0 D3 G I( C$ W) x$ `# ^ h7 T簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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! ?/ x u+ Q3 s* D; H5.39.217.76天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻. p, {( ~1 q8 S) M$ u4 E
天使幼麵----1 包(約 500 克)4 _7 P5 Z6 X' r
白醋----2 湯匙5.39.217.768 ^ m# f1 L1 @# F D) l
' o8 I/ J" b) ^, Q肉醬--
8 J6 B7 X; `* R" h& ~, r4 itvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' Z+ e1 a7 d/ a& {# m3 p
免治牛肉----250 克
2 P; c( L1 x5 I/ m/ d& `0 q洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X% ~& C) N: W" w! Z8 x. j( l" e
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb$ F' P6 J" b/ p. i. R- M! o
青豆粟米粒----1/4 杯
l: i: P* j6 V9 h- X$ S+ w+ h2 ?公仔箱論壇蒜茸----4 粒+ ?7 }* Q$ n; P* `, N, d+ u
月桂葉----2 片) c# n3 n4 Z; A
百里香----5 克
" p$ V5 s' G6 ~! {1 d: t" _% \1 T公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
; v/ E7 l- i' Y* i5.39.217.76番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 J6 ~ _. T/ M0 T
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb3 |+ m& j5 V; D5 l! T
8 V% X; h; o C. I; C2 X製法： 肉醬--
- ?: d$ F( }4 Z+ E" F: P/ d' G1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 y3 {* S+ q+ C7 o+ z公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
F+ g* x! h6 \) m% B: M+ Q公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
" Z( z* S% P. w* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a+ S8 r' B6 K+ m. J! ~
波蛋--5.39.217.76 G" P& S S8 b- K) k0 P
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 Q+ D9 Z/ \" G/ \6 l0 N+ X, ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。7 R- F3 a' U* R! J( E* |
! {3 x- @4 j# G' x2 ?+ V2 o5.39.217.76肉醬天使麵--5.39.217.76* p7 I7 `9 w2 c0 Y3 m5 G, ]
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇1 D1 p" B9 ]6 e" f' X0 z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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