[中式食譜] 韭黃炸春捲

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豬肉
8 Q% e# D" J4 W$ s8 V- ytvb now,tvbnow,bttvb叉燒
. W2 q7 ~& u, K1 M. e7 Q/ C5.39.217.76馬蹄
" h+ X8 r  L; E/ L2 [5 g5.39.217.76香菇5.39.217.764 I' z: Z! X+ R
韭黃5.39.217.762 N! m9 V$ D  Z% `
蝦仁4 L7 s& X1 D; b5 O8 A% g
春捲皮20張$ V. Z/ p' [; @
鹽、味精
. H. n8 j) k2 Q, M) L糖、蠔油
! [8 n7 s0 z# w+ g3 b- Ttvb now,tvbnow,bttvb水100㏄
4 E) |1 q" o2 z- J! s9 S- u9 k5 v公仔箱論壇太白粉水
  n4 G2 t/ {, U. B7 s( A公仔箱論壇香油、五香粉
, c! [, A  d7 y/ q2 {A料：麵粉.水
7 a( D: c3 b, _) g" r8 s% ~8 _
! w1 \: d. N2 P' {+ Q& ]" Ftvb now,tvbnow,bttvb

製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。- N: Z( z! l' E( V; z

~天穎~

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