雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
: S6 D; j- ?0 y3 X4 o2 A
( A. }( v i6 a5.39.217.76公仔箱論壇3 v: I2 O( U) P' z9 o4 K, j6 R) r
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？5.39.217.76' O7 T _# d4 X# o
4 J, a9 ]& a8 }. b$ ^# L' I
3 U# x4 T: W7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
s4 u8 R: c- P0 L% V' {9 m9 c r0 _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) y z# Z: `' h; A8 z
: V6 {3 z I/ T; X3 I公仔箱論壇 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？tvb now,tvbnow,bttvb' e! [ x0 l& F& I1 `
! Z2 |6 ?4 p7 x. X& n5.39.217.762 R, ]1 _4 H5 h3 h9 J: s. n
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
. Q6 z. k! w3 O L0 O1 L3 b, O公仔箱論壇
0 p' b3 v' s4 h% M% |) |, B4 c6 e+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e F0 }& n" w. u5 Q; e5.39.217.76 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？tvb now,tvbnow,bttvb7 K5 X+ [2 ?1 \% U: V
. Y; y2 \7 S& O5.39.217.76
7 j1 @( N/ T. n8 Y6 l* v& G" E5.39.217.76 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。公仔箱論壇6 c' \, K7 \6 t+ ?3 ^7 O+ O0 n
' t6 {; M5 P5 t/ w H( u7 X1 }
3 D2 K9 l" d' ^5 _4 Z 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？tvb now,tvbnow,bttvb: c- A+ z& j% F/ H9 a+ x
4 }0 @ X# A3 ~" ~
2 z0 [4 i/ Y7 D4 v- b* R& ttvb now,tvbnow,bttvb 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
