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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb' i; @- O6 Q/ G/ T& i% q( o
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。公仔箱論壇4 r+ e1 M5 T: r n& p+ y
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。* [; Z; {; C# E L$ M8 N
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材料：5 U5 `7 a6 x/ c" v8 s
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L# T/ i. Y! a" U, I: e* Q+ N
7 q8 G: k2 o! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩飛水材料：公仔箱論壇4 a4 b @% L9 J& t
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：公仔箱論壇# f2 B3 D* O, |0 A& `
6 \8 ]& t* Q' C2 \9 i- B$ ?公仔箱論壇 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. c3 ~& M1 W. z3 Q6 D# S) k9 v
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 `0 H3 ^' P. }, @( u
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4 }& b! o6 u1 c7 R+ U7 ~ 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。/ I. l% z6 e$ L
8 Z2 q6 C) S+ `! R% k公仔箱論壇 3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb& A& A& [: O% r5 H; n
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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