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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. t7 q2 _& E
/ a9 M8 c' c9 Ltvb now,tvbnow,bttvb 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯( Q$ j! ?8 L& ~) i
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雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙. {; @! d3 O# {$ H" \
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調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙0 r: o, `, R) }: I) {" Q J
( Z% c8 C- q$ m, W% E Ktvb now,tvbnow,bttvb粟粉水：5.39.217.76, ?& C2 u- y+ G5 ^3 C
- c3 [" Y) ]# p4 Itvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 : 公仔箱論壇9 [& E4 |3 W7 p6 P# L/ z
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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9 w/ b7 e: }% v ^- g9 c5.39.217.76 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& D& g* K, e3 a
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5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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7 Z" R' {+ |1 E2 t* j* ctvb now,tvbnow,bttvb 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。* C5 B) D" ^* R
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韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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