香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 5.39.217.765 T2 E& R: L# z5 i/ a' `
$ c* j# j/ w7 h' O- w公仔箱論壇許留山的著名水果甜品
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廟街煎蚝餅
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$ A; {. k4 n D" h3 j- ~7 c$ U9 s5.39.217.76著名的深井燒鵝 tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 H6 B5 J& R4 F. I5 l
* x3 O, `- Y: W" d+ z公仔箱論壇九記牛腩面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 B& O1 B; a( L7 A
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煲仔飯
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。) l7 f( }* K, {! `+ a _+ F
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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著名沙田紅燒乳鴿 5.39.217.76- Y3 H, b1 E. z6 H0 c# ^& v
1 l2 ?, `! A `1 c5 f6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。tvb now,tvbnow,bttvb: ~& n3 r, \. v+ s1 E( M3 N
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雲吞面 # r* a/ ]6 K& U( F% J
% q" |) N% W0 ` ?2 T2 C公仔箱論壇咖喱魚旦 tvb now,tvbnow,bttvb1 r9 c y' m# \( r$ L6 T6 m
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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) s) b4 s) l$ H7 o K公仔箱論壇澳門茶餐廳之豬排包公仔箱論壇! I: j4 i5 N# L( u" G
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香港小吃——雲吞面： ' J8 [& U! l/ j6 Z; b
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r+ a7 _* ^- O4 H$ M9 }8 p: d( W
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb! d" M, t* J/ N% S$ _
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
}+ K: h, _ x0 ?% V& S, b5.39.217.762、将其按雲吞的包法包好。 7 p( O* w; `/ R( ?: H& p" l
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 5.39.217.76- J5 W2 t0 G. l& o0 z
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅：
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4 }# a# |. W4 k7 w- P5 j5.39.217.76材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
: B w* h; Q9 Z/ Z8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ h5 K6 j' f* D
調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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) f3 E- O9 E# |! |7 `- |. a, p, y5.39.217.76做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
' Z |( `4 m3 N3 p' Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. \1 K/ l; J/ E% I# t. e. D& t
炖雙皮奶：
" c {! Y* ?3 v/ U1 T! \, Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 公仔箱論壇6 n9 R* Q& X1 B0 `, d0 ~- g. _
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做法：
! C. x3 t' y2 [8 ?1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 5.39.217.76/ c! J5 `& w3 Y
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
4 {2 T: q0 |! l/ l0 r3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 tvb now,tvbnow,bttvb. F: ^2 O( E3 l8 J8 Q& |3 i# C
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 公仔箱論壇 m7 A _$ y* f1 A/ f# ?$ g
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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