雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
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真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
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) Q# K$ Y8 H1 h9 I! @1 N; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c+ L2 {6 J& t3 p) _/ j
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5 F7 v7 X2 Z( o& u 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
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' l6 B: c0 V$ G S5 E/ D. g" Btvb now,tvbnow,bttvb 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
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7 Y, G. c' p. M3 E7 z7 s公仔箱論壇 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？/ l v) g( y g+ t0 T4 j5 y* ~
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實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。公仔箱論壇5 L ^; I: o; J) J% z9 |
5 U$ k7 j7 L5 b+ Q7 O$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A) W5 G- \* S5 j1 N. M5 L公仔箱論壇 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？tvb now,tvbnow,bttvb( e* K9 e7 @7 J! f+ G4 L: v/ V
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0 c9 \: [9 {0 F5 s9 P% Y公仔箱論壇 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
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