1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
9 t, Y8 I& C( k5.39.217.76 5.39.217.768 Q7 X( r c [
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。tvb now,tvbnow,bttvb8 U4 U, ]$ j: ]1 x# N
tvb now,tvbnow,bttvb' A9 X2 a( p5 I$ s0 s9 b- G6 N
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
3 E8 G6 V7 f+ J5 m; {$ Rtvb now,tvbnow,bttvb $ M9 t! h' s4 X- e, A" [! K
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 c6 ?7 ]- ]8 i' }5 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ z! i7 D+ X# T' O1 V
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。tvb now,tvbnow,bttvb- `# l/ W7 V: Z' g8 k0 r
/ }4 |/ R# w! A" @% Z
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。5.39.217.76& n% I: U4 l7 H( B& h. l
3 x C1 y* Q% O- M+ A' U; Y5.39.217.767、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
) o2 j; b9 j8 f, K6 {
~% g; a* j) R$ J5.39.217.768、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。tvb now,tvbnow,bttvb' g; @5 N1 e- T' X9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @7 G W! c- z- `' b& s
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。- O+ ?( k2 v# n$ ?, k4 L$ p4 m8 d! d) @
公仔箱論壇( B* f# W; U5 @. N
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。5.39.217.76" r9 P6 P$ a& Q7 M
, K9 S6 ?) \' S+ P8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
. g& o2 U% j2 |$ K. q5.39.217.76
: g% S$ ~. W2 C* K2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
8 D0 }3 t9 ]* a1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E2 l6 a( ]5 K5 Q公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。9 q1 f5 [7 J. ?* V! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 F- B% Y/ z
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
" V+ _) R8 y' `" P) j; Mtvb now,tvbnow,bttvb
# T) p5 B- b7 b$ Y3 [9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
$ e+ |7 Z, l; U- ?- ^$ O) c# ]公仔箱論壇
" L1 v' _8 N# R& F4 Q; _公仔箱論壇16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
! J8 G/ Y1 y8 l3 U! q/ h
' ?2 c# e. Y2 N7 F2 u+ w5.39.217.7617、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。, Q, l. n( o9 T
- g6 Q2 z5 Y; ?# f3 S公仔箱論壇18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
/ ^1 Q# Z9 e* r1 K3 W0 |7 v / L; U. v- d; L1 p# N
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。/ }# O Q* w) u+ ?' L, {5 ?/ P: ^
3 Q* [9 J; `" e) E3 Z# [5.39.217.7620、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
7 l+ t5 m6 }1 h( q f2 ftvb now,tvbnow,bttvb
% q% y/ |; L, W* Y( _- |; X5.39.217.7621、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
