武汉热干面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ N c! O, M* l1 d6 i& D
4 Y: V# i1 ? H8 M2 f2 W2 s1 X `( }用的是碱水面，面是事先煮好了的。
( L% ]- G" P0 t0 d; I5 }9 e: F吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，$ ?6 H( T$ w2 C4 _( ~. e* A
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。3 a6 H0 t+ h! T9 V8 W$ F
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。4 d6 W: l+ b k
; E( k; I" U% @2 V* q公仔箱論壇公仔箱論壇" H; ~0 z1 L( S* \ Z: U& k
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山西刀削面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u! i: U+ ]7 Y2 B, L
- Y+ t% O+ H0 ?, p" N( L/ U公仔箱論壇刀削面全凭刀削，因此得名。5.39.217.764 O9 j9 J5 ^. \- ^% t9 k* Q
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
! m% p `3 D/ P; m刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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$ `" K( A5 H5 @& N; t% Atvb now,tvbnow,bttvb四川担担面
7 i D" F' J5 n p nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 P1 r* E3 R" Q' Y$ W
担担面是著名的成都小吃。
2 a( C- T; k' P n# s公仔箱論壇用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
; a( J: c, K# I' |) \& qtvb now,tvbnow,bttvb此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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北京炸酱面# P2 ^# T/ o3 w0 G) a
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
- }$ B+ B9 q5 G& [; y0 z9 r肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
/ H2 C, P* b* n8 O公仔箱論壇说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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