那霸食晏錦囊
5 j- _2 m& T1 S' w公仔箱論壇人均消費﹕110元5.39.217.76- G( P. C1 R/ { g5 C0 [6 b
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30公仔箱論壇; O u- i( a# V( D* s
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。tvb now,tvbnow,bttvb3 c* E2 g F! E
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ n G# d( K ]
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餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。
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4 P# R* [% B2 i2 M7 S午餐款式﹕20款% A6 [) _( V" e3 V; T) w/ {' o
座位數目﹕60個5 i1 |) `% ^$ C, i0 B, I0 O
美味度﹕5★
7 g0 Z4 P$ t( A+ M和風度﹕4★
/ v# u1 D; h& U1 J# X. @0 l( ttvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕5★5.39.217.76% M* e. A" F D. K+ Z( a, A
地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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