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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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材料： （四人分量）5.39.217.76( h, o1 i0 X7 g8 i6 F* @
雞扒-- 4件
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1 @) V* L7 h! e2 d3 P醃雞材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, a- c9 r+ V z! Y0 T! Y8 ]
蒜蓉-- 300克tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ h7 z+ X+ Q, k; p3 I
橄欖油-- 20毫升
+ J P8 o% |0 @- D% `* [5.39.217.76鹽、胡椒粉--各10克
3 ~6 \& A3 H$ h6 ]% r+ [tvb now,tvbnow,bttvb白酒、水--各100毫升
0 h) o% @( I9 X9 A. Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) u/ E+ X! |: Z
3 n5 t7 g; r5 p9 m公仔箱論壇雞汁材料﹕公仔箱論壇3 q f1 u1 K* d9 ^% U
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克
: M7 I3 h2 c8 a5 M. k1 Y橄欖油-- 150毫升
2 m1 W# l8 F" ?洋碎、蒜蓉-- 各60克
$ p8 @! |' O- p( S( d- i9 ]8 N H月桂葉-- 2片8 K, n) z% c& B
番茄膏-- 80克
s& B0 Y' g% ^6 _# Q6 b b椰奶、雞湯-- 各200毫升
& S; u: b9 X) `. |3 l _公仔箱論壇椰絲-- 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v" I# ?2 C y0 K! V
白酒-- 100毫升
8 V5 g6 v$ O* ]8 d- s v4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" | G% z; x4 g6 E5 x2 K2 ^
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製法： 公仔箱論壇9 _) J4 g) l1 `# y$ s) g
1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。
6 V$ g- \ u/ c2 b) `4 _5.39.217.762.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。5.39.217.761 _* h2 s" w- S9 [# H) w3 o4 H- G
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。5.39.217.760 @6 h; G2 ^7 C' I
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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