[中式食譜] 醉鹅掌

zactlion1899

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    【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 r( M) M; B( `( L7 ^6 L
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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: R, `  X7 G3 q& n4 W    【做法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 R( O( i8 H; b: c
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    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 tvb now,tvbnow,bttvb; f$ T4 m. b0 p9 J" E) |5 h

8 o  \1 D4 ?( W7 X  x& T6 V( c5.39.217.76    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 # k1 T4 O& F  c# u* f+ }% T

$ l# L0 u: ?- U1 g5 U" c9 o! E公仔箱論壇    【特色】5.39.217.765 t# c" g: K1 f
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。