食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥5.39.217.761 J* Y6 p# h1 m' j
/ h8 w% M& }' b4 I8 a6 {( B调味料：糖、香油、辣油8 f# f. d& R3 @, m5 f
/ y* p' b1 f" o& N: D4 i, ^6 t作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
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, P. _5 E$ J+ u$ V9 p( U9 ~5.39.217.762.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
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说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。公仔箱論壇" R8 t3 }, {. N; W. X! A: K
: c$ C$ o' Z2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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