各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour * _. j; ] X: a/ C; z低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour公仔箱論壇' v+ l- p& b7 ^! i ^ 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour ! Y: C @# B: ?8 X$ ]全麥麵粉 whole wheat flour1 H# \$ x( _ ]: Y 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch; `: ], B7 T5 l7 U# L1 M 自發麵粉 self- raising flour+ h1 E. F8 D5 g3 z. \! j; [: o 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \|" G% ~6 _. @5 N 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour5.39.217.763 E" T7 F# [# Y h, f 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour5.39.217.76* M* e! W, S& N! ^% \9 V- t 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h \; ^/ j! j) B/ t. I# p Q 葛粉 arrowroot flour 9 x* E1 s9 e. f4 y8 W5.39.217.76臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 8 T& a# Z0 U3 s- M! ?5 F發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder , F8 Z* f) V: V$ _; I8 c: [( ^$ J$ v蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartar, @6 v6 i7 x+ c3 b 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H4 M6 P# q% a; m 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream5.39.217.76- J @( D! a( r4 o- N* \5 Y! G) _# ] 蛋白粉 egg white powder？5.39.217.76* _$ T0 L( q6 [1 G& Q1 ?0 X% p4 n2 @! ] 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 0 P, c; n! {+ ]4 ]5.39.217.76糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour0 H4 j4 A& R0 t/ T0 m 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee公仔箱論壇: a" R6 r: Z: W/ x: H0 n( V0 U 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ8 G. b& r! R# ?; C6 D* [/ E. J8 T 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten+ \|( \+ a8 U1 [0 j7 O' x& F 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate公仔箱論壇8 u; Q1 W; ]% S' [4 F! e: ` 白礬 alum 6 Y- l# f$ m- M4 W1 `( e; }硼砂 borax 石膏 gypsum+ ?% m m) ^$ s* u( G 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti' S ?! J% G9 j8 F* B 麵包／麵飽 bread 0 {: Y0 b! U! q5 ~土司麵包／吐司 toast 5 y8 F( o3 l: M! O' a4 [$ L# ]麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 9 i* i6 j2 B' q E1 j/ w: e0 m香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod $ ~$ w3 h. }! ]( Y" I公仔箱論壇香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence & D" K3 a7 N: ?* N公仔箱論壇香草粉 vanilla　powder- P0 Y4 U3 `3 P+ N, a: t# n4 A 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandantvb now,tvbnow,bttvb+ \$ m/ f) E8 w/ V 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ T8 s @" f0 i 杏仁粉 almond　flour／almond miealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E0 R+ H( ]5 C% i2 v6 C0 g; C 皮屑 grated　zest／grated　rind . A( X. e4 v7 T0 S% r海苔粉 ground　seaweed & [) w! H. \: y. ~9 [公仔箱論壇黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup公仔箱論壇1 z3 z* `! \% A 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup# L) s }: M* \| R; w4 { 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup u. R2 O! k8 U& m$ e公仔箱論壇麥芽糖 maltose／malt sugar b% u' ?7 S; K6 q4 ? g: \|, r/ k 焦糖 carmael3 j l% q8 E5 `7 ]" v5 _8 t 果糖Ｅfructos公仔箱論壇) c/ T& k: I6 c3 N9 l; G2 i 乳糖 lactose' j; m0 s: A7 N7 ^7 N7 m 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake # ^3 `$ g+ m' n. ^3 p7 L2 \. d綿花糖霜 marshmallow cream　cream1 U# j4 {) M) ^$ u8 a* w' ?& p6 J 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca ( @0 ~$ \$ d: C' Q+ @黃砂糖 brown　sugar8 B, B0 C0 g+ Y 紅糖／黑糖 dark brown sugar & Q; S& G. `! S" n0 s& }5.39.217.76紅糖／黑糖 muscovado sugar 6 ?% M) u7 X# x: r* v% W公仔箱論壇金砂糖 demerara sugar5.39.217.76* `$ G2 y& p1 e+ Y/ Z7 {) { 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugartvb now,tvbnow,bttvb0 v6 \|8 z# M* s* Z5 m! }5 q 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar公仔箱論壇0 a" u6 i& g- a, j* B. _4 Y" \|1 U+ M 細砂糖／幼砂糖 castor sugar5.39.217.76( E$ w9 h5 r; g; l 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar ; z$ j9 O' u# h公仔箱論壇糖霜／點綴霜 icing／frosting6 ~0 t' F9 f3 Y6 y 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf公仔箱論壇+ ^7 n3 r. n# L& V- F 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A ]7 {, I6 G+ z( G% b+ L% o. _ 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ ' x8 I! ^* {* ?4 q公仔箱論壇巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli5.39.217.76; _2 D& u9 ?% S7 w n- n* g ?* Q+ I: ] 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 2 K0 A z. ^, ~4 d# \|& s; S椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut ) i+ m. e% \|2 _) D: `5.39.217.76涼粉／仙草 grass jelly Y" B9 E% l- \7 P- l% h2 w- E& h/ Y 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly % A3 g$ Q) F9 ?1 v: q魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 Z" F4 Q2 t8 K+ { 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring 0 l$ t+ Y; T4 p9 G公仔箱論壇牛油／奶油 butter5.39.217.76/ C4 z8 ^6 ] k j 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine ) {. r5 }! z r: G起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 酥油／雪白奶油 shortening 8 F4 @) i5 ^) c2 ?, r6 u2 m# G; u硬化椰子油 cophatvb now,tvbnow,bttvb2 J$ [ l1 x& o5 r4 U+ x- y 烤油 dripping ! ?4 o( W7 ^0 _$ g4 u淡忌廉 light cream／coffee cream／table creamtvb now,tvbnow,bttvb0 C v) w6 Y/ X: X$ r% Y 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 0 I3 n7 `; B U5.39.217.76包括﹕ . x$ d, Q" ?- A公仔箱論壇1 light whipping cream * c1 Z t) r: H! n2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 9 \2 z0 n3 F: ]: Q q/ x5.39.217.763 double cream／pure cream公仔箱論壇) }9 U0 q8 Y2 R6 Y* q 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream3 h* e; C+ D3 U* V+ N 酸奶 buttermilktvb now,tvbnow,bttvb {* @( r# Q4 a/ [) l* T5 T/ ` 牛奶／鮮奶／鮮乳 milktvb now,tvbnow,bttvb& c- b2 ^7 [3 O" z% m 奶粉 powdered milk / milk powder# g- a3 t1 ^2 u, u7 I 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk8 B7 R" W, a0 q+ O& T4 M6 O 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C6 U& [% }7 h- a 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese ! r( c" _3 b5 [* _/ E0 Q6 s起司粉 powdered　cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j" @1 \|2 H/ O' W5 B% R0 ]- P 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese ; L, p; v) c/ p9 atvb now,tvbnow,bttvb瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese : Q/ V: r* f0 [/ K4 e0 F, q5.39.217.76優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 ^& z; \|' K6 u2 B 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt5.39.217.76 Z1 F/ E% z. ?/ \! r& {# q: ^ 黃豆 soy bean5.39.217.762 K9 u2 ]+ F. j, D9 W 紅豆 red bean／adzuki bean . [2 V. B$ _, ~1 K/ E. p紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste( e% K u- b- \: A- s 綠豆 mung bean. ]1 e* C+ v# G( t 綠豆片 split mung bean5.39.217.76# [' P) F" l. o+ t: f( }& U% n; O, S 薏米 pearl barley ( G3 @& t+ p9 P i" D沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca5.39.217.764 Q! b# ]$ q5 A5 Y4 ]: b/ v 蓮藕 lotus　rootTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A; e1 t& _3 B6 X. V+ `7 J. U0 d+ b 蓮蓉 lotus　paste6 u* k- r* n3 b: g M4 K' O( L! L8 u 紅棗 chinese red datestvb now,tvbnow,bttvb7 T& t1 R- Z$ ? 蜜棗 preserved red dates ( P" X# Z- ^9 B. Utvb now,tvbnow,bttvb棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan- B, l( Q+ C! N; j& \|: B 葡萄乾 raisintvb now,tvbnow,bttvb/ L6 T! ?) _$ b3 l 柿餅 dried persimmon ( Y- E5 k! \+ z! h. \|0 a& S s桃脯 dried peach ) L6 L* K( K0 B6 V9 {公仔箱論壇杏脯 dried apricot + k( ~$ w# ^1 d0 X) U公仔箱論壇蘋果脯／蘋果乾 dried apple ' s0 X* `& C; wtvb now,tvbnow,bttvb陳皮 dried orange peel／dried tangerine peeltvb now,tvbnow,bttvb8 S' Q4 z$ J/ h 百合 dried lily bulb4 K# A5 b& I; o- _ 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* ^3 B' _' X: }& v/ } 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple. i# n4 e" P) {; H M 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nuttvb now,tvbnow,bttvb4 p, u) D8 u& u% q! }; R; }9 G. Q6 Y 花生 peanut公仔箱論壇( Q7 d8 k% @0 S. y 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut 7 x4 Y- X' k# F7 ^5.39.217.76栗子 chestnut1 d* Z! \|. v- [ `) s5 J9 F8 K 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 {, H3 B# M 杏仁／杏仁片／扁桃 almond4 j/ c$ L" M) C( `5 q7 ~: i 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond g( ]- T F, \ Z9 \8 v k 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `! P1 }6 ^/ R* h 開心果／阿月渾子 pistachio , l! B! i( B8 `2 R) k5 T0 o5.39.217.76堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut ! \|; y! E, B4 G1 @' l公仔箱論壇山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras1 [8 G% V0 W$ S6 ^ W) d" p 白果／銀杏 ginkgo nut1 Z( ]) o7 G0 F* m v+ g: t 檳榔 betelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s, U! ^& j( M6 j0 o! x$ B 芝麻 sesame seed % S) ^, J& n% X+ \0 V9 V蓮子 lotus seed ' j! ]6 v5 \|$ ]! Q: k罌粟子 poppy seed5.39.217.76: \|$ h4 y ?' v2 J 亞答子 atap seed " N+ S; e5 {; C9 atvb now,tvbnow,bttvb法式吐司 french toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 J: A3 B) P3 ~8 _+ `5 u8 x 裸麥麵包 rye breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [! V" O6 H8 x0 r3 x; y 派／批 pie . ]! b, E2 I' n% L* J塔／撻 tart. E8 a0 ^# z! S( a' g6 } 凍派／凍批 cream pie1 E; v4 c3 I: A 蛋塔 egg tart / custard tart5.39.217.76; P, u/ Z8 [7 r, I, n: V9 J 法式蛋塔 quiche lorraine - B$ `8 E! Z% i9 V7 {: w9 k. p戚風蛋糕 chiffon cake % S: ]" O8 S9 l& m海綿蛋糕 sponge cake - q( e) z7 d( I. m; [4 e8 @2 ~$ S泡芙 choux pastry / pufftvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 [7 ]$ m! {# K$ X 瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog5.39.217.76$ H) q9 J) ~5 p; v P7 v 可麗餅Ｅcrepe$ p$ H$ r' m! m3 p( C 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake公仔箱論壇/ u: t2 X: g$ U. Z, z a* D 厚鬆餅 pikelet / hotcake$ B d, N( ^' F C* ~6 P% j/ l6 Z' ] 墨西哥麵餅 tortillastvb now,tvbnow,bttvb% k3 K; t& E# F' `) M 曲奇 cookies . c+ Z# z' S1 [; \公仔箱論壇慕斯／慕思 mousse 布甸／布丁 pudding; h% K7 x O: X" z 司康／比司吉 scones 0 G" N# Y# u7 u舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown % y/ w$ n8 s) B; `2 \5.39.217.76英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& w# W2 p. ] `+ b9 h 鬆糕／瑪芬 american muffin　 7 Q( \% ], H' [2 S5 @公仔箱論壇格子鬆餅 waffletvb now,tvbnow,bttvb' _ N" Z, j9 Q 蕃茄醬: ketchupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( ?! o6 [$ S) d 水蜜桃罐頭: peaches in syrup " D0 l8 e N( x' ?公仔箱論壇切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup " y I% u: j% Y# _: G: a4 G綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкerstvb now,tvbnow,bttvb' a% S/ J4 \; i 白醋: rice vinegar (工研醋) $ {8 G/ h( k P烏醋: black vinggar" u/ q ^- c0 c 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce公仔箱論壇- \|$ O! U: R I0 L, l7 I, u 抹荼粉: green tea powder % W* A" r5 y, K9 ~" J! g餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* z+ Y8 S$ \| 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.( O: m/ }/ i- T! X; W 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......公仔箱論壇' K3 O" c4 ?7 f$ h 黑木耳: dried black fungus5 w8 U& C. z! ~! M! Q, x 燒海苔: roasted seaweed sushi nori5.39.217.76, s' g7 n, {' \5 V$ C5 H 蝦米: dried shrimp1 c( Z* m; ^ E6 f2 t9 o 鹹蛋黃: salted egg yolk公仔箱論壇# q. \6 d: w2 v- ]+ O 杏桃果膠 apricot glaze 3 p, F) m" U# b) [/ X5.39.217.76薑粉 ginger powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R q9 v6 r9 J8 g 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) % R) y4 j" f- E& D1 s0 \洋梨 pear) z! j# s/ W3 W* n L6 B; x 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig5.39.217.76% v: k2 z4 U q; _) a 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) * X4 h" R/ d8 e. Z+ q% V3 g! H蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)9 B, H( V- a6 X4 L, T7 q9 V+ X 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# S/ b+ o( _! d$ L 豆辦醬 chilli bean saucetvb now,tvbnow,bttvb; E& Z. s* ~$ a, C+ J4 A; K XO醬 XO sauce1 j& K* ]& O, d 桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( ? s1 z4 q: b1 C5 e 板海苔 nori seaweed / dried sea lavertvb now,tvbnow,bttvb) _, ]- `$ Q" G; R% E 南乳 fermented red beancurd公仔箱論壇# n, z0 b+ J5 { 雜糧預拌粉 multi-grain flour, M# B+ {/ p# o: P% C+ @ 威化餅乾 wafer biscuit N2 j/ R- J x5.39.217.76幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( d% L% O3 x 麵粉 plain flour 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 6 G7 ?& Y7 _+ q5 ]* v/ Q自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! Z2 l; e$ p/ m: i; U 糖份混合物 icing sugar mixture 1 q p3 B" t# s6 N1 \; F5.39.217.76
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