# y2 q3 W/ n7 d5.39.217.76簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇6 y0 B" ~( D9 v) _4 N q
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材料： 鮮蛋----4 隻
3 V- G' g. u8 b, B天使幼麵----1 包(約 500 克)
& O1 W$ E& B3 b1 _% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
% V2 Q$ `' h. M7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 I$ U; { L2 [
肉醬--公仔箱論壇: ]4 k: i/ M0 J5 Z# s t
免治豬肉----250 克
9 t5 x" a# `( q E: q; ntvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克4 D% u* q6 W$ Z! D- P# R( c
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb1 u% W6 C7 Q5 Y. A) H
蕃茄碎----2 個5.39.217.76) G. a5 U/ ]& z1 c* m& B) t, P6 z
青豆粟米粒----1/4 杯
, [0 c5 T6 O+ ] ~: S" q' _/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
O) b1 P7 v" {6 u3 s/ C4 i" ~月桂葉----2 片
9 v8 W2 q4 o, [, R, p百里香----5 克
) H8 l9 U# Y0 g; a: r) _* h2 F& D4 c公仔箱論壇蕃茄糊----50 克5.39.217.76- o6 T3 |( [% e7 s- w. R
番茜碎----少許
4 R! q! {. P( Ftvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 $ z# y4 V. B' L- ]& o5 A2 [
, ?4 Q7 m9 L2 f G: |* b) Z: W6 g( xtvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--7 r$ J' X- ^7 @1 t
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。& A( b# `' g% A# R/ Y9 ?# ]* S) Z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ O! F( m- R6 `& d! U5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.76' y* z6 {0 z3 q
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波蛋--
. U8 O$ g, o* v/ i/ U- M1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇6 l, B/ t# K" p+ a( I
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L. B& J6 j9 z' `. q5 l& W3 M
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肉醬天使麵--/ m# d7 a# O5 S( d' ~4 u
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。# g9 a: u3 s2 r: A: D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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