雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
6 O2 y8 ] {! J: c4 ?+ e |2 a, N: z7 [/ f d" p: O3 |9 D" x, |
公仔箱論壇1 ~5 }; O8 s& m- H) H( j
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？# n9 c5 ~2 O5 M( W0 ^
# l: S& m0 s9 C- [( A0 L9 E
' N" K" @* u3 A) L公仔箱論壇 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
/ d8 H! |0 {* w" q, t( T) M8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; {9 G D: ~8 J* i9 b, Y; Y' }* R
公仔箱論壇" a/ {1 h. _7 U" w
真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
7 l, b/ ^, d; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f* Q' \) R, w' m. `
: V1 d% S, d6 y' s
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。/ O- Z% z; G+ }
3 ]) p1 K- K/ P# `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 Q0 z! V2 i) l* B
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
& r* X7 S) s4 j1 ^
/ W9 v {" y. s4 h
3 s+ m8 d: v4 n公仔箱論壇 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
, N1 g& d- Q$ Y5 {& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {: h$ y' j7 q' I$ c0 g公仔箱論壇
7 w1 t- b+ ^. l! Y8 P公仔箱論壇 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？5 n& w. |6 X3 o* n( P. y
5.39.217.76. a! K7 Q& {6 h3 I& a
3 A9 H, y: S' j/ ]4 G$ n
烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
