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/ h6 t% o/ C# w 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 Y) R& H9 d ~' }- p' B
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材料：
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! I6 r/ Q! n& `/ o- Wtvb now,tvbnow,bttvb 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
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4 { a& }6 h6 N) s公仔箱論壇豬肉醃料：0 P" w! P! T, B+ U. q( D
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生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
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調味料：( n( O& w5 C8 \. p
% @' ~, b( c8 i 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙5 f' E$ Q" U- E- h8 h& s
* e L- d8 o! l! ~: ?/ S5 a- N公仔箱論壇栗粉水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t8 C" w) D3 @# p' [& `
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粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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, i& v- \" i0 [% J/ n1 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
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4 I) d1 ~, f' u0 l2 Z3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ y6 i5 Z' f; o# Y3 N5 W
1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" Y+ o& A7 W) A) A0 k4 ]6 q
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2.茄子沖洗後，切條備用。
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* l2 O9 z2 s, U( n) ptvb now,tvbnow,bttvb 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。: k$ Q$ g; R+ M6 ? d) _3 ~+ c
: @/ I# F% y [' Ttvb now,tvbnow,bttvb 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
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' e9 A& ]$ C1 k4 L7 S5.39.217.76 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \: j0 R5 o2 F/ |
$ y% H# @! y6 f8 H 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。* u) z Q! d+ q K1 r v5 Q' H3 U! Z
/ S, T+ ^6 N, r: @3 q1 s& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 S' [: p; B& i) p5 z+ Y9 U
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1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
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8 } z% Q$ F3 Z4 c4 m2 l6 i1 H! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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