各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour % X! c- I3 D, @" Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 3 a" b, w+ r: B- s2 \|) s全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch" O) }' Q8 D5 V" R& E. n 自發麵粉 self- raising flour5.39.217.769 P) F+ @" I) c# d( C" ? 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal( ]2 Z7 P$ l Q4 m. ` 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u- p8 n& B' w 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourtvb now,tvbnow,bttvb' B& E% H: t0 I7 M* d 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour3 l5 y. s$ y! y2 R' J. L1 A 葛粉 arrowroot flour * ^" a6 m7 Q3 i! x6 `' C公仔箱論壇臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn [+ P v/ \' @1 d5.39.217.76發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder& G, d l# B* ~3 L& m# F" R 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda公仔箱論壇- z4 H! n+ _; l8 b- F 塔塔粉／他他粉 cream of tartar5.39.217.765 q) {; O2 o0 j& F& u- S' w 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder5.39.217.76- ?- E$ G' N9 u+ l7 J' F 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- Z4 ~, m, P, K' _# F7 V 蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour- W& X5 q3 {: S# t 糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.76( \|$ d% w+ r ^/ y 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 4 A% }. B( Q5 }" K1 B) C公仔箱論壇鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour " G: F* ~- C) B. f' q( L3 Z' D4 e綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ) ]1 p* b: z: l0 W& K+ C# ` 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate k+ p$ G/ z: v* ]* q公仔箱論壇白礬 alum" E$ `/ ]5 ~3 v6 ^( Y0 F" o( E) U 硼砂 borax 石膏 gypsum5.39.217.761 Y9 \2 H: S4 F( [9 Q' @" @" W 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 麵包／麵飽 bread 0 O8 ], P1 K+ \|. ]5.39.217.76土司麵包／吐司 toast 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs8 }* C# n( N P 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 8 c" }$ G) M1 c4 y0 K5.39.217.76香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence5.39.217.76! d4 `0 l0 U- p& h" y. T7 D 香草粉 vanilla　powder 0 A& I, `, o; L& B' ^5 \- N5 x班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 0 }+ D6 a# h* ?' C% H# L玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence , f5 K! e" B! x ^杏仁粉 almond　flour／almond mieal - z) S) v, s& Q1 _& @公仔箱論壇皮屑 grated　zest／grated　rindTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- W0 i- n! P+ Z 海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassestvb now,tvbnow,bttvb* e' v8 I; b) S- s: d 金黃糖漿 golden syrup - z+ w, O4 h# E5 y9 Q: P9 y楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) h H6 A; ^2 z- s( o7 [5 P# A$ D: D 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup% C! R3 U: A' }7 J 葡萄糖漿 glucose syrup 8 J' Z! A3 t/ _0 ^+ V5.39.217.76麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar0 B7 `0 ^4 x% w% p 焦糖 carmael- t+ U: \4 _5 l) V( X6 o# \|2 d. h; \ 果糖Ｅfructos公仔箱論壇2 w( h; m) P: [" b* c5 \|% I 乳糖 lactose 轉化糖 invert sugar5.39.217.76' l$ x! C% O7 _' C- y8 n/ s: a 日式糙米糖漿 amazake) a' c2 ?8 R7 D: n8 [( ^- d' @ 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 3 \. I0 K2 x+ K( ~: T公仔箱論壇冰糖ＲＯＣＫ　sugar 2 `% a0 }: c! \' l& U$ \- w9 ~& t椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugar ( j: i- B7 ^/ j& C! t5.39.217.76紅糖／黑糖 dark brown sugar公仔箱論壇8 Y. ^- y- e) M! i- _ 紅糖／黑糖 muscovado sugar0 V: ~4 x5 s; \2 c+ S5 q/ l 金砂糖 demerara sugar# }2 y8 f: b* D 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugartvb now,tvbnow,bttvb/ ^( Y6 ?$ ^. F% B 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar公仔箱論壇4 h% A8 \8 S6 }9 T8 F& N+ ? 細砂糖／幼砂糖 castor sugar * H# q0 ]; w1 e: h0 I8 P, \|, ?糖粉 icing sugar／confectioners' sugartvb now,tvbnow,bttvb' D, a! e0 f" W. F. d" a 糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 1 v* f3 y3 A t( g公仔箱論壇代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter cream公仔箱論壇; g( A1 h _* O( i! \ 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips9 l1 `3 [5 ]) z5 U 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut+ e4 @0 e8 ^- ^# f. G. \| 涼粉／仙草 grass jelly5.39.217.76& x# E8 w* w+ C2 b 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring 牛油／奶油 butter5.39.217.764 P8 @4 j5 W& J' N+ F# [ }: b 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine ! T5 `( Z# L" D, k公仔箱論壇豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat " s& Q _* G, ?2 P酥油／雪白奶油 shortening / [" `3 M8 A/ f& l" b4 x9 [硬化椰子油 cophatvb now,tvbnow,bttvb. b7 t* {3 t) L2 C6 {+ G9 I; E* g 烤油 dripping公仔箱論壇7 O5 m3 x* D) l! _& `5 p# v 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕ 1 light whipping cream 2 r5 {& }' L( J, k3 w' U公仔箱論壇2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream5.39.217.767 x+ q8 q$ `" s& B D 3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C# Z4 i( {9 m6 g 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 0 _7 ~. Q: J+ q% D奶粉 powdered milk / milk powder ' S, d. Y5 k; k: M公仔箱論壇花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk2 [! A" t! q. \; \| 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese5.39.217.760 c% o# K/ O8 O- F4 l/ Q! I 起司粉 powdered　cheese # w) S5 G2 T: P" h3 D4 r奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ ^* L: n7 e+ T. ~ 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese , W% i8 }. g: q% E4 _! Q優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt) ~& E1 k, C b 黃豆 soy beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 s5 r. g* F* H4 p: A% b. }. ~ 紅豆 red bean／adzuki bean$ t% L( N- b7 l5 v9 \|& j' D 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 1 Q q2 m9 c' k1 T* E, A+ I. d/ q綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean5.39.217.76% D' ]# u; n T+ ` 薏米 pearl barley! R0 c3 B: a2 ]# }$ C) u. s 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root公仔箱論壇, ^2 O! C* B9 w6 y 蓮蓉 lotus　paste公仔箱論壇/ U J( U" D: K0 m/ \|; S, L4 Y1 O 紅棗 chinese red dates1 G& _8 \$ z" b! A. z 蜜棗 preserved red dates5.39.217.761 j8 h2 C/ l% p6 l2 K" v2 P. C 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 葡萄乾 raisin4 t H) a5 W9 N) M6 V# j 柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach 3 t1 M( m$ `! J6 e杏脯 dried apricot公仔箱論壇) x3 d) M, i# e6 K$ _( f" X 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 百合 dried lily bulb ( D( r4 m; u" ^, t# J: `4 c蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry公仔箱論壇2 R) H. _$ h4 s! R9 R 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple5.39.217.76) t$ k! y8 I( K 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut % X3 _, h4 G c# g& H$ ^5.39.217.76花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 8 q- h. Q) e8 Ztvb now,tvbnow,bttvb崧子／松子仁 pine nuttvb now,tvbnow,bttvb# L1 U; E' O2 g1 F4 q; Y' q 栗子 chestnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; {- U/ t8 h. \- C, K: {+ o 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut : @8 ~" S4 Y# u5.39.217.76杏仁／杏仁片／扁桃 almond5.39.217.763 l i' I5 C9 i3 J" ]9 ~+ \9 E 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 3 {7 S' r; M" v; k' p9 V+ N南杏 apricot kernel5.39.217.76( F$ D; E( c- f) c* d5 T 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut公仔箱論壇3 J* Q2 Y4 _( l6 \1 v Y- R# ~ 開心果／阿月渾子 pistachio . \|( X9 [3 R& ?! ]0 N6 F- @! q0 _堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut / B D& Q7 C8 p' F+ W山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah kerasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ K: C$ t6 B2 k/ a4 i 白果／銀杏 ginkgo nut " R: [* N& E9 q: T+ \+ o2 y1 i檳榔 betel , h% r8 X- f: N* W# {芝麻 sesame seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 ?9 n$ v) r 蓮子 lotus seed3 D0 E! E% {8 ]" H9 U( t 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed . _- h6 h/ ~2 Q1 a. v6 x1 k/ J法式吐司 french toast5.39.217.764 E) ]! @* {. v+ K 裸麥麵包 rye breadtvb now,tvbnow,bttvb' ^! G: y' l f" [ 派／批 pie6 I! f0 w7 G3 c+ v* W% m 塔／撻 tart 8 ~4 L+ Y& o2 Etvb now,tvbnow,bttvb凍派／凍批 cream pie公仔箱論壇/ }' p( E B3 j7 f0 V# K 蛋塔 egg tart / custard tart公仔箱論壇3 P0 V6 ^+ d( E. o$ S 法式蛋塔 quiche lorraine公仔箱論壇: ~/ S4 U, n5 a% S: e x 戚風蛋糕 chiffon cakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y. E m5 p/ g) `0 N7 z 海綿蛋糕 sponge cake$ m% ^* ^, m9 [1 L6 q7 E* b 泡芙 choux pastry / puff* ^( s& j7 Z9 p2 \|- ? 瑪琳／焗蛋泡 meringue : {* [5 _' S9 U# B' N& @" u5.39.217.76蛋蜜乳 eggnog( E* I6 \3 s, A! Q 可麗餅Ｅcrepe . O/ v5 N7 g/ e3 C: `) W( T* S, H煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake $ }* R/ p5 {% b/ S4 D9 T厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillastvb now,tvbnow,bttvb2 n% `4 p& d: ?9 \|# ~& K! r 曲奇 cookies # N j' ?" y( \|# N& L% e8 g慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇" O# J9 }6 j3 {# M! \|+ Z; I1 W 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones5.39.217.76+ {+ e3 ]* N" I0 f 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown6 M- G' r/ {' W) U7 \|+ V 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin5.39.217.76! q* l- P, K# \ 鬆糕／瑪芬 american muffin　 " w# m8 ^0 \5 O: J( A3 n8 Q格子鬆餅 waffle0 g0 X ]; Q% S, O- G 蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 4 U3 K! L3 Y% M2 M5.39.217.76綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкerstvb now,tvbnow,bttvb8 n# x- \) \7 b/ Z 白醋: rice vinegar (工研醋)5.39.217.76$ p- n4 t/ n6 ^1 T9 @7 W+ b 烏醋: black vinggar 6 k4 F6 [; J2 {5 l辣椒醬: chili sauce6 z" ]0 \|2 a9 _& v 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce+ P6 O1 v/ i" F+ U 抹荼粉: green tea powder公仔箱論壇- J& R& g' b g' r3 ` 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins% T; _: p. Y" \; y U7 a1 ^1 f 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.公仔箱論壇3 j$ Y d8 o; K7 ~$ @( l% V 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......5.39.217.76( o! q( O7 s1 V) @$ T8 L! U( U: L 黑木耳: dried black fungus0 z* z3 S$ S& V* R6 O 燒海苔: roasted seaweed sushi nori5.39.217.76. g, o, W: ^$ ` 蝦米: dried shrimp 3 J/ ~5 x2 A- Z! h鹹蛋黃: salted egg yolk公仔箱論壇5 I. A% J( A( f _& r# e 杏桃果膠 apricot glaze 0 o5 R1 w' W* [5 {- Y) u# K薑粉 ginger powder公仔箱論壇- R, M7 n& D; F# z% @ 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) + U$ a/ B; d" }+ g洋梨 pear 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig # F5 H3 L# v# }/ G+ ]& L, L) x手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)公仔箱論壇* D& O6 a- ]' t* } 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的). v j- J0 ]& M2 B, u 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)5.39.217.768 c4 ^# Q6 r: x Q5 ^# M 白醋 white vinegar(西洋料理用的)9 D4 q4 i1 G# n- q5 f5 n: ~ 豆辦醬 chilli bean saucetvb now,tvbnow,bttvb* o$ v) z& F$ o! ^* P! r XO醬 XO sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 [0 I- b/ v) X5 \|+ Z 桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungustvb now,tvbnow,bttvb0 }: d1 y$ y" h( m4 {3 A% H 燒海苔 toasted nori seaweed公仔箱論壇) a5 c$ u. T$ P1 i4 s9 U7 t6 B' @ 板海苔 nori seaweed / dried sea laverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 F: n7 `5 ^9 E3 C$ n' g' W 南乳 fermented red beancurd# ]/ W( z* `3 \| 雜糧預拌粉 multi-grain flour公仔箱論壇% t, E$ z8 e7 T7 Q' F4 L) [- R 威化餅乾 wafer biscuit 6 o3 i+ l6 Z/ L) h' ?0 N5.39.217.76幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter公仔箱論壇5 b0 @2 \( o' @# G6 P 麵粉 plain flour 6 `* H2 y* F1 c# e4 I! ^公仔箱論壇玉米粉 ( 太白粉) cornflour 1 B, \; ?& d+ }) z2 k自發麵粉 self-raising flour3 q$ e# _. d4 L/ Q 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant. U8 u4 b/ G w 糖份混合物 icing sugar mixturetvb now,tvbnow,bttvb3 q6 r1 D/ F9 j! \|$ [
tvb now,tvbnow,bttvb" C' w* b/ _, }. `( T