( Y# `+ h. ^; W/ i# w公仔箱論壇簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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, J! U1 p. L3 t8 q G5.39.217.76天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻
4 Q" L+ ~# ] W, O: y& v公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)& K' l) t4 s; \6 D, U; ^5 ?3 I
白醋----2 湯匙
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& k; N1 j8 z" `* L9 D5.39.217.76肉醬--. |9 A8 r! I3 w! Y z8 b
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb6 m, M! w$ m* g0 t$ ^
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 d, ~8 w+ Q/ z) D
洋蔥碎----2 個
9 W0 A% h( ?( z1 R; z5.39.217.76蕃茄碎----2 個
1 |7 Y7 ~( h5 ]' i% o公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 U }* ~& }% s8 @
蒜茸----4 粒
3 X7 ^* W) ~- R" n/ f" U公仔箱論壇月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb, n5 M- B. P+ s# m. u6 e! e r6 K
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 p# i5 b" H- t' W7 F& }# T
蕃茄糊----50 克
# n! b; p% d1 |tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許6 a! o& U. J2 r Q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇. J4 K5 E- `& z& l! x0 P
6 L' F: |" c/ \1 t# C5.39.217.76製法： 肉醬--
b x0 s7 ^5 J1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
l+ g# l5 Y& i+ L* X, \/ R: a/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* `0 S+ f5 T* ^' N# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 G. p; q* B* V9 L
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波蛋--
, Y9 }* C7 y5 E1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.76, ~. @6 O# ?, e" f- s
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
) D. X# n* S, x& Z4 |: m, _1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
" t& }8 h6 w j- O' Ktvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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