1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" g7 k* s8 U9 a( r0 k
5.39.217.766 q* w& {, }7 P9 |# C9 B
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。9 h$ x5 ]7 i3 D3 J- I* L) B' |
tvb now,tvbnow,bttvb. u0 `8 t j! C
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
]! H$ D ~- \+ F/ c tvb now,tvbnow,bttvb7 h y4 S% B5 B0 y W
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
% V8 z. \. P9 R8 s+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F1 J8 M- }3 g" Z3 c0 Y% y5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。5.39.217.76% f) \9 b( ]( u9 e9 `/ f! q' h- z
& R) F L9 u! f$ J W. wtvb now,tvbnow,bttvb6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
* `( v7 a3 p8 ?" W2 W5 |# w6 ytvb now,tvbnow,bttvb
9 k8 f; r# H5 i: Btvb now,tvbnow,bttvb7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。5.39.217.766 Z J8 g! U5 \
9 L" f3 |0 @* \' ^. [* s4 Z公仔箱論壇8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
8 R. s/ C3 ?, z; vtvb now,tvbnow,bttvb
, l4 _& G4 W/ B( B公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" i6 q" _3 R3 k3 f& H& j
% D8 z. R( }+ e
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
m9 g; ~; g' b5 }& H4 e& q" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; p4 |% i" R7 t4 E$ h( o- T* K
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。tvb now,tvbnow,bttvb5 `" [- ~' Y: C, d
3 g+ U0 e5 Y& Q2 |0 e& Y公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
0 O+ S& {3 ^4 Z8 z, [tvb now,tvbnow,bttvb
- A9 Z, S' P8 L1 C- b" |9 ~1 e5 e13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
T7 A7 W. P! ^8 I; xtvb now,tvbnow,bttvb
& D! a8 O6 b) F. p& Z% C1 o5.39.217.7614、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
' W; Z0 c; A5 Q$ j) C/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c; w1 [2 M! @" Y( K* H5.39.217.7615、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
$ e+ r* \# f( H
% p' r+ [7 o9 }3 h1 [16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F4 s; m' I* y. C
( \3 b/ s3 y! H2 @4 H! ?/ M; |3 Z5.39.217.7617、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。5.39.217.76* T. a k5 j7 `* I
5 i$ |( M5 _( m$ ^$ v0 S5.39.217.7618、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
& Z& g0 W+ u' z' D& W3 O4 `tvb now,tvbnow,bttvb
0 l' F# K. u$ }3 X6 Q* }19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
' {% J7 q$ P3 Y, }: Y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U4 p% b, n4 }- l. ytvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
7 b. [& \: u% K/ D2 O+ U+ ?5 t( h, ^ tvb now,tvbnow,bttvb; C; ^: T; }; E+ f
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
