0 c6 U4 L, s" [; L8 I0 C7 i; g ~
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
1 {2 T4 K+ u" h% X1 I* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 X) d' A8 B+ B' M* L
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
g' k& h: A- Y) Y6 G6 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" A$ S4 \% L- G1 C4 Y% j& X F3 y
材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb1 n" L @2 M) x! q. e- k* c
天使幼麵----1 包(約 500 克)$ F- d8 W( U1 f! _( K
白醋----2 湯匙
8 m9 F. ?5 F( l, c ~7 b5.39.217.76
3 i7 { u, T7 y$ O肉醬--
, a. F0 |7 Y0 H1 M2 ]0 w+ i! w! A公仔箱論壇免治豬肉----250 克. D" X, J, T6 C( ]- C; n
免治牛肉----250 克7 l# I5 s4 [+ G, o0 Y0 n; I
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇7 @; ]9 Y$ M! L' j% X% ^1 M; b( [& ~6 s
蕃茄碎----2 個
0 w" e5 N( Y- t* b5.39.217.76青豆粟米粒----1/4 杯
7 k3 t6 R' j' ^( z k4 j4 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb( O4 K/ M7 Z. f9 b7 h4 [) K
月桂葉----2 片公仔箱論壇- M a9 u7 M2 f1 S4 ^
百里香----5 克
$ b8 s2 k/ X+ s+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
' p# Y8 [4 Q q公仔箱論壇番茜碎----少許
: n) M4 R- w, X# N※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb S# j7 L8 m, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [4 P- F# N6 T" U. U) f
製法： 肉醬--
; i/ F; ?5 ?' I3 y6 J" i( |$ t" ctvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。% k$ e/ [* Q' Q: `" u# g
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 I0 H6 ?" {% x4 {3 g% f+ {( F) y5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇3 \. ^* l# I% p: [
" @% g, y# }" {8 htvb now,tvbnow,bttvb波蛋--5.39.217.76) p% Y) D# y0 C" w2 A
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
2 X5 R8 L. u! ^* R) _tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
* {. w% \3 G8 f0 U6 T; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* @+ O' S7 g/ S9 {. k
肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^/ f; [6 j0 D0 ~5 [6 g- n( x
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
; h! i9 k, \/ Q8 C; l2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
