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4 C0 s4 y% K: s, x公仔箱論壇 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。6 |2 S7 o: O+ C* c: a7 L. P7 f
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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# {) v) V. M7 C. B0 K, ~$ ^# Z1 Stvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1湯匙、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb D: _9 l7 P9 t# K- W8 f( x
, M( C& \- m+ l0 {$ |' n公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇( d0 r& A7 i5 n/ }( W+ ^
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 H E. g0 Y6 q7 r5 j. B
, h; y- K% U+ K N! o& v; G公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
3 N$ m9 d) J- T) T& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d: \+ Q% F& \ o) W/ y& x+ S 3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇8 c: t9 r, ?9 ` u q) c- W; T
' n- Q1 ]' F5 S# j3 l& i! d2 D 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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