[中式食譜] 醉鹅掌

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    【原料】
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 公仔箱論壇- X4 d' N) h5 [' M

! Z! w& P1 k- Z. p/ {: K5.39.217.76    【做法】
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    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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+ ], z" ]4 X: E0 u- \( z( e8 g1 x9 r公仔箱論壇    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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5 b% R$ P. f# f2 ^7 t5.39.217.76    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 公仔箱論壇; @  Q6 b( @5 L$ J1 g
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    【特色】
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。