% M2 _- `2 k5 b: v( W( }簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I, ^: l) J) u9 @: ?, [
/ ?3 q- r- @+ I- R. G* C天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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8 q" j! b) y; a( J5.39.217.76材料： 鮮蛋----4 隻
j1 d+ f- I8 @5 u! O公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ F! A4 Z0 c
白醋----2 湯匙
- S0 c' \2 Y% t! x6 ^& ` N! Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: K! T' I5 p1 R! g( ~2 S
肉醬--
; X% i- b/ X3 J& }5 n, ]; ~免治豬肉----250 克2 e; L( I, O. {- ? } z1 I: E, B
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) G# j. s! L% v
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb" q& X! a/ L" n
蕃茄碎----2 個
1 B+ ?+ R6 V' H7 g# X; x3 N" k# {青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ? K4 a& m! ?% j. Y v
蒜茸----4 粒( \8 v7 M+ ^5 n9 _) ~ x# b% w
月桂葉----2 片
1 k* b M; b+ V( A+ h) d1 e百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ H n# D0 \& T0 {) ?
蕃茄糊----50 克
% t$ n" C5 E, Htvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
( b- v R% i$ X# c8 ~$ l3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
& c6 `' ] @: q4 d4 k3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [3 d: Q0 X* J& Z/ N; F% w$ f製法： 肉醬--
- K) l* ~; S3 ]$ u6 W5 L/ o! \! `1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% X/ W+ C/ l! T5 ~7 E5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* S& Q3 x$ @. z9 r0 O5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& I" Z6 y0 o& }* n7 P: v: t
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波蛋--5.39.217.765 ?! h1 e- U( o: A3 y& q" M
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
) q( K. z& h ?/ G; a( C公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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4 A0 Z2 a6 D6 T肉醬天使麵--公仔箱論壇- I" c T# j d* J5 p. ^. B
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。% W) J; R4 u4 T, Q; S
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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