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材料：5.39.217.766 i; u: r% o; k; M; w" d; E
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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雞醃料：7 }. ~) u& x# u2 E6 `: ]+ a0 [
1 u0 R y+ j2 L/ z3 ^7 U5.39.217.76 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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8 Z0 m1 @" X: E1 R- rtvb now,tvbnow,bttvb 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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- K& Z. |0 ^- f# z$ C公仔箱論壇粟粉水：公仔箱論壇! k2 X. q, a4 J9 x/ r* \+ ?
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \+ n2 [* C, v( x) P U: O) R& z
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做法 : % q" c& U; N0 F8 j- M% n* T& I
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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$ K7 ]* U4 U3 C- D+ v% R公仔箱論壇 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。5.39.217.767 e9 P2 r/ }& G% |1 ~
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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2 p( a8 v) _& i4 V/ s+ o韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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