1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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3 L, R& Q" I- ~2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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" W, c, V$ a7 e; a% @) Htvb now,tvbnow,bttvb3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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+ Q$ q I8 t$ c! o: E4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美8 h( n7 }4 U; u6 L
. I* Z& u# @% J+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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. o, @! @1 ]4 Y, z" u' A2 m& J. a8 |6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
% f8 Y+ b1 x5 D' G+ w5 x; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, z0 p+ P. u! f+ Q: ~2 e' r4 L4 X
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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6 W, O. I7 M b+ T( z公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb; _- L6 O# [1 M1 G S
2 r, c" b. r6 F( h10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。5.39.217.76; L( M8 l$ A% v6 ~5 S1 I
7 C0 M, F1 i1 v: f5 |5 I" N: G$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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1 H1 C& P4 e# P$ R) w: \/ t% c& h5.39.217.7612、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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) Z" ^+ j: `7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
4 m6 D+ p0 v u$ [3 e# X tvb now,tvbnow,bttvb* F" [0 ~' |; d9 S/ b* T
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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8 F! r& [' r% M15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
- C' x, d, M, v7 c k1 O+ |5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q% l6 r r0 V5 m* q% Z0 c
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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( y ^2 A! m' y' a5 ]tvb now,tvbnow,bttvb17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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A/ D B1 k5 s公仔箱論壇18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。/ ?; B) n) Y& ?5 A3 A2 F
4 g( S4 J8 u8 p3 c; @19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。. L! }- B, r1 u
A" E) n9 B0 r# C; t9 B( ]tvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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4 n' N, q1 x/ M d- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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