: o& k: _1 N! H+ M. B公仔箱論壇
4 x' s/ L2 J9 ~选料5.39.217.76) W$ F% T' f/ O) c
主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。- i8 l( B3 e9 p+ r3 s( O
调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。
2 w4 g0 F! q& E. W* D C+ T7 G9 [( { 制法
2 s7 @0 A9 K3 z6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。
' p, h5 ~- A+ t6 x6 [. y! A5.39.217.76 2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。
# Q5 u% @5 p# W5.39.217.76 特点9 u1 C/ f2 o# O, w) G$ J! V1 M" a7 z
色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
| 
