雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：tvb now,tvbnow,bttvb' ^; k7 l, _+ f7 A4 q9 R
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+ v8 m; t) j/ ?) H( U1 J4 j! z 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
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# E# O: \/ s3 `- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! ]0 Y5 a: h. Q) p* G1 c5 s
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# a" Z1 ^ }4 Z( O5.39.217.76 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
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- W5 C2 v! `1 M- ]; u. S+ M) |4 k5.39.217.76 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
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真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？; N0 |# C; M/ v% ?3 K' V8 E
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n8 T9 s. F' C3 |$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。0 M2 X3 ]# F! B' o- x
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真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
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+ V& p8 W: U" z% w6 }& B8 N5.39.217.76 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
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