那霸食晏錦囊3 Y+ |2 }. G) m% q6 b* k
人均消費﹕110元
4 w9 Q5 C9 e# o( I; ? R0 a午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30/ G7 u1 k& _8 H1 O
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。公仔箱論壇7 U; q% u7 U6 F: s
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。tvb now,tvbnow,bttvb; g- U7 l4 x. m' ~" _
& S& D) U# d8 L1 u8 |5 C9 L D) N5.39.217.76餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。
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午餐款式﹕20款5.39.217.761 b1 U2 B& y5 y( g
座位數目﹕60個
\+ ]! f [( `/ u5.39.217.76美味度﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb5 q: O. R9 r$ H7 p& j7 E
和風度﹕4★
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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