[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* [: {1 A; j* J0 |& u, [

許留山的著名水果甜品5.39.217.76$ J$ H; f# ]5 D) Y( |% J" c3 u! P

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廟街煎蚝餅; a$ j0 A* j+ ^2 v/ ~+ J

著名的深井燒鵝

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九記牛腩面

煲仔飯 " N% i0 @, V6 \( W

乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。) Z# \; H. i' G

碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：1 i. L" Y& k4 ~8 L5 E& V1 ^

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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 - ?. q( ]% a3 t. U; @% S

著名沙田紅燒乳鴿

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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。公仔箱論壇) k6 ^* O% u. @: X; I, H3 W7 }. X

雲吞面

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咖喱魚旦

茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

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蒜泥蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ S- P; b! j; B! }5 X

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澳門茶餐廳之豬排包

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香港小吃——雲吞面： 5.39.217.761 g) O4 D! @% d. V% Y# b. W

材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法： / Z6 e) N: }3 a6 k
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
2、将其按雲吞的包法包好。
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
4、同上将面煮熟，過冷水備用。

湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 4 l( m l7 ?; R- I; {6 @

香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 ' ?. t! d* q3 T+ J; ?/ F' ?2 Z) |
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺

做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶： ; w2 [* V. H) Z, C0 _0 h1 h
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺

做法：
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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