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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb. Q: g, P& E- ]' x& X6 b
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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5 w0 E0 _# _+ N: {. s 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。) Y1 S: e* I( n, `" X2 V
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材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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& M0 k6 {# H' u9 h& a. H, a- j. |tvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：
: W+ {) |# S9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 N' F" c& K4 e! O; g
紹興酒 1湯匙、薑 2片
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$ d9 J% f1 J3 m+ }5 d公仔箱論壇調味料：
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% ], \3 A; P" `% v' K5.39.217.76 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 I4 t P! t
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做法： ! \2 D; h" ?6 h1 K
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: s/ F" w- |+ \7 v) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇+ e$ W2 l1 B- M$ B+ ]
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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