* @8 Q1 Y Y0 A+ n1 X& M$ D Xtvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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! S' J/ _/ z1 Z Z& h& u5.39.217.76天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
* ?# |2 l' a$ |) ^1 n" f. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( I6 ]3 A( q; S: Q, Z, d6 l
材料： 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇- _2 W Y, A' S5 H( L1 @4 h
天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 b4 P9 P# I9 v6 ]$ xtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙' Y. @$ B$ m) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X ~2 U& G* m% S0 p
肉醬--5.39.217.76! m( O8 S5 r2 I' P
免治豬肉----250 克5.39.217.76$ P0 l3 R0 w; W
免治牛肉----250 克5.39.217.769 A$ c0 @/ w7 ]$ q
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q" D: b( d: n0 ]( K2 l
蕃茄碎----2 個
0 s) p( l: \! f* C. U- f: f+ ?( U. Atvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb" U: F8 E) N1 D5 [' a8 b8 Q
蒜茸----4 粒7 q& m0 m1 b/ D2 `4 _
月桂葉----2 片
( y! u- h7 [- |5.39.217.76百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb; Q' d, x: x1 T5 n8 n+ S* C
蕃茄糊----50 克
" M/ w) I* {7 D番茜碎----少許
+ ^* i9 ^3 W2 | E※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5.39.217.76, Z2 W/ U5 Q( ~" E- E
# @# {& X* w, R" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--5.39.217.76% y! S0 F! Z. y H- D8 n( n$ d
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇$ b$ I/ O- z1 A* R; u$ @$ D! l
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' h. s. |4 c4 v6 \+ I/ d3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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' t$ N" f7 q4 y! c9 Z公仔箱論壇波蛋--
5 Z ?" y7 O! U9 e1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇6 @" \" \# m" ~) e: Y
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇& n2 ]7 k& m4 B4 |$ J7 \
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb9 n; j9 m# s* w
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* e& m9 |, c4 A( R* O% ?tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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