那霸食晏錦囊公仔箱論壇- A; [3 e3 ^. Z$ X: _( b. x p
人均消費﹕110元5.39.217.763 S0 _ @; u' ?9 f, ^
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:300 [$ o( j/ C- f: C) h
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。9 J. p- O( f: M
0 W& i3 z3 C4 U$ b2 ^5 ~公仔箱論壇餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。
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6 U: p* V5 l/ T$ D: [' G/ a午餐款式﹕20款tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 i+ A: ?% r* Z
座位數目﹕60個
4 y1 Q" U$ Q" }: I) n- w公仔箱論壇美味度﹕5★
/ ^( F$ t9 Q6 W* _( R0 r/ u" o; ]公仔箱論壇和風度﹕4★5.39.217.764 m! n" y/ m, ?1 i
整體評分﹕5★
6 u( J I" K, ]- ^+ v9 h公仔箱論壇地址﹕太古城第十期耀星閣5.39.217.760 W" {! c( B* Y3 o N" e
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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