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3 p; z; U9 B% ?5 h8 F$ X/ c5.39.217.76选料
; E1 I$ _# m' h) S8 A- v( C5 w5 V 主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。
+ [1 L- `& e8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。公仔箱論壇1 e7 P/ {( w. N: h; h
制法. U' u" s: c5 R4 G
1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。
4 j3 g* @7 U4 _+ l' h( H! N; I 2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。tvb now,tvbnow,bttvb# a' A. r2 P3 G0 S4 P- q
特点
; @9 ], Z* C5 \8 @: q$ I1 A) G5 C2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
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