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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵
& R9 a8 g4 z2 J0 L8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb |9 H1 W" o, p( C. A% ~* X7 e5 `
人均消費﹕75元1 J; A4 V1 N) v. u( k
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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6 @* {6 n) I# f1 Z ~1 }公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb" k8 [1 ~7 n( l( r4 A6 b& e) |
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。1 l( }# T2 m/ q
* A% Q. z/ h. P4 H9 }/ Ftvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。. N. M" s/ H- B- O4 f* [
! [2 ?& Q+ O% [- X- A( p! y$ R" a公仔箱論壇午餐款式﹕不適用* l4 P, y! w3 [& H9 o1 l
座位數目﹕約50個0 @2 l3 D9 Y# B J+ q+ N7 s7 I$ @
美味度﹕4★
- Z& c) }: T0 }. |. A" I公仔箱論壇和風度﹕4★
+ P3 Q$ i3 u# n& e公仔箱論壇整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb A# o) J% p; N* m+ l
地址﹕太古城道
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2 U4 E. e4 p( h, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 j' v8 C/ N0 _% }, U( H; P0 k
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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