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m# ~% D$ D& X! t. I太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇. Q9 g1 s5 N8 t8 M- [
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1. 澳洲來的九州拉麵, P( ]' G) S: {3 n
亮亭食晏錦囊
( g6 M3 S% ]& V" T3 a' B人均消費﹕75元
) G4 Z1 P1 ^) @% c, B7 ^) c午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' m. W2 i0 j% {+ d7 ~) C& g" x' n
* M: P2 H% h- t: D) ^; P Q1 r# ctvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。5.39.217.76/ e8 N4 p2 J, }: ^
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。5.39.217.763 N* I" \5 J- Z5 h0 r* q ^
" h5 E4 J$ W9 F4 ^4 V H1 j" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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* J8 ^: a- j8 G" i2 T5.39.217.76麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
4 n0 g; d, t% u' q, n v! ^4 }, c. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g- A3 }# G( W" M! H
午餐款式﹕不適用5.39.217.76- y" q+ T8 {: L! u) p6 F0 C
座位數目﹕約50個公仔箱論壇; W0 `5 p K0 P* j& z8 J# p
美味度﹕4★
) y% L6 z) |# r( d5.39.217.76和風度﹕4★5.39.217.764 N, t# V4 ^# w& ]$ `- C7 J% e- x
整體評分﹕4★0 Z& R) {7 |3 V- w7 s# A5 f
地址﹕太古城道
& p k5 n0 z+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：設加一5.39.217.764 K4 }+ h( D- e& t" Z; ^1 d
（全版評分最高5★）5.39.217.76+ N5 J, I" S5 P1 ?7 H
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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