[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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0 E0 v7 }! q/ X$ s8 _5.39.217.76蛋 1個
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5 {" `) E, E( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
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粟粉 1 1/2茶匙5.39.217.769 w8 x% @/ g7 X# O4 D" Q, t" _2 ~4 Z
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 k, q* J4 K2 ~8 F8 h6 U4 n+ c
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糖 1/4茶匙5.39.217.76# v* t6 h% p9 C: d0 H( e$ c
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鹽 1/4茶匙5.39.217.76( S- b6 d7 H$ ?
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胡椒 1/4茶匙5.39.217.762 r9 o6 N1 H5 `: Y1 ~$ G% v
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紹酒 1/2湯匙
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7 Q+ O- U7 H; I' mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。