各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour! h0 _# Y4 y4 E+ X) f 全麥麵粉 whole wheat flour " Y7 m" B! A) ^" j澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 W! r N" v$ G; \|' U 自發麵粉 self- raising flour T& l0 v q! V2 z5.39.217.76粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal - h% y. a; n" m7 ?4 G粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch5.39.217.76+ O% \ }5 `: [. w: L7 W1 Y 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourtvb now,tvbnow,bttvb$ r/ q" x0 j- K: D3 _2 ~ 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour5.39.217.760 r) b! J' }" C) q2 t 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourtvb now,tvbnow,bttvb0 @8 ]" W+ e% \# G 馬蹄粉 water chestnut flour ) J; B8 q" s' v' Z公仔箱論壇葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn" X: @3 Y7 Z( s9 \ 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder公仔箱論壇/ u5 E4 g, D4 N) ^ 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda ( q- G: l) ?$ A1 ]7 h4 _$ x( t塔塔粉／他他粉 cream of tartar . p( C) @/ G' _+ E' g卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream& O6 x- a" S: i/ o% w 蛋白粉 egg white powder？ % W7 B" J# R' e( `3 g' {粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour5.39.217.76" q6 M! G9 z/ R# g# h4 h 糕仔粉 cooked rice flour 0 `. i1 K+ J# S1 H糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour3 F- p* X) m8 L- C/ x; n 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 6 N3 W3 ~, S6 \+ @公仔箱論壇綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kweetvb now,tvbnow,bttvb- e8 d# Q- g- H. C# M5 b 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ公仔箱論壇. g& e' ?& T+ T6 ^% j" z5 d 小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutentvb now,tvbnow,bttvb8 M% X- \7 _) f2 u: [# V5 k0 C2 Q 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonatetvb now,tvbnow,bttvb* n5 x6 [0 q1 {* c6 B5 m v 白礬 alum5.39.217.76% s7 Q ^% P8 S- N" K# i$ { 硼砂 borax 石膏 gypsum 3 K; X' \|) Y% K4 T$ U! t酵母／酒餅 yeast／ibu　roti; o" L- k! \" F8 ]$ f k; G 麵包／麵飽 bread) n8 D7 K, R( x/ O" V R; }: }% i 土司麵包／吐司 toast公仔箱論壇 }; `& K/ M1 A- D: m3 N 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs- G* t2 W: @3 f; P" W6 u; e" ~ 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　podtvb now,tvbnow,bttvb) o: m9 ]( Z: J! @ 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence5.39.217.76( q7 t7 c: R: _+ Q A+ o) F0 c 香草粉 vanilla　powder公仔箱論壇2 n2 {: Y4 S$ K- U9 a$ U0 l 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 0 ]( Z( U# Z( J$ u公仔箱論壇班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan0 T, U$ T/ M! u+ e) a 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence : i X- i' e5 j8 R; Z杏仁粉 almond　flour／almond miealtvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 y% s1 D/ _ 皮屑 grated　zest／grated　rind5.39.217.76! \9 C: S# a1 I& u* D# z 海苔粉 ground　seaweed5.39.217.76# O$ x( H( H3 ]7 n7 Q3 ^3 {6 i' k- t 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 5 i* S& Y$ S+ R6 \) @# P5.39.217.76金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 5 _! a+ Z0 w. x8 a公仔箱論壇玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 5 v2 ]: h* T) \|" U葡萄糖漿 glucose syrup, H7 k' d! p, H 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmaeltvb now,tvbnow,bttvb( V2 M' l4 m l' i 果糖Ｅfructos - Z7 p! `; \|4 U乳糖 lactose5.39.217.76. S) b# A7 ^3 h: A( e 轉化糖 invert sugar $ z8 f3 e/ ?- t( j, C5.39.217.76日式糙米糖漿 amazake5.39.217.76% Q, S- F; P" x# _9 A q 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca5.39.217.76 x/ T: M* [& w% u! Z7 ]8 @ 黃砂糖 brown　sugar5.39.217.764 Z9 ^( V1 G2 h' T. q+ z9 o2 y 紅糖／黑糖 dark brown sugar ; b1 _/ P5 `6 t! ^% K6 x1 J紅糖／黑糖 muscovado sugar 1 V& d( @) k& N+ W- P8 K( Q" P金砂糖 demerara sugar 7 h0 n3 T/ H% e2 o! `( s. O原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 0 P) U& \|3 q9 A& P8 T5.39.217.76白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar * o K% b) p, R. j/ e公仔箱論壇細砂糖／幼砂糖 castor sugartvb now,tvbnow,bttvb2 X! \) {3 Q/ ^ m 糖粉 icing sugar／confectioners' sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a3 @8 [/ S% v$ W' [ 糖霜／點綴霜 icing／frosting ( K. E) k" ^0 A1 R6 P: r蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 9 x2 d O/ X( i* P$ r; _. D8 y代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute5.39.217.76* }- p( y, V. i' C- m( n* B 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli* [7 r+ e5 O% s2 S' Q 巧克力削／朱古力削 chocolate curls. o/ s J8 q" @0 J0 X5 j 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips . M# B- N) A9 M g: V0 k8 i' J椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jelly " F& E( W6 q# x" b, R& T果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly公仔箱論壇" c# ^' e6 w0 W2 P: z# }+ z9 } 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 , M1 N' s2 ?7 S! Otvb now,tvbnow,bttvb大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouringTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 y0 N5 e. G, L: d$ y2 N- g7 \ 牛油／奶油 buttertvb now,tvbnow,bttvb" M+ o% d: J v 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine' y0 v& @2 B& Z! A: w 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 4 k8 S- \7 A x3 Y5.39.217.76豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fatTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- _/ E; h, e 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha 6 B: a- C, A2 l( ^烤油 dripping- z8 ?! `& }4 w2 O# \ 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream/ j7 C j, s- w 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream5.39.217.761 `2 \5 ?3 Q9 x' C 包括﹕ 1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream; }, V: c$ d: b$ E: L3 h 3 double cream／pure cream 8 l6 ~* g0 b' J7 K5 h公仔箱論壇酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream ]# l2 ~1 }: ?5.39.217.76酸奶 buttermilktvb now,tvbnow,bttvb! U X) ]3 q7 F+ ] 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk ( h" e4 S5 n5 P奶粉 powdered milk / milk powder3 Y5 Z c4 n, I- ]1 z 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk5.39.217.76: I$ O& l5 }( R% b 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk . M) a I0 M& s8 o z起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese5 [( k9 J1 o+ h+ l/ y 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese公仔箱論壇8 [9 k( i8 n% d6 o( ^0 K. S 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese5.39.217.76$ U9 E- m+ t: x8 i. w 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt$ Q$ l( E) Y2 @) i+ p% j/ Z# p 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt公仔箱論壇0 J- j6 }3 p) \' @ v6 i: N7 Q) N 黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki beantvb now,tvbnow,bttvb E7 z2 _ _6 M9 J* m 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste公仔箱論壇: ~0 B5 A: I/ O) B 綠豆 mung bean公仔箱論壇3 r: v/ S) N \; s6 { 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca t1 c) }2 ^" e( T9 f公仔箱論壇蓮藕 lotus　root公仔箱論壇! F9 A# k- s, q* v- c 蓮蓉 lotus　paste( D* w5 C5 \|3 `( t 紅棗 chinese red dates 4 d' A6 Z" s3 I% u蜜棗 preserved red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I* C* w q1 ~ 棗泥 red date paste 6 p% Y' l! I8 u' z8 X; L龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach 9 l& M9 O% m4 n! q/ y( G杏脯 dried apricot 7 @' {6 u; J8 l# l' `& O公仔箱論壇蘋果脯／蘋果乾 dried appleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @. {# d. f k 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 百合 dried lily bulb * C& V$ H' I) I- ?蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut公仔箱論壇. N3 I9 q9 t: N( [ 花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds * C' V& ^2 d# B# E公仔箱論壇崧子／松子仁 pine nut5.39.217.76! I9 y1 n. w' R0 M* j3 U7 W 栗子 chestnuttvb now,tvbnow,bttvb# A* \|3 ~2 f2 R4 C" _ 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 0 ~( U* U# E+ F; h核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut公仔箱論壇6 `, h8 ^6 @& @. b, p% v 杏仁／杏仁片／扁桃 almond) n3 [0 Z) ~0 @. Y! e/ L 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachio5.39.217.76) c2 V: [0 F/ M5 Z' W! O8 J 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut i g: O! O9 ]tvb now,tvbnow,bttvb山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nuttvb now,tvbnow,bttvb% T" r2 `& G! \|: W 檳榔 betel) p9 P4 O8 M7 u9 K 芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed 1 d$ g/ L" S3 @7 @! V5 L# m罌粟子 poppy seed . S' M* O" }9 L5 ?亞答子 atap seed( \7 p/ d% _: w+ R% m3 V 法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z4 J5 g# O' M8 p4 {; h 派／批 pie9 ?2 T+ j" N- L 塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% y+ ? J2 f/ [$ l/ A4 H 蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorrainetvb now,tvbnow,bttvb5 ?5 J3 V5 r7 u& { 戚風蛋糕 chiffon cake公仔箱論壇! y j% \: k. o* t8 Q) f 海綿蛋糕 sponge caketvb now,tvbnow,bttvb' S5 n0 C/ Y5 y% ]3 l 泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringue ( W3 S# r/ S5 h蛋蜜乳 eggnog ' n/ D& y- o. d4 Z3 Y可麗餅Ｅcrepe+ I4 K$ h! P& f6 i- p( t# g0 Y 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake S% B% t/ E2 ~2 w2 W. ^厚鬆餅 pikelet / hotcake公仔箱論壇 E' j! _( l* A) @. b 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies * \8 B) l- k+ e8 z公仔箱論壇慕斯／慕思 mousse 3 i# b3 [$ N0 X" T, y5.39.217.76布甸／布丁 puddingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 `7 ~$ w( C( J 司康／比司吉 scones公仔箱論壇( S" x& K/ m/ t 舒芙蕾 souffles3 v& X9 E) C& w+ }! Z 洋芋塊 hash brown5 u: P* }! Q, r8 c* y4 \|- x, b8 e 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 6 }, [7 x6 R6 i- j) j y' I鬆糕／瑪芬 american muffin　 7 v) t' r' A# k& ?# I格子鬆餅 waffle公仔箱論壇. u4 e: G& y, `9 V3 ^ 蕃茄醬: ketchup 7 n" c% I& n0 X! r! P公仔箱論壇水蜜桃罐頭: peaches in syrup % Z+ T3 C, K6 ?4 p. o公仔箱論壇切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 $ g5 R5 ~2 n3 x公仔箱論壇蘇打餅干: saltine CㄒαcкersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j6 n# R: k4 b& P! { K, K 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar, V+ C: \|5 z0 W& y3 z1 J 辣椒醬: chili sauce 6 q: e2 ^; O# U- s$ a5.39.217.76牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 \) o& e; {3 n% k% W; } 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinstvb now,tvbnow,bttvb! c t; ?! {' u9 E 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......5 Z; q. b( ^& g3 W6 q p1 Q& [ 黑木耳: dried black fungus * x! R2 `- S( b- u+ d% E& M燒海苔: roasted seaweed sushi nori , T) l' `' d2 H5 J! \7 [5.39.217.76蝦米: dried shrimp5.39.217.76. [' w$ G2 @2 A8 S 鹹蛋黃: salted egg yolk ! r1 _3 j: R4 \杏桃果膠 apricot glaze# x9 b$ i4 x; @ 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 }' F3 i5 {% S 洋梨 pear& C4 d1 O5 D$ q+ g3 U6 i+ T+ p 杏桃 apricot ; C1 {/ J* n: N- R( \|5 Y5.39.217.76無花果乾 dried fig 3 ^* w1 ~3 P( J手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 4 B2 `- b, j8 a5 P5.39.217.76蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)5.39.217.76; N7 \2 K8 L5 j9 s 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) & y8 ^: Z9 }. w2 F4 w白醋 white vinegar(西洋料理用的)5.39.217.76, z3 _! X! H, r. A6 T% ]; P 豆辦醬 chilli bean sauce公仔箱論壇. s7 X* U8 E8 g3 K XO醬 XO sauce o# I0 M \* y* ^, U+ b 桂圓 dried longan * j( Q8 i4 \1 @( {& _; b6 j黑木耳 black fungus / wood ear fungus公仔箱論壇4 x/ I/ l1 E; D* {/ V 燒海苔 toasted nori seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r* L) X0 I+ Y( E; R 板海苔 nori seaweed / dried sea laver & w3 X$ T Q( B3 X南乳 fermented red beancurd; ?# \|- D) i7 k/ J+ Y 雜糧預拌粉 multi-grain flour ; u$ r2 I# r( F7 jtvb now,tvbnow,bttvb威化餅乾 wafer biscuitTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' R2 Y4 A' e+ n/ u 幼糖 caster sugar' s; `- e1 ^* c& G1 T 軟化牛油 soft butter# t/ H1 Q6 K9 \|* J+ W% U f( e" P5 E7 I 麵粉 plain flour公仔箱論壇0 a: N0 a+ Q ]+ H9 A# E) p 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 7 j# Z; w7 E7 U" N# D4 X% G5.39.217.76自發麵粉 self-raising flourtvb now,tvbnow,bttvb: Q) S, \. j8 Q! C& l9 p' l 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant0 z( Z$ u" O) W; m 糖份混合物 icing sugar mixture9 }0 i) Z. U3 }6 w6 h
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