各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 4 U' P" e# L8 e3 j7 n& J低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour K1 B# A; U( X% o9 k 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourtvb now,tvbnow,bttvb: n7 v9 U' z7 E$ e! p8 g% ?0 C. V% V 全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour 9 p* T5 j- m* x0 C粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal公仔箱論壇+ j( `6 e/ a2 H/ j5 v- E 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour5.39.217.765 U* w& X6 l0 J/ H' { 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour & M2 f: d5 ]. R v公仔箱論壇蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour公仔箱論壇2 }4 @0 q5 S! r# z: Z 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flourtvb now,tvbnow,bttvb( ?- m! A( G" l! o 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn% F! o8 o$ M& k3 p 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder5.39.217.76. B. t( r* q, Y; L 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' a# w0 F ` 塔塔粉／他他粉 cream of tartar4 G3 h! ]* B6 I 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder ) s* l3 L# J9 c% W5.39.217.76卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream公仔箱論壇 R% @4 T$ N/ ]- z& F* s5 ]0 C 蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L1 }) h& d) W7 f6 ~$ f G9 ? 糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.76% R' O/ t) u; i0 q" q 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour5.39.217.76- [$ z% L x2 A! X/ }5 n 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourtvb now,tvbnow,bttvb9 \| p: s4 r( G$ ] 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ . @. ~! S5 m: F小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alumTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {# ~" V# b# p0 E! F- M 硼砂 borax * Z' s, W* H: n. }1 v公仔箱論壇石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti公仔箱論壇! n7 E9 [8 c# x 麵包／麵飽 breadtvb now,tvbnow,bttvb$ U3 @5 j6 ]: Y8 a' B9 d: i 土司麵包／吐司 toast( D8 q" h" g4 J. E" G" X 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　podTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q, W' G5 e( R* \ 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ N: ?: Y j! L' E" ~ 香草粉 vanilla　powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% O* y* g3 B. L& _ 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 3 { @1 I! _% M公仔箱論壇班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence . X. M7 i3 ?) s d+ S6 A5 Y杏仁粉 almond　flour／almond mieal * ~# w- ~7 y' m2 I) D8 h" `皮屑 grated　zest／grated　rind- Z4 w% [/ p& ]$ X; k+ R 海苔粉 ground　seaweed - h- x; i( l6 ] e5.39.217.76黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses5.39.217.761 A: d; g. ]9 \|2 J. Y' g9 u; g( {4 p 金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup公仔箱論壇4 J. \|+ e: c) L 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup / l T5 v; R* m/ [% ~+ T麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup5.39.217.76 \|* ?2 a" ]& V 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael5.39.217.76$ N) Z* [0 C; e3 B c 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose4 l# @1 b+ r& [, L& X 轉化糖 invert sugar ) o2 ]2 w' P; r p1 ?0 k1 N; {日式糙米糖漿 amazake公仔箱論壇4 M) U2 s0 L6 G" @& M! O% D* l 綿花糖霜 marshmallow cream　cream / N \|9 a Z$ w冰糖ＲＯＣＫ　sugartvb now,tvbnow,bttvb+ h) h$ n2 Q5 y* u* b/ s ~ 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca # X l( w# \| ~$ u. ]黃砂糖 brown　sugar ) u% \|( f, Z- L5 {3 a公仔箱論壇紅糖／黑糖 dark brown sugar 5 ^+ p% G' K' e$ v. s1 n6 W紅糖／黑糖 muscovado sugar公仔箱論壇- N5 H x: D& ]# K" @ 金砂糖 demerara sugar. t3 \|9 L3 @* \|+ E 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugartvb now,tvbnow,bttvb1 J @9 n; \' `/ J- D 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugartvb now,tvbnow,bttvb$ h9 ]! X! U3 y% Y+ N9 I! [1 X6 A 細砂糖／幼砂糖 castor sugar公仔箱論壇& k2 H m2 F1 q" l, V: n 糖粉 icing sugar／confectioners' sugartvb now,tvbnow,bttvb v% X8 b) q' g" X 糖霜／點綴霜 icing／frosting5.39.217.76( o, m. u, `& Z+ A 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf5.39.217.76: B! C, n# \|4 }# P3 k, Q$ R" y 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substituteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 N9 I9 k* e 牛油忌廉 butter cream& L# E V# E* m: k2 f* ^1 d0 Z 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls5.39.217.76+ i, L( G. Z- t/ \2 J 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips & I: r& E: k( o+ H公仔箱論壇椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut公仔箱論壇) b' J6 f9 y) P/ Y0 g 涼粉／仙草 grass jelly5.39.217.76$ L ]5 f/ r$ }6 \% S. h' q 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 4 K/ T- L. ?& r S: ?- u( m, m魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 . _% ]! P$ Y+ \|3 Y3 R+ x& O! m; y" n大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring : I( I l& l$ d- ?; H5.39.217.76牛油／奶油 butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine5.39.217.763 L/ y9 u& W- r& @5 x2 w, }1 H( w$ p 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 酥油／雪白奶油 shortening0 y: i4 v# a: i# \|: E0 R 硬化椰子油 copha0 N; N1 L, ^% u$ T: ?) i 烤油 dripping# `8 R; e4 _7 \|9 n0 D4 G' v/ D' ]# o 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream公仔箱論壇3 S5 l) m5 M# R( w. Z; C2 s 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream+ n. t3 R) V& C 包括﹕ ( y* V V6 q' ]5.39.217.761 light whipping cream/ `/ V; A4 p0 O% v" \| 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream ! y, d. K, }; p2 g+ w3 G' h* \) y3 l酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk w9 k( M2 r8 M- d5 E; T牛奶／鮮奶／鮮乳 milk( I! S& z% s; F+ s& U7 R) T/ G 奶粉 powdered milk / milk powder 0 k4 { F `3 j L花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milktvb now,tvbnow,bttvb% y4 N# Y. [1 \0 Z 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheesetvb now,tvbnow,bttvb. L: l$ M+ \7 T" { 起司粉 powdered　cheesetvb now,tvbnow,bttvb; f9 c0 @7 D5 V& o! S 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese5.39.217.767 f: O6 O; \7 s/ S/ ]$ ] 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurttvb now,tvbnow,bttvb6 E0 P* o" m) Q' n 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste5.39.217.76- {& k+ ~0 l# x" Y! j4 \|( n 綠豆 mung bean - e# E& \|/ z( I+ E* c; \|5.39.217.76綠豆片 split mung bean5.39.217.76$ j9 \|# W8 }( d. {+ E. j2 T0 [ 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca' B( x% `4 C' S 蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste8 D) _( `. X, h7 I8 i7 `; } 紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates公仔箱論壇1 ^2 L$ G3 p6 r6 c 棗泥 red date pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @5 ^7 N- F/ q: @( b6 \+ N 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan # Y- x* z' u3 e/ {葡萄乾 raisin . p8 n4 k, M2 X/ \|5.39.217.76柿餅 dried persimmon4 y, R& g3 e6 P 桃脯 dried peach % S+ x0 J U# h杏脯 dried apricot' s7 D4 w% o. W- \ 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel5 l6 {, M2 W6 p1 B( _+ F) V$ E5 l 百合 dried lily bulbtvb now,tvbnow,bttvb X' Q% `" w& ^5 f5 ~/ ]9 D% j 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple2 c# ?5 u" v' s; @* I/ c8 ^ 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut公仔箱論壇9 b0 t% d/ ]$ X7 J6 n 花生 peanutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h7 ?( K* n' G 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^, \4 P: j" m. \| 崧子／松子仁 pine nut公仔箱論壇8 u) H# \| C5 i$ [, w( } 栗子 chestnut公仔箱論壇* L1 F) P8 Q- D5 b 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste6 W) A& D3 t6 F" `' {' A4 J& ` 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 5 m0 \|5 j8 w( h) z5.39.217.76杏仁／杏仁片／扁桃 almond; R1 f' \|" j' w! @- g 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond- p3 P6 @ V7 \|- u 南杏 apricot kernel; j; B2 r: e1 f' H- \|7 } 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut5.39.217.76* }! J- \|8 g1 v3 P 開心果／阿月渾子 pistachiotvb now,tvbnow,bttvb. r" ]! W. F% O K' g 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut+ N) ~. y2 w; v8 [& s9 A 山胡桃／胡桃 pecan 1 v0 p& Q- Y, R6 gtvb now,tvbnow,bttvb石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras ' ]. z) C$ H. [% J6 v5.39.217.76白果／銀杏 ginkgo nut公仔箱論壇: M$ i) e/ @8 V' T0 [+ i 檳榔 betel 8 e( T$ I/ v: G5 ^, X5.39.217.76芝麻 sesame seed, }7 i& P3 ~8 Y+ { 蓮子 lotus seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `5 d+ R% B$ e 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed + e$ c2 I# q/ y+ }% ^法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye bread) }2 }' Y& r6 D+ {) p 派／批 pietvb now,tvbnow,bttvb1 h, j( a& n. {0 k8 P g/ v 塔／撻 tart / q. K: h! z) n5 s5.39.217.76凍派／凍批 cream pietvb now,tvbnow,bttvb0 {' u1 Z0 G( O 蛋塔 egg tart / custard tart 8 w& ]5 `* i! B9 ~6 R$ l( L5.39.217.76法式蛋塔 quiche lorraineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 _( e* D! e( p$ ~& h: F* } 戚風蛋糕 chiffon cake # ]1 I' [- J4 Q公仔箱論壇海綿蛋糕 sponge cake 1 d8 i7 E! o* R& ~1 n J泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringuetvb now,tvbnow,bttvb. M6 W; s! R( W 蛋蜜乳 eggnog5.39.217.76- O& w2 l- Q( T4 P& K% p# E9 X M/ ^ 可麗餅Ｅcrepe $ p+ i G, H$ k7 U6 e" n煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake5.39.217.766 A+ e$ h: F, Q. `7 \7 ^- l, ] 厚鬆餅 pikelet / hotcakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) a8 p) S. }$ i4 ^ 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies3 t- \|( j9 g6 K& }, \|8 c, S1 E 慕斯／慕思 mousse: {) Z+ _. b! H8 i- \ 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 sconestvb now,tvbnow,bttvb: Y: w2 {* d0 ~7 o. d 舒芙蕾 souffles公仔箱論壇% ]2 l- w; [* O8 p" Z" G 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin公仔箱論壇( f/ _0 s) L- t. l+ K( W; E 鬆糕／瑪芬 american muffin　! k ^$ U/ u5 H" X9 {: X 格子鬆餅 waffle + h# O! g$ P, \|/ o1 E, S蕃茄醬: ketchup / P3 {) ?2 C" ]9 L水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 ; p, M. I$ G$ [! R蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 6 E! a) {& G3 e) ktvb now,tvbnow,bttvb白醋: rice vinegar (工研醋)公仔箱論壇% P! N8 f, `+ @ 烏醋: black vinggar 8 v$ \. ^+ ^# jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬: chili sauce 3 v9 C* R( L( e% ]; r- v牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 0 \|, _( G9 b& H抹荼粉: green tea powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ z. L! c" g 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins5.39.217.76- r+ \|+ D. ]8 g3 g! b1 _$ N 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M5 s+ Y! a5 y2 c5 F; Q! o 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......tvb now,tvbnow,bttvb" J* x* K/ B/ h, ~9 x8 v 黑木耳: dried black fungus公仔箱論壇$ P7 g% t3 k' B X: x- S 燒海苔: roasted seaweed sushi nori公仔箱論壇 R* ]* k- T5 M4 N0 f 蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolk 4 T6 Z% d7 f4 {5.39.217.76杏桃果膠 apricot glaze公仔箱論壇 g; I0 R: v1 B5 ]- ]# i% r 薑粉 ginger powder - l/ g; o8 s& h1 a% c耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 peartvb now,tvbnow,bttvb2 V7 D2 q/ y) t9 V# E3 y5 C 杏桃 apricot [5 c% ?7 r! R' x8 w4 R4 C% g 無花果乾 dried fig + N$ z! A- v) l. ~2 Y公仔箱論壇手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) $ p7 j; Y; P3 M9 @蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)5.39.217.76 @6 c, n! T. m, }# M$ e, i! S 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% f' A' M; ~6 e& n- ? 白醋 white vinegar(西洋料理用的)tvb now,tvbnow,bttvb* ]) \|% K4 F) a1 E! k/ O 豆辦醬 chilli bean sauce XO醬 XO sauce9 K" }- P6 r7 s5 [2 G D9 H 桂圓 dried longan5.39.217.76 t! e/ B: k7 H/ d6 ~# ]7 I. @ 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurdTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& C, ^( ~# K0 R 雜糧預拌粉 multi-grain flour ! n2 ^, {3 o6 J6 ctvb now,tvbnow,bttvb威化餅乾 wafer biscuitTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' D, d- L6 x! ?$ o 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter 7 J% g( X5 K3 r# d: R7 Y麵粉 plain flour公仔箱論壇* Y5 u+ j. p8 y. U$ j- V* } 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 0 l# _# j# a+ c自發麵粉 self-raising flour% m8 p/ [! r/ C3 f# G# y 乾椰絲 dessicated coconut" j9 g* I7 M% Z/ O1 G! } 葡萄乾dried currant/ \( A) l/ W6 u( y' W6 j 糖份混合物 icing sugar mixture
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