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【材 料】
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豬絞肉 100公克
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滷包滷汁 適量
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8 |& O6 W) L' w蒜頭 2粒
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3 x L, ?% g6 g5 j0 J+ P; }辣椒1條1 `% V8 j3 T% a- L
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乾瓢3條
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【調 味 料】
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1 V$ I, A# k+ N" E蛋白 1粒
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太白粉水 少許公仔箱論壇 s/ H7 _; r7 q0 b
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【做 法】: C$ O: T! d; K! g: _; c4 z8 t- B
* H( v: U$ B, ^2 Y/ P4 m& F1.先將大白菜剝成片狀後洗淨瀝乾，再將大白菜中心的硬骨以菜刀輕輕的切除。
* N/ Y" i9 b2 M公仔箱論壇2.取一湯鍋，加入適量水煮沸，再將作法1的大白菜放入滾水中汆燙，撈起備用。
a6 H+ W; i. [2 S6 n0 V3 p& q3.將蒜頭、辣椒洗淨瀝乾，切成碎末狀備用。
& y+ ~9 t, T0 a9 R- B$ I. e4.取一個容器，將豬絞肉與作法1的所有調味料一起加入，並攪拌均勻。9 p; ~: u+ W. O5 \% a& p4 B: F
5.將攪拌均勻的絞肉鋪在汆燙好的白菜葉裡，再輕輕的捲起來，接著以乾瓢綁住白菜捲。
8 I1 ?4 m& ]; |) w7 r6 W) `6 j& ^6.取一鍋，先將作法5的白菜捲放入鍋中，再倒入適量的滷包滷汁，續以中小火煮約20分鐘。
; T7 J y7 I( E8 s5 L7.將作法6的白菜捲盛入盤中，再取一鍋，以作法調味料2的材料勾薄芡，最後淋於白菜捲上即可。
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發表於 2012-4-22 12:49 PM
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