各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour , M9 {& y& R. d8 X, X低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour * f- G' e! b0 v* ^/ A公仔箱論壇高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) N/ P$ L: k/ q7 H: g4 k( N" L 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 3 {( M* F8 y: G7 D `4 Z5.39.217.76自發麵粉 self- raising flourtvb now,tvbnow,bttvb+ X" `. ?$ @. r* j" D 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal: x. P( B' S8 a6 ]& ^ 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch5.39.217.76( [( c7 v8 m, S/ _; o$ }- k& Q) a' x 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 9 H4 c8 D# o7 y, m( m+ C5.39.217.76樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourtvb now,tvbnow,bttvb9 a+ c c w* y8 h+ _ 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour公仔箱論壇- F7 w: w0 Y) ^* ]9 q 馬蹄粉 water chestnut flour / u: \|) j r! P& r5.39.217.76葛粉 arrowroot flour5.39.217.765 c' S: k( K7 L c 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- K3 s# n3 k7 P# O7 I- C; [ 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder公仔箱論壇 y, \|+ v- U+ S) P v, Z6 ^ 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 6 V* N5 J6 n+ e& R塔塔粉／他他粉 cream of tartarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) P8 f' A( T, J) b% }' i1 f' w! T8 F 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 7 G+ n2 ~4 Z/ I; L7 v卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 8 i! M% _' H3 t3 g蛋白粉 egg white powder？公仔箱論壇 p0 z y, h6 D. E# r 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.764 E; u5 g0 ]3 ^" e: D" I 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour5.39.217.76* t& `9 h4 f. A) K! Q 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee i0 @' \. D" d4 m2 q$ i小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ5.39.217.76! i4 u& p Z0 {% r3 D 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten公仔箱論壇' M; \|* \|( B' W9 K" h2 S/ C; ]5 c 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum 硼砂 borax 8 \|' }5 n% A: M1 F4 t3 X, P; o; {石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti' j2 m: A4 y- F 麵包／麵飽 bread ' Z3 l% Q3 ^2 j) D( U1 ^5 S& r/ m土司麵包／吐司 toast5.39.217.76+ m# z) ~( p' a* o* D2 L" N7 [% P 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs & P# `! M6 @' c7 Stvb now,tvbnow,bttvb香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod. X( Y9 k( n" v. n" u2 \7 F8 F 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence公仔箱論壇1 c$ u5 y8 C _" m2 i: g3 o 香草粉 vanilla　powder 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan ) B9 I0 g) h0 z班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan ( R- y- b& {% H( f C5.39.217.76玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond mieal' u- W' h: C K7 P& H 皮屑 grated　zest／grated　rind 3 T* r9 \|0 { e5 f2 F2 \|! j2 M海苔粉 ground　seaweed5.39.217.762 l0 V5 l) Y& p 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses& G9 }4 `& m% T. l+ ? ` 金黃糖漿 golden syrup 7 j, r% G; \|3 m2 `tvb now,tvbnow,bttvb楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup r' k9 J* B! Q7 E Y玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c; }) t# a& d2 I1 L( O) z 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup2 @' s R. b: S8 b8 D8 ^ 麥芽糖 maltose／malt sugar5.39.217.764 j! O1 @; f% I, _, V+ u: Q$ u 焦糖 carmael公仔箱論壇# u( E, t/ F4 J 果糖ＥfructosTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t4 H1 I+ B2 n4 y 乳糖 lactoseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' L. i* M# ^1 h 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream , J0 z9 [+ b1 ]5.39.217.76冰糖ＲＯＣＫ　sugar) p" G O% W# `9 R0 M { 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugar; Y" M- _) r4 Q1 X$ i 紅糖／黑糖 dark brown sugar 9 H8 ]& z# s' h紅糖／黑糖 muscovado sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& V9 G/ ~# `9 n/ T* g$ \ 金砂糖 demerara sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ I0 a( X8 P4 W1 \ 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugartvb now,tvbnow,bttvb* l; a& K9 w2 C9 F+ F: i0 \ 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 8 G8 [ n+ n6 xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖／幼砂糖 castor sugar 5 f& v+ r. S/ B: p" v: J糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frostingtvb now,tvbnow,bttvb* ~8 M2 B2 I2 Z- b 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf5 m" Y$ N$ z5 w6 T5 N. B- L& X 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute/ Q' ]% \4 ?" U; R' M 牛油忌廉 butter cream5.39.217.767 ?4 S R: u* \* h/ ] 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ X5 _& p0 M6 X& h5.39.217.76巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli: H0 L1 m8 z# p 巧克力削／朱古力削 chocolate curls5.39.217.767 }- T9 y3 C+ F* v, ^+ x( K2 R8 A3 t 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips公仔箱論壇# ~, z. r+ s# a: c' O* \% P 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut& P* a) \3 d5 A8 H- J0 h 涼粉／仙草 grass jelly 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 0 N1 H+ ?4 @8 m) ]魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 6 x7 r- h8 y: a# ]大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring 牛油／奶油 butter : _1 ?* k; s/ Utvb now,tvbnow,bttvb瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine / o* M6 T3 n3 @7 \|) H+ \起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat : h! Z% M- k8 Q5 W! a酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha5.39.217.76# [% \|6 G; X1 P. L% m7 ~; W 烤油 dripping公仔箱論壇1 f6 i$ ]+ i/ p 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream公仔箱論壇! j! @! G- p# \ 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕ 1 light whipping cream , k; \|" L0 R' I2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream5.39.217.76) D. I; \|. C6 S0 ~" I 3 double cream／pure creamtvb now,tvbnow,bttvb- K& Y. x3 u, P1 @8 U 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 c- ?/ K9 I- w+ F* ]1 v 酸奶 buttermilk- J* E9 X' g/ w; t 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder, M5 H0 X: P5 S* C8 m. \ 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk , _& i! ?- R9 D+ y. b$ `* b5.39.217.76煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk ( F$ m7 `+ a5 s起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 Z8 x1 I9 B9 \| 起司粉 powdered　cheese 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurttvb now,tvbnow,bttvb5 S- b7 d7 G Q4 c0 t/ f! a$ X+ ^ 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 黃豆 soy beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V8 B# l3 L+ h0 F1 @" ^" d3 Y 紅豆 red bean／adzuki beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: u5 q( F$ E' B4 ^5 @ ~! N 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste公仔箱論壇' X) W9 f% q0 }& N7 b- _* _; j 綠豆 mung bean * e- ?$ R& K0 L公仔箱論壇綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　roottvb now,tvbnow,bttvb) D$ K+ _# a% \$ T7 p; \ 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates ( o7 Y0 M' E5 o. e9 F1 }0 k蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste 4 i# S9 U; l0 }9 y& R9 O9 }! b龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan5.39.217.762 n! b6 V2 _/ d$ P- p 葡萄乾 raisin公仔箱論壇: Z) d6 S% L- V- l 柿餅 dried persimmonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z$ k& A. D& S& f2 G 桃脯 dried peach! [0 ~7 D+ j5 V7 a7 e+ \ 杏脯 dried apricot" b* @! W4 v; t0 ~9 c# g 蘋果脯／蘋果乾 dried apple # n1 X$ Q& O5 `8 n& @公仔箱論壇陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel公仔箱論壇$ o; V; ~2 J/ j* \ 百合 dried lily bulb ( E, n6 n( A! z' \4 B: T$ s. q蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y& ~! K( a! Y3 e8 c) a. f/ W 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple( K& W- y: e; G% Q 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 5 y# j3 K# A! V, x花生 peanutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 G3 J# @2 ^6 s) q E/ R 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds5.39.217.76" M: z; B3 B4 K 崧子／松子仁 pine nuttvb now,tvbnow,bttvb) N- }8 ]$ c9 l3 e" k 栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 J; R5 j) B! I' o3 n+ R% \ 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut2 `5 q) m" Z l- l3 L5 t9 Z' Q3 ^ 杏仁／杏仁片／扁桃 almond6 a, f# E$ x% S2 w# T# h) m 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond - C. Z. T3 N. \7 p5.39.217.76南杏 apricot kernel 0 D% I [5 y' r6 g0 a榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I, n3 {% D- {7 ]. p 開心果／阿月渾子 pistachio ! w3 W7 Y3 c# F" B) p公仔箱論壇堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecantvb now,tvbnow,bttvb- Z( V! w1 m A' y 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras % y% M2 ^; N# C' v2 ?$ k; F5.39.217.76白果／銀杏 ginkgo nut 8 S& J4 V0 W7 \5 D. @% n公仔箱論壇檳榔 betel 芝麻 sesame seed1 u" t( Q- E+ H- l8 r' t 蓮子 lotus seed ( U! w9 _$ g/ @0 V/ c罌粟子 poppy seed 0 q; r& V2 ] U; ~5 N5.39.217.76亞答子 atap seed . l5 L+ f, ^7 Z8 l5 E _法式吐司 french toast : X4 }% P0 H* Z裸麥麵包 rye bread) M7 k7 _" `: e9 {& V) T" Y9 R 派／批 pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 j# V2 m$ j0 F 塔／撻 tart5.39.217.769 ^& D" Q1 f6 b, Z! H; T+ c 凍派／凍批 cream pie 蛋塔 egg tart / custard tart5.39.217.76' Z/ _2 D3 Z2 k3 _# k 法式蛋塔 quiche lorraine . g" ]! T- V9 S5 [5 O+ P/ a戚風蛋糕 chiffon cakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' V/ J: A+ S+ [2 `6 ` 海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff5.39.217.763 I2 f7 N) j- d6 X9 D 瑪琳／焗蛋泡 meringue5.39.217.76+ A4 m; L9 J, o r- m 蛋蜜乳 eggnog " Z! Y$ }2 B0 f5 vtvb now,tvbnow,bttvb可麗餅ＥcrepeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 {* m Z( i5 Z& j 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 6 s* L* b+ b6 c& a厚鬆餅 pikelet / hotcake 3 F1 }/ m8 i& }8 G墨西哥麵餅 tortillas : F) j& h% m# g) G曲奇 cookies 慕斯／慕思 mousse . D% g6 v5 ]" ~. G, _# T布甸／布丁 pudding5.39.217.76. L0 d* p- I2 W" B8 c1 Q 司康／比司吉 scones7 T% v5 E+ }' a* r1 b/ Z8 H 舒芙蕾 souffles公仔箱論壇& s8 [" w2 q& D# _$ W2 [- e& l 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L: \|) x4 a) W5 Y N 鬆糕／瑪芬 american muffin　 5 J% ^. t/ G5 P' a8 ~5.39.217.76格子鬆餅 waffle1 x8 y* b3 ?, q# A 蕃茄醬: ketchuptvb now,tvbnow,bttvb5 L" b# U% a: B, a7 c 水蜜桃罐頭: peaches in syrup' V5 q& n, \% ?0 Y/ y% z. }9 ?9 F 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup0 l$ M, P. }' h8 A h. W- E 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　9 e& t. n. T* ` v/ w 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers5.39.217.76+ ~$ N9 a$ d! K- _ 白醋: rice vinegar (工研醋)5.39.217.76: r4 ?9 y4 a+ f2 O7 a* M/ _ 烏醋: black vinggar 6 `! h6 n2 q9 V, x6 Y9 E辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P F& v+ z. Y4 f4 H9 A/ B 抹荼粉: green tea powder+ q0 D$ b2 @5 M8 J' ?4 @) n" } 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins ; l* _1 [- p4 \/ c$ p公仔箱論壇水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; y _% b* B% M7 R4 w) l8 u: a 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......公仔箱論壇( k0 v4 V0 w7 k9 G4 }: ^; X 黑木耳: dried black fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u2 a/ E" a: i. j0 j 燒海苔: roasted seaweed sushi nori: g$ i4 t/ B# u; r( B- u$ b. U7 A 蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolk5.39.217.76, v# t! u" [* i1 Q) c$ @( j 杏桃果膠 apricot glaze5.39.217.76" k) \|8 D6 ~; o" a7 A1 i$ L 薑粉 ginger powder公仔箱論壇/ I% q" M( [; ` 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u& U- D2 o9 U4 G$ P; e 洋梨 pear 杏桃 apricot ; b u0 e3 w0 g! S+ `, I5.39.217.76無花果乾 dried fig公仔箱論壇0 C( _1 X# C' ^# \! K 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)公仔箱論壇+ Q2 s* q+ m0 P- B7 D+ o5 N) F/ E 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)7 x0 `5 p- Y. O 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的) ; L' R! N6 { Q$ j% b5.39.217.76豆辦醬 chilli bean sauce2 e. p3 H, a# b4 ~) [ XO醬 XO sauce 4 E4 P0 T6 R. U$ l4 i4 l' u0 [桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' V8 N) @6 i$ v 燒海苔 toasted nori seaweed - }4 l y/ m% g! j0 h2 ~板海苔 nori seaweed / dried sea laver3 D7 W) U2 j( B( z 南乳 fermented red beancurd ! K7 [* j5 }7 l1 {" f: ?雜糧預拌粉 multi-grain flour 威化餅乾 wafer biscuit5.39.217.76: K2 Y( [- X0 R 幼糖 caster sugar公仔箱論壇6 c% r. P8 }+ Q6 V& y+ V 軟化牛油 soft butter + s% _0 K+ D6 N6 ptvb now,tvbnow,bttvb麵粉 plain flour 1 v7 o& w+ e0 e' N玉米粉 ( 太白粉) cornflourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]6 Y! W- S) z/ t& n7 ]8 ~ 自發麵粉 self-raising flourtvb now,tvbnow,bttvb6 s* J( X1 o% F# G) }; p$ l9 C. Z 乾椰絲 dessicated coconut* @4 r9 A, m/ \/ l! M2 L2 f 葡萄乾dried currant 8 \. x; i2 k7 l4 \5.39.217.76糖份混合物 icing sugar mixture/ o' t) W6 ~6 ^; s. X
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