1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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8 Y C5 D! a; M' I2 O$ c( G' Etvb now,tvbnow,bttvb2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美tvb now,tvbnow,bttvb& R: ?3 f1 U3 K5 [( E! ]
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。: A, }+ `1 ?0 R" U4 k5 D
, g" f1 T3 P+ G$ f2 r% u4 v7 w5.39.217.767、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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! y" P) ]5 l% e w) `- s! `公仔箱論壇8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
; b; Q0 e2 q$ l( T( j6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x7 O2 L" k2 u1 ~10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。2 K9 h" P, h' P; |9 c! C
) |, t# \: k$ W: g公仔箱論壇11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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* {1 m6 m/ \8 v Q* u. V0 }公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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& }. b, V: o0 e- X/ gtvb now,tvbnow,bttvb14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。: ^6 S! @, M$ o+ ^
6 f& [$ w. g, `9 C3 e15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ v/ B9 d# ], @& n; o
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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$ M% m4 A. L% k8 P( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。' b% p9 |' j1 g$ U3 M
" K% a% _& V, G, l) d# I q) I公仔箱論壇18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。( E: y+ i9 }# e
4 d! a( J# [$ f/ R4 u7 T8 ^# _+ E) k19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇1 J: c+ N6 n, U8 l: H
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
* Z; @7 N4 \9 J( g }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! W! l& m. Y+ _& Q$ w Z
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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