1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。5.39.217.764 Y5 }/ c8 h0 W i: m0 P
- |1 ~. d" M! V+ W+ e公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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7 B8 j2 x" O7 T* E1 O0 F4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美公仔箱論壇- m$ }) |3 w0 M' t L
$ a( ~( m* i4 j公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。+ N3 W% D8 A; q9 r+ B7 l* X
( m% n' t/ i" G" W' @ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 j7 ~ T) Z. V" C
- O; e: i; ?. W7 u$ Ztvb now,tvbnow,bttvb8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb z# e; p+ K3 w! A* O5 o- \
: z. H! E9 j i0 O, V/ I' m. n$ k. M1 I10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。tvb now,tvbnow,bttvb6 t% p7 y2 N. k7 r5 s9 Z
0 ?( Y9 c& a! o$ N3 ^: T6 O5.39.217.7611、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r+ ?3 l) T/ b5 m6 G( `
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ l- F# C" b4 i9 n# b+ P9 J
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。! I4 R8 i7 U. X" L+ \* D/ ^
4 H1 g) h" p, x7 U) l公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb' ?( f( k; }4 A. S$ b. _9 w1 b4 z
! E: K2 K4 b& p: k公仔箱論壇16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% w" d" H! F E/ M2 M
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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' W: L; r7 T# X; N8 {7 v4 _' ^( r18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。+ d' l! a' x* }5 ]
; [8 s# c4 _( ]( S+ y# r& A3 C公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
9 f' v- ^2 c/ w h) G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m7 h/ ~& \' z3 c$ ?
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。/ t# | U, P, s8 n2 k& l- V
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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