雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：tvb now,tvbnow,bttvb* x: w* N( S8 v) b9 b# U1 X3 I
tvb now,tvbnow,bttvb* e3 s! G2 r8 H! C& r4 F- R
; b! H0 { `: _: T6 Y% Utvb now,tvbnow,bttvb 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
6 E5 A" p4 x' y; k% G& z公仔箱論壇& K% I$ e6 u' G' h
& O, \: L7 z. T8 i5.39.217.76 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
7 S% [$ Z9 z4 k% l! Y ~. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 [. c* ]' m; r
公仔箱論壇! ~9 ?9 W5 G5 S# Z
真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 Y0 }/ ^+ y: b+ t7 X, j
& A, X2 H4 |4 z8 _2 s# k公仔箱論壇5.39.217.76$ J' X, g2 f" p" E$ W
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb+ H$ G5 q+ O% {' k, q: Y j
5.39.217.76( Q7 _7 S' i5 a5 ~
' K' Y/ y* {7 ]6 B2 f# Y 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 J: E0 G4 a8 k
7 g* L% y6 D' r- L b. s7 J5.39.217.76公仔箱論壇8 J, l5 W' f; g2 v
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。tvb now,tvbnow,bttvb+ D# M0 }, Z9 }( w
2 }; F! F1 P/ G, a V* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) S( ~/ e5 @" }
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
, r: `/ o. m1 I8 e0 h$ J2 z公仔箱論壇' g- J8 X2 V# E/ C, Y
6 @) }' H$ `4 \5.39.217.76 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
