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上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
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8 Z! l! S* t6 C F' @8 I, i材料：5.39.217.76- o/ T0 }: }0 ~( H
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/ Q4 m1 [, Z% C: r; J/ M1 w( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x9 | L/ F fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙& c' p' }" K3 p. X7 a
' j( I- _, b3 F5.39.217.76豬肉醃料：
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生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
' Z @5 B6 i$ o% v8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K0 ]( g- h+ F# k2 E# \' V公仔箱論壇調味料：5.39.217.761 f/ b \3 {" u d
/ B3 O9 ^& _3 F5 n* h 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
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0 E& h) I6 t% V4 F1 vtvb now,tvbnow,bttvb栗粉水：
$ ^3 p q6 s. h% W% e% x6 c6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @9 s/ ~% m# o8 }1 i0 N
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)公仔箱論壇6 H) `6 Z: {* u6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 x/ E: @& p- {& N4 z% m1 A# M
做法：5.39.217.76% d* Q$ | [6 p3 X# ~6 J( _/ K
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; J G: D! \' Z+ q) H) |2 R 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' l. ?/ q5 {1 i7 r) _% W
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2.茄子沖洗後，切條備用。tvb now,tvbnow,bttvb# A6 _( u x0 l' z7 G5 n! G: d
& ?, Y3 Z$ L, T6 t/ [% e* h# W8 n/ u' ^ 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
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& o- M; ^9 i' z) w, {) T& h. y5.39.217.76 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# y" {1 ]$ I/ k) U5 U
5 M( n- p; d7 y. q/ W/ c; [3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q8 H6 M8 \4 l8 J- P
3 q) K4 D5 ~4 E+ `9 M+ g, T0 T 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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6 K$ y. a6 i( j1 O; w6 D6 g公仔箱論壇 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
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4 g* s! |) }( M+ o" w: M vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韋太小貼士：
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1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 A& ^. w0 N7 A9 a3 g7 m; S+ u
4 r/ `. G" G. r9 y8 x 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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