煮泡面要注意
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, o+ m8 I) }% R. A: x煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
- I' H. b$ R5 u注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？5.39.217.76" E# W9 M! m; p
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1.待水滚，将泡面放入锅中。公仔箱論壇! _7 p: R" I; ^$ {
6 v# Z1 f4 c" V" h: k# a, k- m5.39.217.762.用煮的泡面比较Q！
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3.上桌后再加入调味包。
: a# q. R" P; @9 G5 T7 V8 r公仔箱論壇
/ P+ t3 N& }' Ztvb now,tvbnow,bttvb4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？tvb now,tvbnow,bttvb' j0 O4 q$ `! S" ]! T/ F
& B- x! L+ m) Q; g qtvb now,tvbnow,bttvb〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。公仔箱論壇* r: y: A. H7 Y' ?) U; `, x( n
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。" ?1 Y* y& q! h7 {; S
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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