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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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8 y4 {2 t" ^: u) O$ ]3 L/ q5.39.217.76雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
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: n7 c) b2 Q! u0 D& Stvb now,tvbnow,bttvb菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙公仔箱論壇4 k0 H3 p/ ?/ N% m% \
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- v9 ?/ G& j+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 @& I9 g) u1 X7 K U; W+ [
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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X( p9 _! \ d公仔箱論壇2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.xtvb now,tvbnow,bttvb1 G8 }* K0 \% ], A4 U/ t
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M5.39.217.76$ d9 e ]0 j% F- T7 n; M
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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8 c7 m* x, \3 Q; U' _4 J炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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