[中式食譜] 醉鹅掌

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$ J/ X3 E$ i% |0 z/ c4 G      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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. x( I! e; ~* Z* @/ L' H- x2 J. o) _    【做法】 公仔箱論壇' z! \7 y% }7 u9 c1 S
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    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 公仔箱論壇( s! B" R$ w+ ?7 c; C

. z0 l. O! r" O" j    【特色】  J# P. X8 x/ w; \' @

1 G* ^9 F* J! D         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。