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材料：
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$ o- C5 ?2 Y" m4 ~) X1 f2 T 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
! q, f# X; N" k) u, f/ L- a: E9 A ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }, g; w# g7 q4 |# r9 B
雞醃料：公仔箱論壇& X" Q3 E7 g- D3 F4 l
! g" @; _3 |% ^9 \0 J 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙1 n* P3 L8 r; n
: v$ H. Z2 Z V1 U3 Y調味料 :公仔箱論壇3 `/ G4 M( U8 X% G2 j
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)公仔箱論壇+ F' M% K/ C2 z- [
. `7 Y* g8 G( A3 k9 l# E' g. xtvb now,tvbnow,bttvb做法 :
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* c' w2 e3 {- ^' h 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。5.39.217.76. g( V a8 o% a# R
" Z7 U1 N7 C3 ~- g) `+ W6 h% } 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。5.39.217.76# ~# Q# U5 A1 j. s
- ?* t j+ D$ k) ] 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。公仔箱論壇7 D2 s7 X( x! K% {" t+ }* I
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。; ~4 ]% b' L$ J* O; h
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。5.39.217.76- }; r' x4 D2 m7 Q( W4 H& U4 A
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& g2 A3 I. R1 g2 I. C& U$ H
( X- \+ B$ w5 Y- ~( t# w6 ]" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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