% E( R- L# f0 y% P: ^8 @准备时间：30分钟
: y8 Y1 H7 B/ j5.39.217.76 烹饪时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }& B1 c4 Q: X. s
用料： + z$ v/ p1 [( p3 R3 k' H8 [
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 ) G' }" o3 v; A( s k
做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ H5 L& m6 c. w1 u ]
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
. v6 j3 o. ?0 T& s* {2 ?5 D) {9 C 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 2 B) T0 g( d. H. H
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
; K7 ^" _1 b7 x" k 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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