* }% P$ n: [4 I# ^准备时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb% |7 V0 W3 c% y7 n
烹饪时间：40分钟 5.39.217.767 ~3 A& f* I' s- C, Y$ J& ?
用料：
6 ?/ N5 _: [& M2 V( w# M5 s$ J1 ftvb now,tvbnow,bttvb 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 4 q$ ?% I; v6 ?: m
做法：
% G& X" T7 f5 H* ^8 N3 C; L公仔箱論壇 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
4 _8 U& s0 g4 {* q/ W2 i 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
; @% M' l! w9 z& h& t2 K& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
+ g* v4 L% H! {5 ? 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
| 
