雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
1 j* i2 Y6 N9 j) P2 I* Y0 M4 p# Dtvb now,tvbnow,bttvb/ X& v3 v$ t9 x' }: }
6 K* q1 O, A$ h, X- O
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
3 L' m6 i7 b* W5 [" D0 gtvb now,tvbnow,bttvb
+ z2 z" h6 l* c C8 x6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 n, `6 Q2 ~, Q8 u) h+ r
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
* v9 m+ R$ m& m5 p$ F# V7 m, J2 `0 j+ ]& O$ ?. l$ J6 v8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# h% j$ B4 S6 |6 M
真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
% R5 R" Y: r) b, t1 v" E0 o0 T0 q {& ^/ ], d
公仔箱論壇" L1 k5 G2 Y G2 P% j: W
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
% x8 t- \% }. K1 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- f- g" ~8 H s9 J5 q0 ]
/ |$ x4 z- P9 c: y: }% x3 qtvb now,tvbnow,bttvb 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
V) `& K# v+ G# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. [0 o- y% i2 R* R7 y
tvb now,tvbnow,bttvb+ G2 D2 t/ ?! n+ t" C
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
; s; ]5 y5 ~# `3 n6 S; `) j5 Z5 B+ M( {! _2 F* {# I! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E" x# r% z8 [ b8 ]6 W7 O/ b# ?
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？" V, q( e) t) ]* [3 n+ t
N9 ~4 g3 A4 p0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) M$ p0 K' p- X! A; l
烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
