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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。5.39.217.76: ]) m, S: Z4 \$ w0 |8 g
5 d# I8 A) K! z; ltvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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3 ]2 {" n. z! p. ~. s) b6 q材料： 鮮蛋----4 隻
: g; x. d9 k$ E i+ }) l5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克), _' `+ K/ _. P0 n
白醋----2 湯匙. P$ u( R5 n! H9 q
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肉醬--
* W& N: m! C4 d1 m7 `; {$ K1 c$ Dtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克公仔箱論壇9 C, Y* d2 r1 N4 z" n& J
免治牛肉----250 克
5 N: m+ e! |9 r" i( b公仔箱論壇洋蔥碎----2 個5.39.217.76# R$ T# s: x# ?3 p. u: @
蕃茄碎----2 個7 ^. r4 T% Y, ~4 N. `
青豆粟米粒----1/4 杯( G: D$ i0 B3 o. l2 k
蒜茸----4 粒
t4 h) N1 U8 B- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
( f& P) Y* F0 D: v5 L/ _ u( x8 n5.39.217.76百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 f- K9 r" G) C/ p$ ?; s
蕃茄糊----50 克
' s$ M; L1 Y) ~! M- ]tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許- e/ C! z7 C, O- t# {& A: P
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
2 U# n5 L' u! ^ d' m% z' p5.39.217.76$ }, J9 j% e1 \- ]
製法： 肉醬--5.39.217.76* _2 J7 N! Y' c2 w2 x4 |5 a
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
& D5 V' |, o: ^% o; f9 Q) X# G* w0 P公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) t9 b7 V8 y* m/ e
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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, ~3 M2 v! V( U/ r" w( H+ @+ h公仔箱論壇波蛋--
+ l# d2 ^+ C: W1 s公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。# @# G( |3 O# d) w2 N2 f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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& O% l3 r6 }+ D2 ~3 ]tvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
6 t3 t- i- U) x x; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.76) T% w; B* t& ^ {8 h' d, S
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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