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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。; n {( x' p! q9 c8 R
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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* l: f% J/ L# Y7 Y! f- Z- y- Y牛腩飛水材料：
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$ l- E4 q' G8 s3 m1 i$ D; X4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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2 _: P! J6 J! `. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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) q9 R2 i, l5 g7 e: {1 A3 @5.39.217.76 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.76& ~# K6 C, H' n# C4 [" p
2 l9 o9 O1 V: }" G9 {0 J4 T做法： $ Q4 L5 `$ @+ C8 |5 Z
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4 x( Q" V+ i! c$ z 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。4 J+ m) y/ U6 S
4 i2 c( R. N3 j. ~- j: X' l公仔箱論壇 3. 蘿蔔去皮，切角。- d7 N! _2 R, t4 S3 F5 \. Y
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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