食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥
8 |5 s+ k) L; `5 X! Xtvb now,tvbnow,bttvb
) U& ^2 e( _' C% J! Q: x% Q7 s: d公仔箱論壇调味料：糖、香油、辣油( W* U! u G- G
; q( z: ^6 d7 Y5.39.217.76作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
7 `3 S$ s% M$ f$ @, ftvb now,tvbnow,bttvb
# W5 d+ y, M5 c7 G7 h& L2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D8 c' v6 H/ B- _" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! d( z' S8 f; W$ X
说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 @. p1 w- S) A
tvb now,tvbnow,bttvb/ i4 e1 Z* |- T& I4 a( _7 B9 B, V2 p
备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
| 
