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6 x2 g- G! L, G. s+ W0 f" Y 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.76% k: @# G. ?* N% l* w, O( P' o; N
6 H' Z8 K1 e7 a5.39.217.76 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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2 t8 x. a u0 ]/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb; x# `3 E/ ?% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ q5 F# |/ O
牛腩飛水材料：
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- ]9 S" X7 v2 |- g3 Q公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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* f' y0 H. l9 s; Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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$ }$ R8 e" I, I9 L$ \! O2 g( E; G7 S 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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" F9 H( D/ ], L, J8 h5.39.217.76做法： tvb now,tvbnow,bttvb: g( u. r& i N; {0 G
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5.39.217.76: {7 B1 Q3 h- a6 V$ T4 ]4 c7 u
# t, I5 C7 O2 a) U! R \8 t& O 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。5.39.217.76( ^- P& u4 d# [7 k
, l) T& k8 F7 y) F6 d 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
6 k( P/ x" G; a. ~5.39.217.76
9 l4 w2 s) o- @# c7 P2 j* x5 d5.39.217.76 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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