1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。5 R3 ?& l" a; w$ m' u X4 g6 f
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。$ h* {* o- R9 _* Z
9 s1 [2 F; O; u6 _! W! `8 S" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇! d1 \/ s9 a. S! V, `8 b
. h2 H& V( G* B3 y/ R公仔箱論壇6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。# G6 C; i& @/ B
/ T* f6 t2 F. `0 _! @* G1 L5.39.217.767、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 q' ^8 w% y5 [& l! o) Y; [
7 s' j' ^" y% o" r+ d1 K8 Rtvb now,tvbnow,bttvb8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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# s0 C& U) i+ ~% I9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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4 G8 R* X- Z# D, e) O' @! |6 x2 |tvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇1 x: @6 D3 u ~+ z3 o% Y) W
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。公仔箱論壇* V' K9 Y9 s+ p2 D+ O0 W5 c3 d9 {1 R
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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" Q' v/ U2 }3 J: s; |18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。# k6 R7 I" H8 b. K- V2 s
. K; e9 ?2 V! |3 {& i19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。# A, o# k$ }) C) y' |) z
0 k; n4 }& }' i" b ]; a) w: e20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
7 b( L* k& E2 ? n5 S4 {2 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F* f7 N2 e. C C6 d, W: \
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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