( I+ t3 U, W4 @: l8 H _0 m. S
3 Z G) Q# D; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。选料
5 n9 u5 t: o- {" U! f 主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。
# {1 v8 L2 Y! ?: Z+ t6 o 调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。
) \2 E9 r" {8 m0 n1 m: Y5.39.217.76 制法
: Q. D5 r3 W6 V. g 1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。5.39.217.769 e9 }0 X# a- \# _; e
2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。
" C. w. E8 B$ p Atvb now,tvbnow,bttvb 特点5 A! g8 x* ~& T% e) f! x
色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
| 
