糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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1 l) l! F8 l" m2 ` 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。tvb now,tvbnow,bttvb& K6 Y1 f) ^- f
$ o7 C+ p) w2 y) ~; y6 r公仔箱論壇糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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2 c1 t1 u$ X# {( m b& a0 |tvb now,tvbnow,bttvb1份碳水化合物相等於：
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1湯匙飯
9 r9 p7 ^: r& @1 s* P& ^6 Q" |" qtvb now,tvbnow,bttvb 1/2塊方包
& \' G* J Q8 \' y5 E6 ` 1/2碗稀粥/淡麥片
0 d; f6 Z3 y l& c0 W 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）5.39.217.76) r/ K) f& j# q
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
! `. f4 h# T0 l5.39.217.76 3湯匙玉米粒或1/3條玉米0 C: T2 c4 h5 z) B3 ?& k
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
! R- O$ ^+ z) _2 k6 W! K( B公仔箱論壇 1/2個番茄/番石榴/香蕉tvb now,tvbnow,bttvb, H2 D X/ D- _0 A( P; [, k
1/2杯橙汁/蘋果汁5.39.217.769 H( T3 v- s3 V( @. O6 J
1/4杯西梅汁/提子汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V0 o U: x& }2 F+ e
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外出健康用膳口訣：5.39.217.76! J3 U+ ~" p3 H: g+ q
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
' A8 c6 I- K5 L/ b: e* \; n* Z 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
" r! o4 D) I9 i 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
" S& a! ^- a0 j2 z6 _6 i+ n/ H 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。公仔箱論壇' c2 T9 ]/ B2 _2 _# W. @8 B
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
) ?' ?( z# _' R, s5.39.217.76 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G* R: p, }+ x5 r/ x
7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( Y% \% ]5 F- F1 D
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
* }: Q. [; K6 a8 A/ I& l0 H! s5.39.217.76 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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