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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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h* e1 B& y C2 `, i5 Wtvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U4 K$ P7 I% L# Y; G" E
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材料： 鮮蛋----4 隻
6 K9 I% H$ j( o' y$ _3 f天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 }( {5 ^4 k! i* `! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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3 E' E/ Y* Q, Q+ @- b2 V5.39.217.76肉醬--
, S& G* w, Y2 x9 [4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
. Q# } H& E7 ?" s' [* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
! A' ^, q% b) }& i! a" y洋蔥碎----2 個
' v% q" n6 ^* [5 K# M7 L! Q" E5.39.217.76蕃茄碎----2 個
+ f, Q: b* s( h& \' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯; N' S: R1 K6 L
蒜茸----4 粒
5 s1 ?/ F, i; D& _, y) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
1 d+ T1 M6 x+ \! B5.39.217.76百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M! ]& \1 H0 O0 ?
蕃茄糊----50 克
( D% q, ~1 \; H) y) r9 G( ~# Xtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
J. v% e- K8 G& S0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5.39.217.76# M. t2 b9 q( R, h
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製法： 肉醬--公仔箱論壇$ I) O( d4 @1 F, z8 ?
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。! B# h& i+ W) a* m
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.76) h2 A4 E% X. l# ?1 \
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--0 o- C4 u- Z' Q& E0 e. E- p
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 e& }3 D- c) g3 u+ L3 u' ~
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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7 s! [) x3 }) @- ]7 N公仔箱論壇肉醬天使麵--
- v5 I* \( @$ G1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! r1 e" w) Q5 w( F; N7 G5.39.217.762.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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