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【原料】
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- e2 O6 u# \- ` D 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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【做法】 ( i3 V) o) t1 r: P% V
, o- O$ C( ~& J 1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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# J. {+ n/ ]% V0 M7 o8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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: R- ]) F/ g+ r; Q6 E; d3 q 3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 ( w2 @/ {8 `- Q: \ Y0 x/ j0 c% s
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4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j# ]# ~0 g8 d9 @! ^( J
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【特色】
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9 _% w9 z+ r) Y" C; t6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2007-11-18 03:57 PM
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