$ I. _# k8 {) o& a& m2 U簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
7 y2 ~2 z3 \1 R7 B# N' }0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I6 k' k( y+ h天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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& N8 h2 J" d9 m& K3 u公仔箱論壇材料： 鮮蛋----4 隻
4 d9 f, p( v& Z2 K5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)
% u6 N7 n' Y8 Q2 \. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙5.39.217.769 ~4 n! d" k1 y$ i; s$ `9 r- {) U
0 ]0 C8 ?6 c0 [* N' D) S8 z5 |肉醬--5.39.217.769 p7 _( u# M0 O( y$ S6 t
免治豬肉----250 克
0 U$ Y( u( v2 _tvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
' ]/ `2 i7 ^5 G# c/ t" A2 ~4 l公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
% {4 f- K! w8 J D) U7 _& S& |/ M5.39.217.76蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 s `3 S5 y. s& o; ^3 \0 W
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb: L& K( z: ^, i
蒜茸----4 粒, L8 H" x0 r) V: T8 H' s
月桂葉----2 片
$ X! s7 I. \5 i) l, W0 B1 e公仔箱論壇百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I* b$ t2 C, F, b5 ?3 H
蕃茄糊----50 克6 h7 }' I" ]% M& t l. O
番茜碎----少許2 L7 g* b) Y# X6 q0 S" j& \
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--
$ n+ n+ {/ a1 S# Q; j; d0 A) \1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。: z) n. X* _6 x6 B; R0 h
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' n7 P6 T% Z4 a1 T* \( X( W [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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, A0 o, R B( g. J8 f; Q; Ftvb now,tvbnow,bttvb波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x; I8 F. l) A" e( D4 Q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 M* ?+ i! i
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
4 a e [/ c8 y! ~1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb, [/ z) ]; j: |9 D6 ]# I
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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