" T7 C. D6 }' q: n3 s5 _" o& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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* q* q" V: R6 q$ P天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 6 E% O1 r$ j- A5 q; @+ i
. U6 Z& N7 y$ h; i9 L* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻
! r/ O2 l y' b o" J公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇" s: v+ l3 `/ x9 O, ?8 s: F$ l
白醋----2 湯匙
; ]1 P8 b" \) T' Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 F- ?) t. T! S$ B
肉醬--
, G }6 C( M" e免治豬肉----250 克
) N9 P5 c2 `3 o- O5.39.217.76免治牛肉----250 克5.39.217.76( x# k0 U A w
洋蔥碎----2 個
7 S2 K5 {/ m( M0 \3 t% j5.39.217.76蕃茄碎----2 個
: T! w- s2 h( e6 E( q# y5.39.217.76青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb" s0 \( c8 t# K' p9 V* _% r# B
蒜茸----4 粒: E6 a5 F; {" f' K( O7 V( x
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ }, ~5 e. d4 \ G
百里香----5 克5.39.217.761 x! V" [; Z/ R" P) _
蕃茄糊----50 克
/ u( H' h( w$ w% N! s5 gtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb$ X o0 w+ b4 |+ H, a
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
2 O7 c3 w4 K1 d6 f& i! C* `5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j; E+ B2 c% [9 B) `
製法： 肉醬--# p, d; H. U; M
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
3 f4 D( v7 y6 T: X0 N$ z2 R' ^2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。; N" k, X& F. L+ R9 c: w2 D
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
) X, K& Q9 @' a6 R" C5.39.217.76公仔箱論壇% e2 l& f6 Z+ v5 r A N8 l: i
波蛋--2 [# U. @- |; X' R
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
& I& g1 e0 O# b8 atvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 p: E7 F2 Z y, d( i/ @
, p' q- d+ Z* n5 A- k$ B肉醬天使麵--
& \$ s7 r! _' d9 Y6 U; N6 V, j1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。( X R7 c) y7 H- ~+ @) ~
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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