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材料：
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# C) |4 L: i* X. M* Z 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb9 H- O( ~1 R. P2 h, }# r$ ?, i
3 j; }7 T. C* k$ P0 Y6 D 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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2 s- k* X# q& U; C4 \公仔箱論壇 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙: V2 v8 @$ } ^, p4 }. P
" _ b/ r: _# x$ W3 b公仔箱論壇粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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% M. q& a7 x( M; P s$ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法 :
2 W9 m' Z; C+ z' V, ^! V6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! n! V. v2 w3 [4 o
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) k2 G5 X, z" H5.39.217.76 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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% A& t/ I, `2 g2 y$ T 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。0 U- }- L8 @( o- x- G2 H P a8 q
7 Y# S& z# M9 T4 Q公仔箱論壇 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。公仔箱論壇4 S5 B/ M |+ z8 E6 @
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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8 T- [6 P0 }8 |! `9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。5.39.217.765 D$ F8 q; ]) X" N- t* N/ O
+ s) ?! P% x- F2 g" s e1 M韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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