6 `* N3 ?4 E. _% A公仔箱論壇簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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( ?; c# m7 J" n5 m$ d8 t1 u, Y- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻% L; t' p: j! I2 h3 w
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb. W( o8 {: z( ? L9 w& @; @
白醋----2 湯匙
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肉醬--
% u& A N I5 e! c" T3 ]5.39.217.76免治豬肉----250 克
* C4 K2 k( J& ?( u0 s8 d4 K免治牛肉----250 克
w6 Z( w- g! A1 r公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
6 g! J% [; _. d) |8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 S0 _; T9 [3 S, n* A. E `
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.76" c3 ~" n- _! h* t+ k
蒜茸----4 粒
9 v9 F! U# V" x' H0 B5 b6 I3 L公仔箱論壇月桂葉----2 片
" Y c9 Q3 s0 s( u* f: v0 t: o百里香----5 克5.39.217.766 a! d% k/ R$ l8 B/ r
蕃茄糊----50 克
$ N0 C: `- o. {: Ttvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許1 u9 p3 }& U! y1 I$ b6 [
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
/ T5 d3 `3 J8 g0 c8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( v% `, j8 {7 y; A
製法： 肉醬--
' e6 P, L/ D1 k% h4 E+ L9 K( gtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76* G/ F# C& O2 e' Y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
4 Y" p3 ?: V+ E+ _" W6 T2 R7 }3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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: n7 X, ^2 Z2 h Z* ~& {波蛋--
/ p, R0 J7 B6 m w* W; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。" g' I) {. k1 Z4 n3 G: ]
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。9 f8 x' p$ G5 R5 T3 q5 ]
; n1 @7 [8 P$ J: D8 ^+ Z' E0 B- Itvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb8 F/ s% ?( ~) w9 t
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 O5 X# D$ z3 y- W2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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