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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.762 _+ x% T) u, Y/ M3 e
}2 W; P5 |! Z+ @+ j 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.76, Y8 x$ Y6 a5 [$ ^
# h) p6 F' A l0 i3 u材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ T' m$ S( J% c7 B
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb4 d( W) J- B0 l. L
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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4 |. ^/ {7 ]9 d5.39.217.76調味料：
1 G+ ?, U$ {/ T2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ `# Y' k1 A* S( e
柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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' j1 L$ i e$ k. o* n% Vtvb now,tvbnow,bttvb做法： 5.39.217.76" \* L$ f; v, l
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' l& |5 q, n- o2 J# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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