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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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) l$ P0 r% \4 o' Q$ x5.39.217.76 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。, y6 E+ ?/ e/ q' v! x
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 }" ~: B( N5 R, N0 y# e x
8 {% u, Q4 A) \1 \8 N; l& D+ T公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.76: `9 L2 Q' x5 f9 P& i. e
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調味料：5.39.217.760 o1 S+ y0 t% @1 o$ K
7 o4 S. q# M! g8 qtvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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7 t6 ~8 i/ X7 \9 Q% ]3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ M; z8 r6 A i; s/ o5.39.217.76 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ @( f5 b7 P1 Z
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P% @4 `, Y; `" K2 d
- }0 k+ X: P; \6 g+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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