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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。/ l% u# k/ b% r' j3 D
, j- ^6 S; I7 M) ~8 b公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb. i a8 P3 Z$ ]3 |2 V- x% ?5 @) W; w
天使幼麵----1 包(約 500 克)+ I& I# T* o" s! u; }) b
白醋----2 湯匙
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$ @8 y C: Z0 J: [- ]* s. D肉醬--
! }4 R$ k: P/ a- h. ?- m公仔箱論壇免治豬肉----250 克
1 J- f6 O0 b' N5 d1 c8 m, f1 S公仔箱論壇免治牛肉----250 克5.39.217.76* X: X- C! n/ D' Y) ?
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇/ `2 D0 F# N. `. U/ R
蕃茄碎----2 個
8 a H; y6 E! B$ i, v! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y o. j9 ?! P
蒜茸----4 粒9 t4 r/ l* a( `2 @* ~* M2 _
月桂葉----2 片
+ k u% n/ _3 ^2 H9 \7 Y9 ktvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
: t$ {! d$ y4 D; _. J1 \4 _9 @( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克+ P0 p% p+ A! v( F8 s
番茜碎----少許5.39.217.768 @ _# n) ?" V9 H9 l. W
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇, N) f+ \+ ^: e8 T) a
2 }# s. K) ]0 m2 T+ m5 G9 I% Z製法： 肉醬--
# J6 m5 Q% q# C" U0 E9 p& f公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 E* F+ b- ]6 J# L
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
1 q: L8 e9 _; P' f1 x# Ctvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。0 ^1 Z. a9 }/ U. X# X3 T* n
+ L2 M, a: h6 T! M/ P5.39.217.76波蛋--公仔箱論壇0 C7 g% }. w0 u. ~* C2 F
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。# X6 ]7 a3 P/ W# ?* e, V/ L
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
% U) ~# C6 G+ ?7 f( L: ?& l公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
2 b( j! k, N6 D) ftvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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