/ F- d/ h5 q# W5 \- f公仔箱論壇簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' w' L2 B: u- r9 }
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇 [. ~$ P8 j8 i, [! V i7 H9 w
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材料： 鮮蛋----4 隻
9 r- t+ {1 n4 l8 z天使幼麵----1 包(約 500 克)
! b5 d/ y1 `" {7 S0 G5 Htvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( |/ G* w- F: }
公仔箱論壇* [+ D$ T5 D r/ Y" M
肉醬--: s" p' s: F: K0 m' Z/ i5 E
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb% x+ M( v( p% Z
免治牛肉----250 克
- m. n1 R: n; H" r- k6 F4 T# \; C3 wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個! T; ~2 j6 }5 G& I
蕃茄碎----2 個
* j- t; G( v/ w8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯4 ^& R. D9 h3 p! Y8 w
蒜茸----4 粒5.39.217.766 O3 g3 A9 R. I2 k5 l
月桂葉----2 片
6 o" K- M1 i. K- P( |! Y公仔箱論壇百里香----5 克
, t8 p' _7 T" S' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克5 B! L8 ^$ a2 z2 m3 L2 u
番茜碎----少許
# E7 D, X1 V, U! rtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
0 p' n& F* X5 X0 n0 N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 B5 y8 F _8 A- w
製法： 肉醬--
4 n9 _+ {6 T2 |8 }! a公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
- ]+ v- l9 P2 t: Y2 N% i/ B2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
4 Z% I# C( e7 V+ B5 I6 [4 k; Y+ J8 r4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
, _% `3 R8 R5 w& e* L5 H8 U& ^$ M& C* s# ^% W {) g: N% }
波蛋--
8 W( z* N: S! g8 r5 |4 H1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.764 a" C" D+ O0 W( `7 l
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.762 L! e! w. [& \4 c: x
: V& B) r g v# s4 I0 I公仔箱論壇肉醬天使麵--
+ E; |; L' ~3 h8 i1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( \! y& H) F9 N1 S- D, z2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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