1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。8 [+ v. G7 t) c" V7 D0 k5 j$ W& V
- [9 f, Y5 ^+ y0 J% X ]公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。tvb now,tvbnow,bttvb# f. u& z" X8 X) n& k
# x: a% I: `. o& c: p7 w; q5.39.217.763、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。5.39.217.76 z j+ W9 u0 W( F3 |: u2 K8 }
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。, D( `( ]$ z) W, W/ R
. F* }. L( a; W; K. k4 y! J& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* [/ A6 S! Y) l$ I' `& S& d
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇. j& ?, b- B; w5 {3 ]- S
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。公仔箱論壇7 C* E0 E' e9 B3 H3 r S
1 e( W' _" H. b& F1 C公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
. g1 ]' }1 u6 o) H8 I9 h$ I" R6 B3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w6 l6 Q+ T4 m# e. n H公仔箱論壇11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。/ v" w7 Y N9 j3 C0 T) B
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
5 L0 W8 {) u# V5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, h- k+ s# v2 j$ b0 P7 C9 @3 w
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。tvb now,tvbnow,bttvb. x1 G6 ` {0 m- b" {) n% v
9 n9 H- J/ M6 {' j) p; x+ |1 u i5.39.217.7614、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。2 G# i6 M- ^% T$ k6 T
$ C; r+ a& x' u2 `8 r2 l15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。5.39.217.767 g& e D7 i; F; t
1 j; O- |) _0 f$ J3 S; Q16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j- F8 V! |6 L2 b S! P
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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" M' d7 P6 i/ P/ F! ?公仔箱論壇18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
0 B& P. L' r, U9 J( U8 O2 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 ] Q9 {# v( r( X \4 f
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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* Q4 B$ n1 W8 f* O- H2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。5.39.217.763 S' X5 h: z$ N2 s, k a# h
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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