[中式食譜] 香茄紫蘇涼麵

日本茄子& z- `" w6 p4 T0 {1 W
紫蘇梅細麵
柴魚醬油
過貓、山葵: g, B9 c; V5 B8 T; i8 H/ ^3 o
昆布、味醂
薑末、醬油5.39.217.767 R' S X3 Z3 V, n8 w

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公仔箱論壇: k- o3 E2 N' w, t$ j9 K
製作方法:
1.過貓川燙冰鎮撈起備用。 2.茄子用火烤過，泡冰水去皮切段，下平底鍋並加入水、醬油、味醂用小火略煮備用。 3.熱一鍋水，下紫蘇細麵煮約5分撈起冰鎮盛盤備用，並將茄段過貓擺盤。 4.取一水晶碗，將柴魚醬油、山葵泥、薑末混勻再淋上作法3即可。