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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。% M/ } z# }$ t" {8 z6 H& F; Q
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1. 澳洲來的九州拉麵. L8 S2 w+ i5 b8 O' _. o0 N0 Z- Z: x
亮亭食晏錦囊
; h# [; S _$ C1 C/ y公仔箱論壇人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb6 O& g4 V. J2 ^8 @0 h0 R7 }
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業5.39.217.76* e9 g3 o, t4 z& n
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M: t$ ^* E4 O5 n9 i9 o4 T+ k
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: t+ f% @& u, d* A
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。7 F) U# F, o6 g$ F
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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& X) G1 s$ x8 i K7 s4 t, G+ h6 I+ k午餐款式﹕不適用5.39.217.76. D8 T+ \$ Q- L5 K
座位數目﹕約50個5.39.217.76. B u: p( }! B1 G! q) u2 |
美味度﹕4★
$ `- I8 v) \ \4 i! ]! }6 c0 {5.39.217.76和風度﹕4★
* K7 L, M7 h, L3 u) o1 o; y( m% K) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★
5 u/ u. x' p, T2 z* c地址﹕太古城道tvb now,tvbnow,bttvb( z1 u/ e5 V, k+ L: k1 q# A
註：設加一5.39.217.76- }' X) K; K' \! p. M
（全版評分最高5★）- V9 _' C5 h% R
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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