公仔箱論壇4 q Y* N1 b7 U6 K! m/ ]. P/ W
2 o# |. t4 f/ v- i; a2 l% T( k太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。 m; `- @& A: W# J
H; E4 F8 ^% ]1 L6 Q# e( U+ v1. 澳洲來的九州拉麵
; z/ t( U& d* r0 C9 Y1 ?公仔箱論壇亮亭食晏錦囊: `; D* T. X7 u8 l) s
人均消費﹕75元公仔箱論壇( k) N5 k3 ]* H5 @. d
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業. s5 I) l$ ]8 e
2 a! ]( r1 p4 K2 }: j. X公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
* O, U, ~6 e- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }' j i" k" q2 [1 o! N6 }
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。" N& C2 Y- ]% S. C4 Z
' B5 w5 t& O1 A' A為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇/ Q# {. Z' Q7 |, u \- v. c
. H7 L! w9 S5 M/ h$ W' B* B5.39.217.76麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
' [+ x9 D- h. X. |1 @8 C+ N! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' p+ p% Z5 A: L
午餐款式﹕不適用( b: D- r" }! P) B3 }
座位數目﹕約50個公仔箱論壇* v( A: L7 X1 Y
美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 n- P6 i$ v6 c# |
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 E/ Y- e% _* ~- f
整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 ^0 c% s8 z6 Y+ @! j& f
地址﹕太古城道5.39.217.767 g7 K0 h; j7 w1 N
註：設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r: X7 W8 }3 w- ]8 @: y. u) n7 u
（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb+ _ M6 [: O* j' d# N& E
|
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:37 AM
| 