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- L7 d: }, B, f, {% _ 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。6 C) @+ l1 v1 b% b
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。/ |7 t. M* L, V3 ]! m
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材料：
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3 T7 @4 t/ i' \3 l5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇* o3 R# ~! H# u1 Y
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)# B7 U! N7 L* i+ j; W, \6 L" D
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片* [& p0 V. h, X+ G4 v
: N! m2 O* `, h2 W$ w6 `3 M" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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4 ~. Y4 o( F% [" h( {9 J5.39.217.76做法： 公仔箱論壇5 }: O! @- G9 P! a0 T4 p
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇2 N1 v* N1 {) a
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。公仔箱論壇+ z+ H. N L; v8 e2 @+ W% b
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3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb, ?: N( J, d& f0 b% p5 ?
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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