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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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- i" C6 V/ \: C/ b1. 澳洲來的九州拉麵
% V9 D. d0 z, @& y9 i6 m' j7 V公仔箱論壇亮亭食晏錦囊
- V# o" ~6 }+ B% `# k公仔箱論壇人均消費﹕75元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 p! L# T+ q# b) p k
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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! j1 W; G# s A* m& ?: D# R上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。4 J6 e+ x- F0 R" S( S* X$ |
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.76* j G- P5 Z. Z6 T( G9 J W
1 U: N8 [# ?) K( r9 U [! _1 Q公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
% Y X# b* j" ^' z8 f$ U. R: x1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y. K, C& B7 \- l1 o) T午餐款式﹕不適用
0 b+ y- h3 W# g) q2 p$ ~5 U座位數目﹕約50個
6 p( ^" ?2 V3 ^- ~2 _' _. D& @5.39.217.76美味度﹕4★7 f( `) b7 U8 W. v
和風度﹕4★0 A7 A% L# |/ O1 q
整體評分﹕4★+ [; Y2 c0 C0 n f3 _1 b0 f
地址﹕太古城道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O) P( ]3 _* D. f- O( {9 l! `
註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb+ l2 A; X& t6 s& k. n! d
（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 L6 _/ J/ n' s- C5 K b' t
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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