[中式食譜] 醉鹅掌

zactlion1899

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    【原料】
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  T/ F6 W# X2 S2 f, |5 Y( U      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 4 `% y* [5 g* B+ w, F

) B9 u8 a! s& Q5.39.217.76    【做法】
0 y& x" P; I5 w- ]8 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# W7 t' u9 t+ u
    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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. n0 p9 H  ]: V7 i: e8 T1 Atvb now,tvbnow,bttvb    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 : J+ F; ]1 A$ @2 S
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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    【特色】/ L; J9 E" [( M2 ^: s
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。