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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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U5 Z, `! C: O7 N: T0 q6 J# O1. 澳洲來的九州拉麵4 e: m( u$ \. t8 J1 R- O7 }1 s
亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb! I' h+ j1 p( W ]/ R
人均消費﹕75元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% J# Y3 ]' i% Y1 m0 g
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇! ~ @) P1 q% c; q; U
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
0 ]$ u/ ]3 f' ]6 A' u1 d ^. @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n. N! Q/ k7 T( J6 I" d
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇! f; j7 c! N, Q7 \ q
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。% L0 D9 ?4 s& v; i
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午餐款式﹕不適用5.39.217.761 [+ [% `4 K N+ |/ T/ A: c
座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb5 \& F: \( R4 W
美味度﹕4★' [( o$ I% o8 M* ^4 V. y' g7 v
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb) _+ [0 l2 y8 O+ j9 e
整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L. S( A. m- O% ?4 o0 v2 h4 ^& t
地址﹕太古城道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* } }8 }$ `+ N) n
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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