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9 P& |% |; c x3 x3 E l' _tvb now,tvbnow,bttvb 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.76* ^$ Z7 E) S( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }/ K9 A6 W* c
而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇& v9 x' M- N! n
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材料：公仔箱論壇1 {+ T3 E, Y3 ~& ]
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( q, F9 j8 I& F5 \% t% w; T# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb* Y4 R2 b6 X' i, \* E0 f. z+ s
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牛腩飛水材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ I S( X( j3 G* q( ]$ @
" h# k3 q+ r1 l# {7 @ 紹興酒 1湯匙、薑 2片5 f( X+ I [( Y; b" v) }1 d
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: D0 D/ f3 y D9 t6 U) p3 ~
7 W4 a, W8 e- g 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法： 8 d2 b8 V0 e+ G) L; t
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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5 J; z4 _2 r. q 3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇$ F6 M2 ?: i) z6 F8 a3 {% Z
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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