[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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去骨雞髀肉 2片
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( \: P0 y" G1 ltvb now,tvbnow,bttvb青檸 1個
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蛋 1個. r0 M8 J, I) V- J- k
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2 l! ]2 F0 X0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味 tvb now,tvbnow,bttvb6 N; t+ [  i5 c% ]  m1 F
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粟粉 1 1/2茶匙  C. g: c' Q( @" F& F" o2 E5 l3 i
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙公仔箱論壇5 {9 j& H3 S' ]9 }, P

. G8 Z" G3 f5 w糖 1/4茶匙
: @. p5 H# e! W( F公仔箱論壇5.39.217.76( M, [3 I8 V! `, Q, U
鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙
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紹酒 1/2湯匙公仔箱論壇  F2 ~" s4 [3 s5 U' M2 A
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# P% ^2 s, d7 D7 R2 v& X3 B! a& {做法： % E8 L# d, }- G2 r: Y$ ?, v

6 ^. ?+ v: h- \# E' @1 I  ]4 r去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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3 H- D! t# y" @; o' e( U5.39.217.76青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
9 {) T' q1 E  H/ X4 a5.39.217.76
/ R) _' Z: U2 U& Q! b5 U& E4 b燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。