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: f' s9 O6 v J太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵3 A# a v7 C3 ^9 _8 H1 U( m
亮亭食晏錦囊
( _1 f' s3 r. @7 J' A. [5.39.217.76人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb" g1 s4 ]" k6 o6 g
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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# D& K- O' Y, ~5 \. |/ W1 B1 P% ktvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 C7 P. E# p2 y: o& z: X
1 Q( O% c+ l; U0 D& ?( A% a4 s8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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3 k f) p& L" [# U# G& r- ltvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。9 m( R5 k# x E
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
" k% _* `% a- w7 X2 Q5 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O5 q4 ^/ P, [
午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb' b R+ F( M2 s5 @0 K
座位數目﹕約50個5.39.217.76* E+ i' b. g: ~! K( V
美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* I$ C/ N4 l/ w
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb, D! j8 W: ~7 R0 ~+ Y; m ?
整體評分﹕4★+ `$ o) y0 \- N/ v' I3 A
地址﹕太古城道
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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