[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

zactlion1899

材料
+ i: [3 i) @7 t2 r2 ]公仔箱論壇
) p3 a9 U9 d; Y- y4 g去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個5.39.217.767 S+ V! P; I; G& \# n0 v7 c
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蛋 1個) |# ~/ }9 b( L, C1 J

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調味
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5 w' }" j% ^: P6 h0 p5 Ztvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' c5 l& R, N4 p8 f; f

/ g, F* Y4 E0 @6 e0 g+ R# ?公仔箱論壇蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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$ s5 {8 a" ^& z; }3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H  {8 {; I, h* w, _8 Y

" l6 Y: Z* p$ q7 x" g5.39.217.76鹽 1/4茶匙5.39.217.76+ y; ^" |' t' L1 i- Q

3 a! A( L  q# k" d" |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
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8 I& K( u7 `- T  Y& B. ^9 W5.39.217.76紹酒 1/2湯匙
5 q2 }5 _6 T1 a; }6 A3 y# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 ]  P  E9 H4 V$ W. R

7 ^3 E) ~6 C) x5.39.217.76做法： + _8 M. G5 Q( s  h' c. C2 Z7 x, z
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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* o/ m8 @( c- K+ d4 L. q( h青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。