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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。9 }+ G# o( h- d
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- x, J$ y7 [, h# T" D
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。8 {6 ~3 B4 |6 b; |3 t( E0 S
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, q' \/ g* ~2 v
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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9 H9 ^) x* d) Q& B+ S* Y牛腩飛水材料：; ^, L! ^) M: Q _0 V4 _& A% w
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紹興酒 1湯匙、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb2 N; M. |: i8 b3 W& b( t
1 j6 }2 |' A2 ~調味料：
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, P7 Z0 Y( t& A; l% ]. b3 p6 A% Q 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 S/ v* y0 q( n8 E2 i+ X" }
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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: B( L; I/ ?+ u ~6 e* D' y: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘿蔔去皮，切角。
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0 F8 [' y( s' ` 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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