原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）tvb now,tvbnow,bttvb) B5 Z2 E! o5 p7 x% o! j g
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调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
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* v" {: ]# x. b# L& b5.39.217.76 做法：1 Z6 A8 [; s" }' g% ^
+ ?5 C9 Z5 ]) i6 T 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。
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' y$ _$ m; W- I6 K公仔箱論壇 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。* p% d" b, Q9 J9 u" n; p( R) L' R7 Y+ I
$ P5 B4 g, x _' V' ?$ ?+ X公仔箱論壇 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
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5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。tvb now,tvbnow,bttvb" \! P" q+ _6 I% ~% G
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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