9 m玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 6 d3 g( M0 c$ A& ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 almond　flour／almond mieal1 h, \; P; {& ^! X% \) [ 皮屑 grated　zest／grated　rind m2 m/ r% F/ Z g" d' l5.39.217.76海苔粉 ground　seaweed9 ]8 T( f" O$ q4 t4 P 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 9 {5 e' [' d3 a; s. G& I$ e R金黃糖漿 golden syrup 5 F1 D* h# ^" {, ?; G7 O; x5.39.217.76楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup( P, ]+ o7 r3 z" t7 R- N. P 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup$ n. S/ y$ p8 G$ S- h, @2 `4 e 葡萄糖漿 glucose syrup公仔箱論壇7 B3 R8 E2 Q) f2 a: Y M 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup/ i" c" k2 t' T; y' T+ X 麥芽糖 maltose／malt sugartvb now,tvbnow,bttvb5 Z& m+ q" C; z1 O @, d 焦糖 carmael & m) E) r# q; q) r" R果糖Ｅfructos 乳糖 lactose( b* R5 T2 s/ z0 y0 d1 e( j; Y 轉化糖 invert sugartvb now,tvbnow,bttvb, z1 M( ], ?: n 日式糙米糖漿 amazake公仔箱論壇/ p+ D% k6 a7 o* g2 _ 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( K) P9 {2 T, { 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca公仔箱論壇 d3 X: a' d& p3 z* J 黃砂糖 brown　sugar 0 c& u0 k# N2 v O9 p4 [5 `紅糖／黑糖 dark brown sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- z% x' a4 \' j7 R: J1 p6 l 紅糖／黑糖 muscovado sugar 1 O# E R+ k3 y* y" x. l金砂糖 demerara sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q" ?$ H9 G1 u! a2 }: p 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugartvb now,tvbnow,bttvb/ V1 e- w3 p. G' y' Q5 z) S 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar1 s; e- U! S& s; {' X 細砂糖／幼砂糖 castor sugar. V% S0 {6 d0 Z; n 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frosting ) b. f6 i+ ?3 \|' k! X5 U蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf5.39.217.76) g) {- b4 n& n0 k8 f 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute0 v$ G0 J1 v0 W6 A 牛油忌廉 butter creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y4 R, H# a: O* C6 ^ 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ5.39.217.76; s7 v% L8 I% ^9 f) d. e 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 3 ~$ T' \|5 S0 Y0 q$ i巧克力削／朱古力削 chocolate curls" R; `6 S1 U: ~ P 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips公仔箱論壇0 s G6 e& U' Q( I" C. v 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut % g0 P$ t4 O" K7 D* d. l0 b5.39.217.76涼粉／仙草 grass jelly% S$ _& A6 s$ O 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 6 A8 F8 m& I9 i' F9 h魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder & B6 f2 c3 E6 ~& z7 n/ F5.39.217.76食用色素 food colouring公仔箱論壇1 U" Y! r$ Y3 f 牛油／奶油 butter0 s: s2 N1 w9 s2 r& x& H 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine ( c" G& p, {1 W# Q8 \$ j; G- ?起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. E6 C0 v: Z5 F+ w7 l2 R 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat : _- v+ @6 i* U$ {5 X公仔箱論壇酥油／雪白奶油 shortening公仔箱論壇4 y) ?$ J3 w- ^5 L S4 s 硬化椰子油 copha公仔箱論壇: U1 { L8 y9 Y' W9 q I# r 烤油 dripping2 l4 P5 d9 v1 R7 h, c 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream! A5 o6 Y, V. i& ~6 H 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x/ Z8 [# ]- j: b 包括﹕ + C2 x3 b' S. i9 ^1 light whipping cream9 v v& h7 E& H( C/ V$ e 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream5.39.217.76! {7 f/ ~4 s3 L; O+ v# \| {, y5 x/ E 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 8 ]/ h5 I4 i: W; I& w+ U- @酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk5.39.217.76; E/ r/ ]8 k8 n* c* h 奶粉 powdered milk / milk powder / q! W, q+ ?% g; Q5.39.217.76花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milktvb now,tvbnow,bttvb0 C# r1 K$ [* M9 u- w 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk ; }1 f0 @, j0 N& {起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese) Y1 d: P: T- h! I- z 起司粉 powdered　cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 j6 O5 B0 [# T 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheesetvb now,tvbnow,bttvb ~# t# Z9 }1 N0 Z( x 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurttvb now,tvbnow,bttvb7 F+ O' P, k- i 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt5.39.217.76) p( W1 I9 K+ {# x& u# e 黃豆 soy bean公仔箱論壇4 a; C3 l! O9 x! l 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung beantvb now,tvbnow,bttvb+ F; V" E0 z3 R+ m2 e# I 綠豆片 split mung bean : ^/ j" {- X1 Q q公仔箱論壇薏米 pearl barley ! s; h7 \|6 J3 j0 M$ @' e沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca2 ~& [' j1 ^! c 蓮藕 lotus　root 7 {* k' [. J- g$ _5.39.217.76蓮蓉 lotus　paste1 f4 Z5 M" E: f; X% d( M 紅棗 chinese red dates - d/ Y$ `+ d2 j% Z* z. A2 f3 Z! C+ v蜜棗 preserved red dates5.39.217.76: h0 n w7 Q a% D 棗泥 red date pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 S0 s: ]5 a 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan : h) Y9 L) K" }# f$ W: f公仔箱論壇葡萄乾 raisin ; }7 c6 N; ]: X% Ztvb now,tvbnow,bttvb柿餅 dried persimmon , L3 C* S* W2 e5 z* i公仔箱論壇桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot2 V) C0 I" [8 d! V 蘋果脯／蘋果乾 dried apple5.39.217.763 ^. a' y; G4 P 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel2 y% J( `" Z o 百合 dried lily bulbtvb now,tvbnow,bttvb2 v* b" @9 p7 {- F 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 ]6 U8 r" r: a 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple . f& ]( \5 \| ~) e: c腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut5.39.217.761 P9 L9 o) n, ^! P- W( A 花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds . G# K' j' P* n' p/ k9 l崧子／松子仁 pine nut ' H# z( h/ f6 L) @tvb now,tvbnow,bttvb栗子 chestnut 0 ^# C- x; _4 x) ^5.39.217.76栗蓉 chestnut puree / chestnut paste5.39.217.76# S/ f3 t- P/ x7 D6 z 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 6 k# t7 [! Y* A0 A& b杏仁／杏仁片／扁桃 almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 Q3 Z0 G, T; V+ ?2 D( u 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel " ~% O% }. Q6 f, [. e5 [& ?5.39.217.76榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u1 W ~ [& A9 ^+ T 開心果／阿月渾子 pistachio5.39.217.76* H8 ?1 y$ B# T; {) W3 ] 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `5 U/ J1 c0 A/ X 山胡桃／胡桃 pecan! [" r* y( K2 H0 Y 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 0 @) h$ s. A+ \& j5.39.217.76白果／銀杏 ginkgo nut - s" @0 ]3 F. u- M公仔箱論壇檳榔 betel 8 V5 R3 K/ Q* T# A! G芝麻 sesame seed公仔箱論壇, f" t: s- R \, r T$ ` 蓮子 lotus seed 9 K* j0 C1 ?6 C5 N; \|5.39.217.76罌粟子 poppy seed公仔箱論壇* \|* t l- K R! l 亞答子 atap seed % [) v) k' d. u3 \|+ P* k% P法式吐司 french toast! P8 J0 f; Z: \) Q: L" O 裸麥麵包 rye bread 1 V k! ~4 G& ]$ B& B公仔箱論壇派／批 pietvb now,tvbnow,bttvb% g3 w4 Q7 q0 Z2 c( j3 @) b 塔／撻 tart 6 A5 t/ q, \|) S5 h" n( l+ u凍派／凍批 cream pie h! j0 Z* z" w/ _ m; S* {蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake6 d8 _$ e( K0 Y& `, z 海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff 8 t$ U" q& d$ G" p: M6 D4 D瑪琳／焗蛋泡 meringue' I1 o$ F# \|) [ 蛋蜜乳 eggnogtvb now,tvbnow,bttvb! d) n9 E/ Z6 l8 r* H# s, q 可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. \% V9 P& _# ^1 o 厚鬆餅 pikelet / hotcake公仔箱論壇1 v! y3 _' @$ ?: q* R 墨西哥麵餅 tortillas* q) }0 {1 M5 ]5 N 曲奇 cookies: X& U% d* x* p4 X 慕斯／慕思 mousse5 G1 x. \- `, u- t6 _) g 布甸／布丁 pudding h# v3 ?- Z# ~% s; b, a司康／比司吉 scones" n, i( Y( r4 V( u- z, Q# s0 F 舒芙蕾 souffles # _. a; s2 S6 h6 T( f洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& y5 A; p4 {+ `, k 鬆糕／瑪芬 american muffin　 / p" [* O4 b- T! v/ F$ ?5.39.217.76格子鬆餅 waffle 蕃茄醬: ketchup5.39.217.767 x4 C$ }( Y6 X 水蜜桃罐頭: peaches in syrup + Y/ S! E& }# Y& l' o5.39.217.76切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 ( Y5 `& v. ~+ t# \|1 c b蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋)8 E8 J0 d. ~; R/ W+ s! a) U 烏醋: black vinggar q3 m9 x4 ~# H+ \辣椒醬: chili sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ y; T0 g$ O% x 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder 7 K- [" @. y* b* q" a9 z5.39.217.76餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 0 M0 G& d2 s2 g4 b3 q3 d水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. ; Y: F/ }: _, V2 a3 j8 J6 S- v T春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... ( \|6 I% t5 ^; G0 t3 r# I$ K黑木耳: dried black fungus 2 ~+ G6 F4 Y; H5 U, O; F* w' v# p燒海苔: roasted seaweed sushi nori T7 I- F+ _7 @2 D% K5.39.217.76蝦米: dried shrimptvb now,tvbnow,bttvb" I+ {4 }( i" N1 v0 n0 a 鹹蛋黃: salted egg yolk公仔箱論壇5 d+ o( y& l* }# S8 e 杏桃果膠 apricot glaze! m% o, I5 ^4 J$ _* [. G3 J 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) # a( b5 b" F4 n. R) [- `5.39.217.76洋梨 pear5.39.217.76% o9 u. L! ?1 W6 M) @7 Z1 ?% j 杏桃 apricot $ t8 W% w8 b1 \|5 T3 A7 n無花果乾 dried fig , Y2 X1 Z$ h; \|* J& [. Q手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) / L5 F7 l0 A# U. m/ O; [; e蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)5.39.217.761 x3 v6 {, b1 f, \ m, h 白醋 white vinegar(西洋料理用的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ ?8 O, p% Z3 x 豆辦醬 chilli bean sauce 5 ?8 Z5 z) L% C9 e1 b3 t6 @3 bXO醬 XO sauce 8 V# z# F. h2 \6 Z: {桂圓 dried longan & ?5 S& t2 }* K* h. y9 E黑木耳 black fungus / wood ear fungus5 ]" ^9 C2 Z' a& }' o4 ?. r; c$ j 燒海苔 toasted nori seaweedtvb now,tvbnow,bttvb" J) p8 u) M% b5 D/ W- c* ? 板海苔 nori seaweed / dried sea laver * S# y3 ]+ t6 K) j3 o1 N南乳 fermented red beancurdtvb now,tvbnow,bttvb& \7 V% P: u: P/ p 雜糧預拌粉 multi-grain flour 威化餅乾 wafer biscuit . d; _: _5 J4 @幼糖 caster sugar ! s) d8 p7 [3 u, f公仔箱論壇軟化牛油 soft butter/ b% x# X1 g( {% L; r# B" \( @ 麵粉 plain flour $ Z' ]5 B3 ~8 p0 V$ S1 @, p5.39.217.76玉米粉 ( 太白粉) cornflour2 M8 j, ]% ?; N! k 自發麵粉 self-raising flour ! s/ d, H( g( U, b5.39.217.76乾椰絲 dessicated coconut 0 h0 X- N" m' Ftvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾dried currant - y- S; h5 [1 N- rtvb now,tvbnow,bttvb糖份混合物 icing sugar mixture
9 L) t7 g G% m' F P' L* o' i