[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料 公仔箱論壇  b2 L. k" X+ X% v. C% Q* T: Y

- r$ m' F! T5 b1 y+ I. a- f5.39.217.76去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個
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' \. T- k% w, x1 p! m蛋 1個
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7 F- T/ ?1 |* d調味
4 R2 q; q7 c, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* Q0 Y/ M8 K, k2 i
粟粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# z$ h+ x% e3 W9 C. d) R

9 v; I7 s/ [+ Q5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙8 P4 l4 ]1 q* Q7 Y& F% B# D; C4 D: k- S
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糖 1/4茶匙5.39.217.762 E, V1 M% [- g) Q) d( x

3 F2 w9 y  b  f0 f鹽 1/4茶匙
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7 S# e7 [# Q% e, \6 b( n公仔箱論壇胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e5 w) \  U' s8 _* Z5 I1 Y, o
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紹酒 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ ]4 ?8 d6 x) H* _( S4 W

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+ i% b, U+ }' ^+ k2 y$ ?/ U& t做法： 公仔箱論壇* V6 a5 Z1 H" Z& N

% E) U: R7 X6 C8 q' Q* x5.39.217.76去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。5.39.217.763 |1 @, g6 L' D3 M
公仔箱論壇9 K: S+ U7 H! x- |' C
青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。