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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。: \; ?5 M1 }( q" H! C
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1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 A- a' b8 u* R2 f" p' R
亮亭食晏錦囊# m$ p& ?! l/ I2 I3 U4 s m
人均消費﹕75元
# v* \; M1 m. l; l' {9 M4 E+ q& g午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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T$ U0 [' l# J F- k7 e% x上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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' ^: i/ y1 ~' L$ o: Q: C7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
/ W, P8 d% j( o: ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 O1 U$ A K5 a( p# U; u
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。7 n6 Z) q5 n0 m% a) k
9 p% v7 s5 X' q; V# A$ W) p5 D. O# J; ~. w麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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8 F M' T+ V) T4 _7 }0 x% {) V5.39.217.76午餐款式﹕不適用5.39.217.76! }0 [/ d- ^8 o8 O( O: L
座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb& r* U$ t" }+ J6 m" e, I& g
美味度﹕4★
+ a A( c' f6 u和風度﹕4★公仔箱論壇1 o5 M: o5 H; H* N
整體評分﹕4★
- f* ]- N4 F5 m1 u地址﹕太古城道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y, H2 C; X2 e
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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