糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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' r5 ]0 b: R/ r5.39.217.76 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。5.39.217.768 |8 Z3 n! a3 R; A ~- L4 ]5 _3 f
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 |2 I7 B2 M. j
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1份碳水化合物相等於：5.39.217.76% y; e4 N e! s/ ^5 n$ K
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- _/ k u. e4 M6 d 1湯匙飯tvb now,tvbnow,bttvb$ b$ A# Y8 Q a$ N
1/2塊方包
' u8 M2 z6 i/ S+ |# H公仔箱論壇 1/2碗稀粥/淡麥片
" \7 |1 r! t, V4 C8 `$ ]0 Z9 atvb now,tvbnow,bttvb 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）6 d: t( a, S4 J1 x U0 @% {8 m
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
5 w0 C5 E# n3 x' {/ y8 r# Y% v* m 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
) V" y1 |; u! f) _tvb now,tvbnow,bttvb 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
% k1 b, R& s/ g) Q 1/2個番茄/番石榴/香蕉
/ B( f2 t0 o$ M8 B公仔箱論壇 1/2杯橙汁/蘋果汁6 h8 N. W: k3 V6 `: Q
1/4杯西梅汁/提子汁5.39.217.76# b9 X; I+ m0 y" L0 ]) K3 t" d
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- w+ R9 G% C: |6 D1 l( K9 ^公仔箱論壇 外出健康用膳口訣：$ l( [/ `) t3 C2 J7 r! x& o/ H
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" z, D; ~7 W" o7 Z! T# M& [tvb now,tvbnow,bttvb 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
' Q8 D; s4 z8 {8 x, \8 Otvb now,tvbnow,bttvb 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。公仔箱論壇+ \7 N4 }5 S1 ~- n. ?0 v8 @- J
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
$ I' f* E* N |9 b4 W公仔箱論壇 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
7 H4 V( V5 p7 [( F. Y7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。公仔箱論壇. a' o9 @: U8 j& R2 s
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
7 Q5 ]! C5 [8 e8 p9 H) f公仔箱論壇 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
. J; b6 G& b- itvb now,tvbnow,bttvb 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。. i4 Y2 F$ Z% J& q3 |1 b3 s! j
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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