1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
4 z6 o* z; k: E6 Q- p: N) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s& y8 L* m b& m) z4 q2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
9 g9 T0 k; b7 E. \& E5 |8 S) M 公仔箱論壇' ?( U& V/ w/ l7 Q, X1 i
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。tvb now,tvbnow,bttvb, W1 V( X1 K; F1 W9 d# P+ K
) w/ g5 X/ f% h
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
: ^) W; N | n+ S公仔箱論壇
' q, P" O; T5 s3 O. L公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
5 ]8 t& @7 ?1 wtvb now,tvbnow,bttvb % s7 a5 Q. Y0 y9 Y) P) e
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
* A9 h# ~5 V7 F# ?# O+ V( n8 V# E5.39.217.76
9 F1 }! m) p% t3 P! Z9 K0 G9 [! n公仔箱論壇7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T! ]' G% L& o/ I
* ?- F4 ~! }4 {6 q/ X, o+ o( x公仔箱論壇8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
/ o0 R( x R) S) L& U( m1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
' I- L' d! R8 L, T2 e/ Y9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
3 U5 h+ s+ L% M5 `/ e5.39.217.76
5 n/ D, ~) u8 m9 v+ H# s, g公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。tvb now,tvbnow,bttvb5 J- ~6 D7 d0 v/ a* b
tvb now,tvbnow,bttvb; @ _ c) R0 x: }
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇, C3 G3 y% y- s
tvb now,tvbnow,bttvb& f8 ]6 e$ }5 Q$ H# s0 L
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
1 e& @0 I4 ?* }$ o ~) S! {tvb now,tvbnow,bttvb
5 ]# v; F5 Z1 E/ b公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。, S2 F$ c) j+ i2 U# e1 L+ W' i' p
tvb now,tvbnow,bttvb( _' U; z' j" ^% f) S8 j2 b8 r# y5 S
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。: S4 i& R: ^9 P Y. B1 J9 l( l
tvb now,tvbnow,bttvb5 l; n$ X- N% q! ?7 k
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
9 e5 V8 |: C; F. U6 y2 k0 A公仔箱論壇
9 e, f( W( C: l \2 ^16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
/ J, z) I) I' Q/ |5 R) S3 p9 m; Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. |; Q" Y1 E& ^+ B
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
& o ]* {3 {! }- c: v8 j4 U, Rtvb now,tvbnow,bttvb
: G, A0 Z: f5 F& P& O2 [0 u' m9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
+ X% b/ U. n- ~, j( x' j+ ~' n, d, `) S
' F& G5 X8 O$ m$ P公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇: N% s/ @0 v) G1 w
/ g6 G! a9 L, x( ?
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
, L4 d# }3 Z; X8 z' Ktvb now,tvbnow,bttvb
; t# T( C! f P4 e21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
