因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，公仔箱論壇) J" h5 _, D. b# w- t0 m/ ?) R
; |/ g4 L' B* Q; B* Otvb now,tvbnow,bttvb但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。tvb now,tvbnow,bttvb# ^! Y2 V* O+ T5 e0 ]
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由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。" |: Y v/ _! _+ C' G
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菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。 |
發表於 2007-11-16 12:11 PM
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發表於 2007-11-16 12:21 PM
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