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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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( e l( ?# K, ?$ H天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 |3 a+ y+ |, z. B M
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材料： 鮮蛋----4 隻0 Z( K) S' G' G( e) `8 s
天使幼麵----1 包(約 500 克)" d0 K4 ]7 X" r7 Q
白醋----2 湯匙
4 S2 E- n9 o+ {0 p6 t( `* W5.39.217.76公仔箱論壇& T4 X5 D" M+ ]; g2 e
肉醬--公仔箱論壇& {# O: X8 Q7 t: H3 y7 K5 X
免治豬肉----250 克
' X7 R2 i$ I0 O! }0 ]6 c+ |免治牛肉----250 克公仔箱論壇# d/ l' m$ N" r; L/ O: Y6 b
洋蔥碎----2 個( c- b) j8 H6 y. @" Z
蕃茄碎----2 個
9 R% E' |7 O/ V7 q+ h9 v9 u7 t& b公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
% D; z# i7 }( z3 \" Z9 stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒4 h" d J8 \/ v1 j+ q7 G; J" B
月桂葉----2 片
, p: {+ k4 U- ^1 z% \3 O1 ]$ z公仔箱論壇百里香----5 克
4 q( _0 l6 w: Q: wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克1 X8 r) z* c% _6 [* V, F7 S/ S9 S
番茜碎----少許
) s+ w- B& A0 r' K※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇2 [- M1 L. c2 e( [" Q
4 X6 M. n) A0 H3 }5.39.217.76製法： 肉醬--: z/ J" I, ]3 X# I! m( X& _0 q6 g
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。7 |; E$ G9 |7 a) p/ q
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# o4 c: m# B; V$ w3 k) r
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--+ M, _, I) E' d0 G) Y- M! q1 j- P. g
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5 C# R9 p1 q- c- s2 ]/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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4 M# Q8 o3 C$ c% h9 G1 b z( `5.39.217.76肉醬天使麵--
3 b1 E" o: c" r5 L/ E7 g! M1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5 c& Z) g0 m: g+ V# q
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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