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益氣金針木耳炒瘦肉$ u% E/ @8 Q+ J" {4 O5 V1 e
除了紅棗，平日常見的金針和黑木耳，對補血和造血很有益處，更有抗膽固醇，促進血液循環之效，是便宜又有益的補血食材！ 1t5Q2V"e:d;e5V! a+ d2 E# Q$ s* S5 u$ @. }3 ^
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材料mungmung.info+b"V%Z(g:{(q!y-F9h&F k
5 {" U: E$ L" u- Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮脢頭肉（切片）半斤、黑木耳（已浸）/金針菜（已浸）各 2⒂、西芹 3條、蒜頭（切碎） 3粒、葡萄籽油 3湯匙、惹味粉 2茶匙、水細半碗mungmung.info9r"Y.I-e+A$t5.39.217.766 {6 ~; K! k- }1 y
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, s% @7 F2 n/ V# B8 ?醃料：橄欖油 1湯匙、豉油 2湯匙、生粉 2茶匙、糖 1茶匙#M0A5[%I#w,f4]3|$G
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1.金針菜切尾；黑木耳切塊；西芹切小塊，分別備用。0w*Z1D%\$H&w0X+C3d( L- |2 s& s6 b% q2 A
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2.脢頭肉加入豉油、糖、生粉，拌勻，再下橄欖油拌勻，醃 20分鐘。0 {+ G8 i/ X/ y W; Z
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3.燒熱鑊下半份葡萄籽油，先爆香蒜茸，下脢頭肉炒至八成熟，撈起備用。4M'W0{&]$N2v
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4.燒熱鑊加入餘下葡萄籽油，下西芹、黑木耳、金針菜，以中大火拌炒 5分鐘，下惹味粉、水再煮 3分鐘，把脢頭肉回鑊再拌炒至熟即可上碟。
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0 k4 _! N9 a4 D8 i# o8 ptvb now,tvbnow,bttvb做炒肉菜式，選用脢頭肉會比用純瘦肉炒起來會更嫩滑。 |
發表於 2012-4-18 10:47 PM
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