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/ ]! f. M& \1 q" B. u$ `太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
, m, D6 w, y; K0 v7 y' @8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# {9 [: F" ~$ S4 W
1. 澳洲來的九州拉麵
# f4 Q: N) b' ~4 P! d0 W4 o公仔箱論壇亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 ~* S! t# _0 x
人均消費﹕75元
) h/ ?1 N# Z: O9 f5.39.217.76午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
4 m- G$ f! U8 y, t" a3 p+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L$ c' u* m: l: ?" l% O5.39.217.76上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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! f8 v9 d# H5 f& g! t5.39.217.76麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
+ L/ a2 S. a) }/ D& W. X座位數目﹕約50個
) G* T6 j3 }5 a1 H# R. X美味度﹕4★5.39.217.768 u* k4 \( u7 }5 R
和風度﹕4★
4 O( G# Z0 x8 gtvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★5.39.217.763 [9 v) h- N3 ]; E& e) ]
地址﹕太古城道
& g- X( c" k8 d7 ^& T9 ^+ S+ l0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：設加一
# O" `6 N- N+ o: @5 Z( A( Utvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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