原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）
8 p4 `6 A6 e1 M `
- n% @, t9 S. {% itvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）tvb now,tvbnow,bttvb$ q; g- p% d% M( O$ _ X
7 v) P2 \( S1 E6 i6 x2 k) d8 G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! M4 T) w3 q. h4 y
+ l7 x$ l# V) ]$ t5.39.217.76 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。公仔箱論壇, B8 C0 J7 P# T3 A; v4 {0 m; S
2 t$ O8 C& \) a" B8 h3 e9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 D( h9 y; k* G2 T. y! q
1 f8 }3 \5 T: | 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 N' h6 Y) p$ A, ~, r
. \* ^( j$ X& f3 \4 T/ {5.39.217.76 4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。公仔箱論壇1 q2 V2 d7 X- g7 A/ k
7 U; x- @% ~5 Q 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。* G/ y- Z7 V/ v; k% `
, F* a) H* s- H4 ?' X5 H& ~公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb% r# |3 y6 i8 b5 ~ P* P$ k& s0 K
5 k: `. }. m1 g- Z0 v0 M* K4 atvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇1 x- B- z& w# m( ^
9 K$ D/ k/ x+ n+ r
 |
發表於 2007-11-21 12:21 PM
| 
