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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' A0 G3 e6 C7 U( o- v& \* @
0 y* Q# g& s+ _# O. w; T4 L1. 澳洲來的九州拉麵9 U, ?& V7 P$ y! j: X
亮亭食晏錦囊( O1 f( B4 z0 { }- m- o: W
人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 t$ J* |$ @ `& ^$ x% N) k
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
1 q2 a: W, V) @3 ^/ J9 U; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q' a0 q" {( M3 C4 F4 A, ]上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇4 F. [% r3 z( x5 h4 O- N* ]
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T3 i2 L# a) @/ `# V9 _: K$ [ \
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。" {, I; H6 m+ [) r
# p. N. g$ ?4 D" @午餐款式﹕不適用
4 y6 p ] A9 _1 G0 ~tvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb) T/ q! ~, I) t% F; k
美味度﹕4★
0 ]& k7 c4 ~) s# q和風度﹕4★
0 {1 M4 @4 H1 z" Z公仔箱論壇整體評分﹕4★3 L, C2 Z1 J3 \
地址﹕太古城道7 o. N9 i# K4 \ N" ^
註：設加一/ L4 _* r& E( [/ b
（全版評分最高5★）- h! p, ^3 @ k2 ^- K7 q P' m) ]& }
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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