燙麵1份、薑末1小匙公仔箱論壇: D7 d6 n* D ~# U+ ^
芹菜末1大匙、筍絲100g. n! P# O1 x+ C2 S6 V0 m
冬菇絲30g、素火腿絲30g
- q* M9 H' m% x) M( ^8 i' v. {高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根
0 g f% V5 _; Z! E) t0 f' j. |1 y調味料：
# ^/ q3 f, y4 I% R3 X) y4 Atvb now,tvbnow,bttvb砂糖1小匙、咖哩粉1小匙
" @5 m" _! d$ ~, Q- L香菇精1小匙、胡椒粉1小匙& P, }3 \; A" b, K
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| | | 製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 $ A2 L4 n$ R. H# Q2 l3 _8 v
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發表於 2007-11-17 12:42 AM
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