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, B5 V8 m& f; P# z# e5.39.217.76太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。% k' Q& e' n5 b6 _* w
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1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb* N7 l5 m3 j; @0 ?0 I
亮亭食晏錦囊公仔箱論壇) H8 _) ^) }$ |
人均消費﹕75元
' [' ? g0 S& C# u9 J" E5.39.217.76午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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4 U+ ]$ b- V: B& ytvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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. P( R6 ?8 H6 t* c為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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2 a4 d7 L9 {% y$ ^8 F, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。+ s7 Y$ @6 i/ x% k
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午餐款式﹕不適用
+ Z0 _9 ~$ D" ^) z+ L5.39.217.76座位數目﹕約50個
3 p7 A7 ~* Z: V2 B# k" R5.39.217.76美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb$ k, s7 A/ F; ^+ g( u: Z
和風度﹕4★7 q1 p. y! N/ |+ ?: t) l, p; s
整體評分﹕4★+ Y4 R6 Q: y# j2 k
地址﹕太古城道公仔箱論壇' J/ r, t& F3 ^6 g: @" y
註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb# E& z5 m" U/ [$ N5 T
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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